Restaurang Stråket

Restaurang Stråket – asiatisk restaurang vid Lindhagensterassen på Kungsholmen. Trevlig lunchrestaurang med husmanskost, andra rätter och alltid några asiatiska rätter på lunchmenyn. De 2 asiatiska rätterna brukar bestå av en wokad och en wokad i någon curry och kokosmjölk och de går alltid att få med wokad tofu istället för kött. Stående rätt är de färska vårrullarna som jag hittills inte provat, med rispapper, sallad, risnudlar, gurka, koriander, krabbstick och kyckling eller räkor i som serveras med fishsauce & krossade jordnötter. Liten grönsaksbuffé, räkships och kaffe med småkaka ingår. På kvällarna serveras asiatisk à la carte meny med kinesiska och thailändska rätter. På tisdagar brukar det serveras raggmunk med fläsk, men tisdagar äter jag på indiska foodtrucken. Brukar kolla när de har en rätt med potatismos, hemgjort supermarrigt.

 LUNCH

Wokad tofu med grönsaker i masamancurry & kokosmjölk med ris

***

 Jag har förrut bara ätit tofu i misosoppa, men oj vad god den är wokad. Det tar dock lite längre tid när man beställer tofu i rätterna istället för kött, men det är det värt. Massamancurry var supersmask, mer indisksmakande än klassisk thai, med kryddor som kryddnejlika, kanel och kardemumma. Men precis när jag stod där och väntade på min lunch att ta med, såg jag att de hade friterat på menyn. Friterad strimlad biff med pekingsås och ris. Hur kunde jag missa det? Jag älskar friterat.

Restaurang Stråket, färska vårrullarFärska vårrullar. Bildkälla: Restaurang Stråket.

Kollade lite om wokad tofu och den finns i olika konsistenser. Det är den fasta tofun(bomullstofu) som wokas. Kan tärnas och fräsas i olivolja och sedan blandas med sesamolja, soja och sesamfrön(rostade eller naturella).

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Indian Street Food

Indian Street Food – indisk snabbmat från food truck, dvs mat serverad på gatan från bil. Den bästa foodtrucken!

Här hämtar jag lunch varje tisdag om jag kan och längtar efter nästa tisdag. Jag är helt körd på Kathi rolls med paneerosten, men häromveckan när jag inte var i tjänst fick jag höra att det serverats lammlägg. Lammlägg, oh la la vilket mums. Kanske för att det var påsk. Idag hade de utökat menyn och där fanns Butter Chicken, men inget lammlägg. Jag beslöt att testa något nytt och frågade samtidigt om det kommer att servera lammlägg igen. Jodå, nästa vecka. Så på tisdag blir det indiska lammlägg – woo hooooo.

LUNCH

Dehli style butter chicken

***

Jättegod kryddig kyckling i bitar som nästan smälte i munnen, i kryddig mumsig sås. Inte så mycket smör som man kunde tro av namnet sa ägaren. Verkade vara långlagad, typ som lite pullad. Till den serverades lite råkost och gult ris samt en youghurtsås. En riktig höjdarlunch!

Butter chicken går också under namnet Chicken Makhani.

De har skaffat sig en ny foodtruck som snart kommer rulla på gatorna. Hur cool som helst!!

Indian street food - nya foodtruckenBildkälla: Indian Street Food

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Gyulai – godaste ungerska korven

Gyulai – en rökt och lufttorkade ungersk korv kryddad med paprika, vitlök, kummin och peppar som är ganska hård eller tuggig i konsistensen.

Gyulai  är en typ av Kolbász och är uppkallad efter den ungerska staden Gyula. Korven är slow cooked och bokskogsrökt gjord av fläskkött, ”szalonna” vilket är ungerskt rökt baconfett som säljs i bit, vitlök, peppar, kummin och ungersk paprika. Den är ganska hård i konsistensen och äts som den är rakt av, i skivor som den är eller med bröd, Korven används även i många ungerska rätter såsom lecsó – en tjock grönsaksstuvning av paprika, tomat och lök sauterat i baconfett(lard) och rakott krumpli – en potatis- & ägg låda.

gyulai_kolbasz

Redan 1935 belönades Gyulai kolbász med ett gulddiplom på världsutställningen för mat i Bryssel och är kvalitetsskyddad med PGI.

Staden Gyula en gammal liten stad från 1313 med runt 30 000 invånare döpt efter Gyula III en medeltida härskare, och är mest känd för sitt medelstida slott och ett termalbad.

Gyula - Gyula Castle

Gyulai är en av mina absoluta korvfavoriter sedan runt 25 år tillbaka, men den finns inte överallt. Därför blev jag så glad att den finns på Coop i Kista. Hittade också en webbaffär som säljer den, Ungersk mat. De har ett antal korvar att välja mellan, samt gås-svålkräm(?!), paprikapulver, parprikakrämer, gåslever, bigaråsylt, kvittenssylt, kastanjepuré, godis & snacks som grillade jordnötter i karamell, császármorzsamix.

Andra varianter av Kolbász: Csabai som kommer från Békéscsaba och ganska lik Gyulai men lite kryddigare, Csemege som är mildare, Cserkész som är gjord på både nötkött och fläskkött, Debreceni  som vanligtvis är orökt eller mildrökt med stark paprikasmak och används i matlganing, Lecsókolbász.

Stroganoff med rimmad oxbringa

Stroganoff med rimmad oxbringa – den bästa stroganoff jag någonsin ätit, serverad med basmatiris och färska gurkskivor. Tror det var grädde i för den var inte syrlig och ingen lök för såsen var slät. Kände inte av någon dijonsenap heller.

