Indian Street Food

Indian Street Food – indisk snabbmat från food truck, dvs mat serverad på gatan från bil. Nu med efterlängtade lammlägg!

Här hämtar jag lunch varje tisdag sedan i höstas om jag kan och längtar efter nästa tisdag. Jag är helt körd på Kathi rolls med paneerosten, men så fick jag höra att det en vecka serverats lammlägg när jag inte var där för en gångs skull. Veckan efter var jag längtansfull, men nej inga lammlägg. Däremot en annan rätt, Dehli style butter chicken, som ockås var supergod – men det var lammläggen jag var ute efter. Men den här veckan hade de lammlägg igen. Lycka! Vi kom ut lite senare på lunch så det var en ordentlig kö. När jag precis skulle få min mat kom tjejen i kassan med en mango lassi och bjöd på. Åh, vad rart..!!!

LUNCH

Kathi roll med lammlägg tikkas, raw food och korianderdipp

Mangolassi

***

Ett helt lammlägg som skärs ner rakt över det tunna roti/chapati brödet av vete som är stekt. På det tikkasås, raw food bestående på en sallad av tunt skurna rotsaker och granatäpple kärnor. Sedan rullas brödet ihop och skärs i två rediga delar. Till det en vitlöksstark yoghurtdipp med färsk koriander. Lammet var supergott, mört och saftigt. Jag hade kunnat be om ett lägg i handen att bara mumsa i mig på gatan rakt av.

Jag är tokförtjust i kathi roll med paneer, men oh det här var otroligt nog ännu godare. Kanske det enda som skulle toppa det här skulle vara med hälften lammlägg och hälften paneerost.

Mango lassi har jag inte provat förrut. Men jädrans vad fruktigt god den var och smakade så mycket av mango. En höjdare! Ser lite ut som en milkshake. Lassi är en yoghurtdryck från Punjab i Indien/Pakistan men som nu är en traditionell dryck i Sydasien. Lassi består av yoghurt, vatten, salt och kryddor som blandats till en skummande dryck men kan också innehålla socker och fruktjuice av till exempel mango. Andra fruktjuicer som används är av citron, jordgubbar och sitafrukt. Lassin kan kryddas med chili, ingefära, kanel, koriander, muskot eller spiskummin. Det finns också en varaint med saffran som är en specialitet i Rajasthan. Något att experimentera med hemma till sommaren kanske.

Hoppas att de kommer att ha lammläggen på menyn om inte stående så i alla fall varannan vecka

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Restaurang Stråket

Restaurang Stråket – asiatisk restaurang vid Lindhagensterassen på Kungsholmen.

Trevlig lunchrestaurang med husmanskost, andra rätter och alltid några asiatiska rätter på lunchmenyn. De 2 asiatiska rätterna brukar bestå av en wokad och en wokad i någon curry och kokosmjölk och de går alltid att få med wokad tofu istället för kött. Stående rätt är de färska vårrullarna som jag hittills inte provat, med rispapper, sallad, risnudlar, gurka, koriander, krabbstick och kyckling eller räkor i som serveras med fishsauce & krossade jordnötter. Liten grönsaksbuffé, räkships och kaffe med småkaka ingår. På kvällarna serveras asiatisk à la carte meny med kinesiska och thailändska rätter. På tisdagar brukar det serveras raggmunk med fläsk, men tisdagar äter jag på indiska foodtrucken. Brukar kolla när de har en rätt med potatismos, hemgjort supermarrigt.

 LUNCH

Wokad tofu med grönsaker i masamancurry & kokosmjölk med ris

***

 Jag har förrut bara ätit tofu i misosoppa, men oj vad god den är wokad. Det tar dock lite längre tid när man beställer tofu i rätterna istället för kött, men det är det värt. Massamancurry var supersmask, mer indisksmakande än klassisk thai, med kryddor som kryddnejlika, kanel och kardemumma. Men precis när jag stod där och väntade på min lunch att ta med, såg jag att de hade friterat på menyn. Friterad strimlad biff med pekingsås och ris. Hur kunde jag missa det? Jag älskar friterat.

