matorama

Från veckans grillfest kommer här på Pers begäran receptet på barbecue såsen. Blir det kanske att grilla i helgen? Det här räcker till ca 10 portioner.

Ingredienser:

Vitlöksklyftor                                      3 st
Gullök                                                 1 st
Grön paprika                                     1/2
Mörk rom, cognac eller whiskey    1/4 dl
Chilipulver                                         1,5 msk
Nymald svartpeppar                        1/2 msk
Kryddpeppar, mald                          1/2 tsk
Nejlika, mald                                     1/4 tsk
Farinsocker                                        1,25 dl
Vatten                                                  2,5 dl
Chilisås av ketchuptyp                     2,5 dl
Brödsirap                                           1/2 dl
Dijonsenap                                        1/2 dl
Äppelcidervinäger                             3/4 dl
Tabasco                                              1/2 msk
Salt
Olivolja                                                 2 msk

Gör så här;

Hacka lök, vitlök och paprika. Fräs hacket i oljan utan att den tar färg under några minuter. Tillsätt samtliga ingredienser, koka upp och låt det sjuda i ca 30 minuter eller tills såsen har tjocknat. Om ni vill ha såsen ännu slätare kan ni köra den i en matberedare, mixer eller varför inte använda en mixerstav i grytan.

Häll upp såsen på rena flaskor så håller den upp till en vecka i kylskåpet. Såsen kan serveras kall, ljummen eller varm allt efter önskemål.

Själv ska jag äta den idag som en dippsås till friterad kyckling - vad blir det för Per?

Etiketter: mat, recept, barbequesås, sås, grillat.