Ett lamrack består av 6-7 kotletter och man får räkna med 3-4 kotletter per person. För fyra personer behöver man alltså 2-3 Lammracks.
Ingredienser (4 portioner):
Lammracks
1/2 kruka rosmarin
1 citron
1-2 vitlöksklyftor
Olivolja
salt
Peppar
Gör så här:
Gör marinaden: Hacka rosmarinen fint. Tvätta citronen och riv skalet fint. Pressa vitlöken. Blanda med olivolja och peppar.
Marinera lammracksen i minst 2 timmar.
Värm en ugn till 150 grader.
Torka av marinaden från köttet. Salta samt bryn köttet väl i olivolja.
Sätt i en stektermometer i det största lammracket. Var noga med att det sitter mitt i köttet. Sätt in i ugnen och låt stå i ugnen till stektermometern visar ca 58 grader. Ta ut köttet ur ugnen och låta det vila ca 10 minuter.
Skär lammracken i skivor, salta och peppra.
Etiketter: mat, recept, lammracks, lamm, rosmarin.
Postat i: Italienskt, Kött Taggat: | kötträtter, lamm, lammkött, lammrack, lammrätter, mat, recept, rosmarin
[...] Lammracks marinerade med citron, vitlök & rosmarin Laxfilé, snabbgravad, i ugn Leverpastej av kycklinglever Limetarte med ingefärskryddad hallonsås [...]
Underbart gott och mört blev det. Lär tillaga detta fler gånger!
Vad roligt att höra, Tony!