Restaurang Stråket, färska vårrullarFärska vårrullar. Bildkälla: Restaurang Stråket.

Kollade lite om wokad tofu och den finns i olika konsistenser. Det är den fasta tofun(bomullstofu) som wokas. Kan tärnas och fräsas i olivolja och sedan blandas med sesamolja, soja och sesamfrön(rostade eller naturella).

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Indian Street Food

Indian Street Food – indisk snabbmat från food truck, dvs mat serverad på gatan från bil. Den bästa foodtrucken!

Här hämtar jag lunch varje tisdag om jag kan och längtar efter nästa tisdag. Jag är helt körd på Kathi rolls med paneerosten, men häromveckan när jag inte var i tjänst fick jag höra att det serverats lammlägg. Lammlägg, oh la la vilket mums. Kanske för att det var påsk. Idag hade de utökat menyn och där fanns Butter Chicken, men inget lammlägg. Jag beslöt att testa något nytt och frågade samtidigt om det kommer att servera lammlägg igen. Jodå, nästa vecka. Så på tisdag blir det indiska lammlägg – woo hooooo.

LUNCH

Dehli style butter chicken

***

Jättegod kryddig kyckling i bitar som nästan smälte i munnen, i kryddig mumsig sås. Inte så mycket smör som man kunde tro av namnet sa ägaren. Verkade vara långlagad, typ som lite pullad. Till den serverades lite råkost och gult ris samt en youghurtsås. En riktig höjdarlunch!

Butter chicken går också under namnet Chicken Makhani.

De har skaffat sig en ny foodtruck som snart kommer rulla på gatorna. Hur cool som helst!!

Indian street food - nya foodtruckenBildkälla: Indian Street Food

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Gyulai – godaste ungerska korven

Gyulai – en rökt och lufttorkade ungersk korv kryddad med paprika, vitlök, kummin och peppar som är ganska hård eller tuggig i konsistensen.

Gyulai  är en typ av Kolbász och är uppkallad efter den ungerska staden Gyula. Korven är slow cooked och bokskogsrökt gjord av fläskkött, ”szalonna” vilket är ungerskt rökt baconfett som säljs i bit, vitlök, peppar, kummin och ungersk paprika. Den är ganska hård i konsistensen och äts som den är rakt av, i skivor som den är eller med bröd, Korven används även i många ungerska rätter såsom lecsó – en tjock grönsaksstuvning av paprika, tomat och lök sauterat i baconfett(lard) och rakott krumpli – en potatis- & ägg låda.

gyulai_kolbasz

Redan 1935 belönades Gyulai kolbász med ett gulddiplom på världsutställningen för mat i Bryssel och är kvalitetsskyddad med PGI.

Staden Gyula en gammal liten stad från 1313 med runt 30 000 invånare döpt efter Gyula III en medeltida härskare, och är mest känd för sitt medelstida slott och ett termalbad.

Gyula - Gyula Castle

Gyulai är en av mina absoluta korvfavoriter sedan runt 25 år tillbaka, men den finns inte överallt. Därför blev jag så glad att den finns på Coop i Kista. Hittade också en webbaffär som säljer den, Ungersk mat. De har ett antal korvar att välja mellan, samt gås-svålkräm(?!), paprikapulver, parprikakrämer, gåslever, bigaråsylt, kvittenssylt, kastanjepuré, godis & snacks som grillade jordnötter i karamell, császármorzsamix.

Andra varianter av Kolbász: Csabai som kommer från Békéscsaba och ganska lik Gyulai men lite kryddigare, Csemege som är mildare, Cserkész som är gjord på både nötkött och fläskkött, Debreceni  som vanligtvis är orökt eller mildrökt med stark paprikasmak och används i matlganing, Lecsókolbász.

Stroganoff med rimmad oxbringa

Stroganoff med rimmad oxbringa – den bästa stroganoff jag någonsin ätit, serverad med basmatiris och färska gurkskivor. Tror det var grädde i för den var inte syrlig och ingen lök för såsen var slät. Kände inte av någon dijonsenap heller.

