Det här ska vi provlaga till årets julbord. Sötsyrligt och gott till det mesta i kött- och korvväg. Tror vi kommer krydda upp den med lite chilifrukt – så att den inte blir för mesig.
4-5 portioner
Ingredienser
0,5 – 0,75 kg strimlad rödkål
1 skivad gula lökar
2 äpplen, syrliga i tunna skivor
1 msk margarin, eller olja
½ tsk salt
½ krm mald kryddnejlika
½ krm kryddpeppar
½ dl russin
1 msk socker
2 msk balsamvinäger
½ dl rödvin
½ dl vatten
½ chilifrukt, hackad
1 msk honung
1 msk sirap
1 st lagerblad
Beskrivning
Hetta upp woken ordentligt och lägg i fettet. Fräs kål, lök och äpplen. Tillsätt salt, kryddor, russin, socker, vinäger och rödvin. Rör om. Koka under lock 20 minuter. Rör om då och då. Smaka av.
Obs! Utan syrlig smaksättning får rödkålen en blåviolett färgton. Syran tar fram den röda färgen.
Etiketter: mat, recept, rödkål, julmat, julbord, kokt rödkål, julbuffé.
Arkiverad under: Jul, Svenskt | Taggad: julbord, julmat, julrecept, kål, mat, rödkål, rödkålssallad, recept, sallad, Tillbehör
[...] och sötas med lite sirap. Vi har aldrig haft långkål på julbordet, även om jag smygit in lite rödkål som jag nog är den enda som tycker om i min familj. Men då jag gillar rosenkål och andra [...]
[...] Räksoppa Rödbetor med feta & hasselnötter Rödbetor ugnsbakade med feta & pinjenötter Rödkål Rödkålssallad med äpplen och valnötter Rökig aioli Rökolja Rönnbärsdricka [...]
[...] Julskinka Revbensspjäll Janssons frestelse Prinskorv Köttbullar Dopp i grytan. Kokt potatis. Rödkål Hembakt mjukkaka med två sorters [...]
[...] potatispuré, potatispuré med olivolja samt soppor eller sallader som klassisk potatissallad, rödkål, rödkålssallad med äpplen och valnötter. Rättika är gott då det påminner om rädisa och är [...]
[...] potatispuré, potatispuré med olivolja samt soppor eller sallader som klassisk potatissallad, rödkål, rödkålssallad med äpplen och valnötter. Rättika är gott då det påminner om rädisa och är [...]