Häromdagen provade vi ett par recept från tidningen ICA buffé. Bakom recepten stod Danyel Couet – stjärnkocken som tillsammans med Melker Andersson driver några riktigt bra restauranger. Tyvärr inte längre Grill, som brunnit ner. Men jag har läst att den underbara restaurangen ska byggas upp igen. Hoppas, hoppas, hoppas… så att vi kan gå dit och [...]
Arkiverat under: Menyer | Taggat: lamm, lammstek, långkokt lammstek, mat, middag, middagsförslag, middagstips, recept, stomp | 4 Kommentarer »
ca 4-6 portioner Långkokt lammstek i olivolja – saftigt mört lamm som faller isär och smälter i munnen. Långkokt lammstek tar mer än 5 timmar att tillaga och tillagningen av lammet sker i olivolja på låg värme i ugnen. Men det är värt att vänta på..! Ett helt fantastiskt recept. Det absolut möraste köttet jag [...]
Arkiverat under: Franskt, Kött | Taggat: Franskt, huvudrätt, kötträtter, lamm, lamm-middag, lammkött, lammrätter, lammstek, långkok, långkokt lammstek, mat, recept, stek | 8 Kommentarer »
2-3 portioner Stomp – grovt mosad potatis smaksatt med soltorkade tomater i olja med en syrlig ton av citron. Stomp är en rustik och mäktig rätt. Mosad potatis helt enkelt. Här är stomp smaksatt med soltorkade tomater, schalottenlök, persilja, citron och olja mes smak av lamm. Stomp med soltorkade tomater är ett utmärkt tilbehör till den [...]
Arkiverat under: Franskt, Potatis | Taggat: Franskt, lamm-middag, mat, potatis, potatismos, potatisrätter, recept, soltorkade tomater, stomp | 1 Kommentar »
Citrusinkokt fänkål – mild ljuvlig fänkål med svag syra av citron serverad med apelsinfiléer. Ljuvligt milt fräsch tillbehör till fågel, fisk och kött. Citrusinkokt fänkål är ett utmärkt tilbehör till den godaste middagen med lamm! Första gången hade vi inget vitt vin, men dubblerade bara mängden pressad citron. Andra gången lät vi en klyftad schalottenlök koka [...]
Arkiverat under: Franskt, Grönsaker | Taggat: citron, citrusinkokt fänkål, fänkål, grönsaksrätter, lamm-middag, mat, recept, Tillbehör, vegetariskt, veggo | 2 Kommentarer »
Citronsås – mild sås av grädde och frisk ton av citron. En enkel, snabblagad mild och god sås som passar utmärkt till ugnsstekt lax, kokt potatis och kokta grönsaker. Förmodligen är citronsåsen fin även till vit fisk och kokt grön sparris. I originalreceptet var det matlagningsgrädde, men som brukligt är här hemma bytte vi över till [...]
Arkiverat under: Såser | Taggat: citron, citronsås, mat, recept, sås | 3 Kommentarer »
MiddagarLångkokt lammstek i olivolja, stomp med soltorkade tomater, citrusinkokt fänkål och vitlökstomater med apelsin och olivoljaThailändska laxbiffar med ris och wokade grönsakerWokad fläskfilé, sötsur sås, risItalienska köttbullar, färsk pasta, tomatsåsChili con carneCeasarsalladRattatouille med rökt skinkaKöttfärssoppaEntrecôte, machesalladDillkött, potatis
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Mortadellarullar – saltiga korvrullar med krämigt innehåll av mozzarella och aubergine kryddat med rosmairn och basilika - för den som älskar mortadella. Mortadellarullar passar bra till pasta och kanske med en sås till, t.ex. tomatsås. Mortadella är en underbar italiensk korv från Bologna i regionen Emilia Romagna som är ganska mjuk i konsistensen och kryddad med myrtenbär. Mortadella [...]
Arkiverat under: Italienskt, Kött | Taggat: aubergine, förrätt, huvudrätt, mat, Mortadella, mortadellarullar, mozzarella, recept, rullader | 2 Kommentarer »
Tomatsås – en enkel och god variant som passar alldeles utmärkt till mortadellarullar. 4 portioner Ingredienser 2 vitlöksklyftor 1 st liten gul lök ½ st röd chilifrukt några basilikastjälkar några basilikablad 1 krm torkade oregano 2 sardellfiléer – de där som ligger i olja Lite sardellolja, från burken En skvätt olivolja 1 burk konserverade körsbärstomater 1-2 [...]
Arkiverat under: Italienskt, Såser | Taggat: Italienskt, mat, recept, sås, tomat, tomatsås | 2 Kommentarer »
MiddagarKryddiga revbensspjäll, salladThaiköttbullar i jordnötssås, risMortadellarullar, tomatsås, färsk pasta, spenat & avocadosalladKorma, risItalienska köttbullar, tomatsås, färsk pastaParmainlindad marulk, potatismosWokad entrecôte, grönsaker, ris
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
MiddagarSaffransrisotto med bräckt lufttorkad skinka, parmesan, trattkantarelller, tryffeloljaSkinkinlindade risottoknytenSnabbgravad ugnsstekt lax, potatis och citronsåsJamies köttbullar med tomatsås, färsk pastaCeasarsalladHamburgare med olivciabatta, sallad, tomat, lök, dijonsenap och gurkmajonäsThailändska laxbiffarEnkelpanerad gösfilé, sås och potatisKyckling i ugn med rostade grönsaker EfterrätterChokladpaj, Jamie OliverChokladkaka med After Eight glasyr
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