Biff Stroganoff är en rysk maträtt, uppkallad efter kockens arbetsgivare Stroganov – en framstående rysk familj. En biff stroganoff innehåller fina strimlor biff som sauteras, svamp, citrin, dijonsenap, smetana och eventuellt tomatsås. Korv stroganoff är den snarlika varianten med korv som nog är vanligast här och innehåller falukorv, tomatpuré, grädde, lök och dijonsenap. Korv stroganoff innehåller däremot alltid tomat av något slag, tomatpuré, krossad tomat eller till och med ketchup. Stroganoff är en rätt som efter spridning från Ryssland varierats och ändrats. I Finland kan det var tärnad saltgurka i stroganoffen, kanske nåt att prova fast då tillsammans med biff. Varför inte skicka ner köttbullarna i en stroganoffsås, den vita eller tomatiga?

 

Arla Guldko 2015

Arla Guldko är en tävling där Arla vill uppmärksamma och belöna de som sprider matglädje inom restaurang, storkök och i butik. Indian Street Food – min favorit bland snabbmat och foodtrucks är i final.

Arla Guldko, ofta kallad matbranschens Oscar och instiftades år 2000 av Arla Foods. Tävlingen har fem kategorier; Bästa Miljöarbete, Bästa Matglädjeskola, Bästa Snabbmål, Bästa Matglädjeförskola och Bästa Matglädjebutik. Först utses seminifinalister, sedan finaliser och slutligen utses vinnaren vid den stora finalen den 27:e april.

Nu har finalisterna utsetts och min favorit inom snabbmat och också favorit bland foodtrucks har gått till final: Indian Street Food.

Det kan va en idé att lägga både finalister och semifinalister på minnet, t.ex. butiker och snabbmat så kan man ta en extra sväng för att handla eller äta där vid tillfälle.

Semifinalister i Stockholm inom kategori
Bästa Snabbmål: Indian Street Food – bästa foodtrucken, Snack Bar (K25) – fransk lyxkebab i finfoodcourten på Kungsgatan 25, Noodle Mama, Krubberiet (Länna Kalf & Hansen), Babas Burgers & Bite (Bandhagen), Falafelbaren (Hornstull) Le Truck (Sköndal) – kreol/cajunkäk i foodtruck och Love Food Café – mackor i hamburgerform på Hornsgatan 66.

Bästa Matglädjebutik: Daglivs, Hemköp Hornstull och 8T8 Mariatorget.

Arlas guldko

Mondo Tapas Bar igen

Mondo Tapas Bar – spansk tapasrestaurang belägen en promenad från Odenplan. Andra besöket.

Mysig ombonad spansk restaurang i varma färger med ett gäng 70-talslampor med fransar i taket och till det röda medaljongtapeter. 70-talsmys när det var som bäst. Här serveras 30 sorters tapas inklusive desserterna. Inga hela rätter serveras utan det är tapas som gäller. Jag var här med jobbet när vi hade teamaktivitet och gillade det så föreslog Magnus att vi skulle äta där och fira att jag blivit erbjuden förlängning på jobbet.

MENY

Pan asado con ajo
Vitlöksbröd på lantbröd

***

Queso manchego
Manchegoost

***
Gambas al ajillo y chili con vino blanco
Marinerade, vitlöks- och chilifrästa scampi i vittvin

***

 Datiles con tocinoy queso
Friterade baconlindade färskostfyllda dadlar

***

 Fajitas de carne
Marinerad strimlad biff, fräst med lök, paprika och chipotlesås, på fajitas bädd med sallad & ost serverad med gräddfil & guacamole

***

Startade upp med Sangria. Någon gång och inte en vardagkväll skulle man beställa in Sangria på samma vis som maten, och prova deras olika varianter, den vanliga, andalusisk och vit sangria.

Vi beställde ett par olika tapas och delade på. Vitlöksbröd är ju alltid gott och en bit god Manchego. Godast var dadlarna som var fyllda med färskost och invirade i bacon och därefter friterade. Kunde beställt minst det dubbla av dem. Fantastiskt goda och hyffsat enkelt att provlaga hemma.

Allt var gott men allra bäst var sällskapet – supermysigt!

Mondo sangriaBild från Mondo.

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.