Biff Stroganoff är en rysk maträtt, uppkallad efter kockens arbetsgivare Stroganov – en framstående rysk familj. En biff stroganoff innehåller fina strimlor biff som sauteras, svamp, citrin, dijonsenap, smetana och eventuellt tomatsås. Korv stroganoff är den snarlika varianten med korv som nog är vanligast här och innehåller falukorv, tomatpuré, grädde, lök och dijonsenap. Korv stroganoff innehåller däremot alltid tomat av något slag, tomatpuré, krossad tomat eller till och med ketchup. Stroganoff är en rätt som efter spridning från Ryssland varierats och ändrats. I Finland kan det var tärnad saltgurka i stroganoffen, kanske nåt att prova fast då tillsammans med biff. Varför inte skicka ner köttbullarna i en stroganoffsås, den vita eller tomatiga?

 

Arla Guldko 2015

Arla Guldko är en tävling där Arla vill uppmärksamma och belöna de som sprider matglädje inom restaurang, storkök och i butik. Indian Street Food – min favorit bland snabbmat och foodtrucks är i final.

Arla Guldko, ofta kallad matbranschens Oscar och instiftades år 2000 av Arla Foods. Tävlingen har fem kategorier; Bästa Miljöarbete, Bästa Matglädjeskola, Bästa Snabbmål, Bästa Matglädjeförskola och Bästa Matglädjebutik. Först utses seminifinalister, sedan finaliser och slutligen utses vinnaren vid den stora finalen den 27:e april.

Nu har finalisterna utsetts och min favorit inom snabbmat och också favorit bland foodtrucks har gått till final: Indian Street Food.

Det kan va en idé att lägga både finalister och semifinalister på minnet, t.ex. butiker och snabbmat så kan man ta en extra sväng för att handla eller äta där vid tillfälle.

Semifinalister i Stockholm inom kategori
Bästa Snabbmål: Indian Street Food – bästa foodtrucken, Snack Bar (K25) – fransk lyxkebab i finfoodcourten på Kungsgatan 25, Noodle Mama, Krubberiet (Länna Kalf & Hansen), Babas Burgers & Bite (Bandhagen), Falafelbaren (Hornstull) Le Truck (Sköndal) – kreol/cajunkäk i foodtruck och Love Food Café – mackor i hamburgerform på Hornsgatan 66.

Bästa Matglädjebutik: Daglivs, Hemköp Hornstull och 8T8 Mariatorget.

Arlas guldko

Fast Food Award 2015

Fast Food Award är en tävling där kreativa och asvarsfulla intiativ m.m. inom snabbmatsbranschen lyfts fram och belönas. Indian Street Food – min favorit bland snabbmat och foodtrucks vann i sin kategori.

Tävlingen instiftades 2001 och arrangeras av tidningen Fast Food Magazine som är Sveriges ledande branschtidning som bevakar snabbmatsbranschen. Tävling har sju kategorier: Årets Fast Casual, Årets Leverantör, Årets Café/Coffee shop, Årets Kombo, Årets Briljanta Idé, Årets Hjärta och Årets Streetfood.

Vinnarna korades den 27:e januari på fast Food & Café Restaurangexpo på Kistamässan. Stort grattis till Indian Street Food som vann i kategorin Årets Streetfood!

Finalister i Stockholm att lägga på minnet för en extrasväng:
Indian Street Food – Supersmaskig indisk mat på hjul
Babas Burger & Bites(Rågsved) – latinoburgare med gucamole & chilimajo
Kalf & Hansen – eko-, säsongs- och närodlat mat
Love Food Café – långkok med krispsallad, pickles & heta såser i macka
8T8 Nudelbar – ekologiskt & närodlat vid Mariatorget
Ecoist’s – eko i rawfood, detox, superfood, juice
Vegan Soul Train – vegankrubb på hjul som rullar ut igen i april

Indian Street Food

Indian Street Food – indisk snabbmat från food truck, dvs mat serverad på gatan från bil.

Här hämtar jag lunch varje tisdag och längtar efter nästa tisdag. Så himla himla gott och nu återstår mest att komma på vad det är för sås de har i. För jag tror inte att det räcker för mig att bara äta det här på tisdag.. Jag är beroende.

kathi roll

LUNCH

Kathi roll with grilled paneer cheese, veggies & coriander dip

***

Kathi roll with fresh grilled spicy chicken tikkas, veggians and coriander dip

***

Kathi roll är en wraps av det indiska tunnbrödet roti/chapati av vete som stekts och sedan fyllts, rullats ihop. Indiens tortilla typ, fast godare än tex mex. Jag har inte kommit så långt att jag provat kathi roll med kyckling än, för jag älskar paneerost för mycket för att kunna avstå det till förmån till kyckling. Jag är som sagt beroende och har kollat noga i för att förhoppningsvis kunna göra samma hemma ifall de byter meny. I mitten på det stekta rotin, läggs grillade/stekta bitar av paprika, mest röd tror jag som är sötast, i en sträng men inte ändå ut för brödet ska sedan vikas på två sidor och sedan rullas ihop. På det läggs en rektangulär bit stekt paneer cirka 2 centimeter tjock eller nåt. Biten ost är nästan lika lång som det runda brödet, minus biten av brödet på båda sidor som ska vikas in. Sedan smetas någon sås på samt toppas med runt rivna rotsaker och granatäpplekärnor för att sedan rullas ihop och skäras i 2 bitar. Till det serveras en korianderdipp som bland annat består av yoghurt, vitlök och färsk koriander.

indian street food, foodtrucken

Food trucks är snabbmat på hjul och i nuläget får de stå två timmar på varje ställe. Maten lagas i bilen men vissa delar förbereds säkert. Det här är den bästa foodtrucken.

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.