Syrlig smörig sherrysås sötad med farinsocker. Efter gårdagens parmainlindade laxfilé med marsalasky och färskpotatis som var så gott ville jag ha en sås även till resterna. Marsalan var slut, så jag provade med sherry istället och med maizena i för att få det mer till en sås en sky. Marsalan var söt medan sherryn är torr så lite farinsocker [...]
Arkiverat under: Såser | Taggat: mat, recept, sås, sherry, sherrysås, vinsås | 2 Kommentarer »
Parmainlindad laxfilé – lax möter saltig lufttorkad skinka. God, saftig laxfilé inlindad i saltig parmaskinka som bräcks i ugnen med smak av timjan. Gott tillsammans med färskpotatis och enkel marsalasky. En riktigt huvudfestlig rätt. En av de godaste laxrätterna jag ätit på länge. Jag har varit ganska less på lax, nja fast aldrig på gravad lax…eller syrliga laxrätter som [...]
Arkiverat under: Fisk, Medelhav | Taggat: fisk, fiskrätter, lax, laxfilé, laxrätter, mat, parmaskinka, prosciutto, recept, skinka | 3 Kommentarer »
Marsalasky – riktigt snabb skir skysås med underbar söt Marsala som grund och smak. Marsalaskyn är ganska söt och passade fint till parmainlindad laxfilé som är en saltig rätt. Med torr marsala hemma görs istället denna goda marsalasås. 2 portioner – drygt 1,5 dl Ingredienser 1,5-2 dl marsala, Vecchioflorio Marsala Superiore 0,5 st hönsbuljongträning 50 g [...]
Arkiverat under: Italienskt, Såser | Taggat: Italienskt, marsala, marsalasås, marsalasky, mat, recept, sås, sky, skysås, vinsås, vinsåser | 2 Kommentarer »
God gul krämig paprikasoppa av grillad parika och rostad mandel toppad med knapriga salviablad. Servera paprikasoppan som förrätt. Jag provade med mortlad torkade chili ovanpå, men det blev lite för starkt och dominant. 2-3 portioner Ingredienser 3 st gula paprikor 0,5 dl olivolja 0,5 st gul lök, skivad 0,5 l vatten 1 st hönsbuljongtärning 3/4 dl [...]
Arkiverat under: Medelhav, Soppor | Taggat: förrätt, grönsaksrätter, grönsakssoppa, mandel, mat, paprika, paprikasoppa, recept, soppa, vegetariskt, veggo | 1 Kommentar »
