matorama

Ett lamrack består av 6-7 kotletter och man får räkna med 3-4 kotletter per person. För fyra personer behöver man alltså 2-3 Lammracks.

Ingredienser (4 portioner):

Lammracks
1/2 kruka rosmarin
1 citron
1-2 vitlöksklyftor
Olivolja
salt
Peppar

Gör så här:

Gör marinaden: Hacka rosmarinen fint. Tvätta citronen och riv skalet fint. Pressa vitlöken. Blanda med olivolja och peppar.

Marinera lammracksen i minst 2 timmar.

Värm en ugn till 150 grader.
Torka av marinaden från köttet. Salta samt bryn köttet väl i olivolja.

Sätt i en stektermometer i det största lammracket. Var noga med att det sitter mitt i köttet. Sätt in i ugnen och låt stå i ugnen till stektermometern visar ca 58 grader. Ta ut köttet ur ugnen och låta det vila ca 10 minuter.

Skär lammracken i skivor, salta och peppra.

Etiketter: mat, recept, lammracks, lamm, rosmarin.

Postat i: Italienskt, Kött Taggat: | kötträtter, lamm, lammkött, lammrack, lammrätter, mat, recept, rosmarin