Romesco

Postat den 2008-09-30 av Matorama

Romesco – mild sås av tomater, paprika, vitlök, mandlar & parmesan med liten hetta av chili & mjuk syra. Inte helt olik pesto. Grönsakerna till romesco rostas i ugn och ger en fin grillsmak till röran som i stort sett innehållsmässigt påminner om pesto. Ja, sötmandlar i stället för pinjenötter. Romesco innehåller syra till skillnad från [...]

Arkiverat under: Röror, Spanskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Aroniagalette

Postat den 2008-09-30 av Matorama

Aroniagalette – tunn rund kaka garnerad med svartblå aroniabär & karamelliserad smörglasyr med vaniljsmak.

Arkiverat under: Desserter, Fika | Taggat: , , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Veckomeny vecka 39

Postat den 2008-09-29 av Matorama

MiddagarStekt strömming, potatismos, skirat smör, lingonsyltRostbiff, ljummen sallad av bönor, zucchini & rostad mandelRostbiff, ugnsbakad pumpa, gulbetor och potatis med feta & rosmarinTortillas & Tacotubs med köttfärs, grönsaker, inlagd jalapenoGrillad tonfisk med hallonvinagrett, grillade hjärt- & blåmusslor, franskt lantbrödGrillade kamben med chili rub , Grillad zucchini och sparris Grillad t-bensstek, vitlökssmör, hemlagade pommes frites LuncherStekt strömming, [...]

Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

T-Bone Steak – kan det bli bättre än så här?

Postat den 2008-09-28 av Matorama

Det finns vardagsmiddagar, det finns trevliga middagar och det finns goda middagar men framförallt så finns det middagar som man kommer att komma ihåg länge! Det här var en sådan och det mesta på grund av en fantastisk köttbit! Ibland stämmer allt - köttet är mört, det är kryddat så att smakerna lyfts fram och framförallt är det [...]

Arkiverat under: Italienskt, Kött | Taggat: , , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Födelsedagsmiddag

Postat den 2008-09-28 av Matorama

Först en minst sagt uppskattad presentöppning till morgon-latten. Sedan test av nya kniven så fort som möjligt, som kommer hållas vass med det nya brynet..! Själv, rent egoistiskt, ser jag fram emot att få äta många goda rätter ur mattidningen Gourmet som Jonas fick en prenumeration på. Inte för att Jonas inte redan kan laga mat, [...]

Arkiverat under: Menyer | Taggat: , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Grillade kamben

Postat den 2008-09-28 av Matorama

Varför grilla revbensspjäll när man kan grilla kamben? Det är ett självklart val för mig. Kambenen har mer kött, mindre brosk och passar ännu bättre på grillen! Iväg med er och köp kamben – finns det inte på er lokala mataffär så be dem ta hem dem. Låt de inte lura er att ta revben [...]

Arkiverat under: Kött | Taggat: , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Grillad zucchini och sparris

Postat den 2008-09-28 av Matorama

Det här är ett mycket fräscht och gott tillbehör till t ex grillat kött eller varför inte som basen i en sallad? I det här receptet använder jag en grillpannan. Naturligtvis går det lika bra att grilla på utegrillen men då får ni pensla på rikligt med olivolja på zucchiniskivorna samt sparrisen innan ni lägger [...]

Arkiverat under: Grönsaker | 1 Kommentar »

Kärleksmums

Postat den 2008-09-28 av Matorama

Kärleksmums – mjuk chokladkaka med glasyr och kokosflingor i långpanna, en riktig klassiker skuren i rutor av valfri storlek. Kärleksmums, som brownie med glasyr men inte lika kladdig och betydligt luftigare. Detta recept på kärleksmums är från Leila Lindholm och en önskad födelsedagsefterrätt. Förutom kakao i smeten smulas mjölkchokladkaka med dajm i och ger både chokladsmak och krisp. Överst en glasyr av grädde, riktigt mörk [...]

Arkiverat under: Desserter | Taggat: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Ännu ett besök i Hötorgshallen

Postat den 2008-09-28 av Matorama

Hötorgshallen – all möjlig god mat & delikatesser samlad mitt i Stockholm med frukt- & grönsakshandlarna utanför på torget. Vi tillbringade lördagseftermiddagen i stan efter en inställd födelsedagsmiddag. Det blev ett besök i Hötorgshallen och sedan ett på Cervera för att köpa mer porslin för mina födelsedagspengar. 25% rabatt på porslinet också..! I Hötorgshallen gick [...]

Arkiverat under: Handla mat | Taggat: , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Chili Rub

Postat den 2008-09-27 av Matorama

Ett alternativ till en klassisk marinad är ju olika sorters "Rubs". Det vill säga kryddblandiningar som man gnider in i köttet/fisken en stund innan det ska grillas. Det här receptet använde jag precis till fläskkött men det passar säkert lika bra till nötkött eller kyckling. Ingredienser: Pasilla chili, torkad               1 stTorkad röd chili                     1 stHel svartpeppar                    [...]

Arkiverat under: Kryddor | Taggat: , , , , , , , | 1 Kommentar »

Bönor med zucchini och mandel

Postat den 2008-09-24 av Matorama

Bönor med zucchini och mandel – ljummen sallad på grillstekt zucchini och vitlöksfrästa blandade bönor med rostad sötmandel. Istället för potatis eller pasta kan det vara gott med en ljummen matig sallad till kött. Vi åt den ljumma salladen till rostbiff. Den grillstekta zucchinin blev delikat och skulle kunna serveras allena som ett tillbehör. Nötter [...]

Arkiverat under: Sallader | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Rönnbär

Postat den 2008-09-24 av Matorama

Nu är det rönnbärssäsong – dock har rönnbären ej ännu blivit frostnupna. Redan som liten var jag förtjust i att äta rönnbär direkt från trädet. Jag gillade den syrliga beska smaken. Numera föredrar jag rönnbär i förädlad form såsom rönnbärsgelé, även om jag äter några få rönnbär direkt. Rönnbär växer häromkring vid nästan varenda hus. [...]

Arkiverat under: Blandat | 2 Kommentarer »

Veckomeny vecka 38

Postat den 2008-09-22 av Matorama

MiddagarFärsk spaghetti med ruccolapesto, focacciaFläskkarrékotlett, gräddstuvad rosenkål med baconPumpasoppa med brödHamburgare på TexasStekt fläskkarrékotlett med zucchinigratängKyckling i Piperade ála Piment d´Espelette, tagliatelleFriterad kyckling, pommes frites, sticky fingers barbequesås, stekta gröna tomater LuncherRödbetor med feta & hasselnötterGrillad focaccia fyllda med prosciutto, parmesan & soltorkad tomatSpaghetti med stekt falukorvPizza på chez Albert Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, [...]

Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Kyckling i Piperade ála Piment d´Espelette

Postat den 2008-09-21 av Matorama

En underbar kycklingrätt med en mustig, paprikasöt, fyllig och ganska het karaktär. Det är den franska chilepepparen Piment d´Espelette som ger sin karaktär till den här utsökt goda maträtten! Piment d´Espelette finns att köpa till exempel på chez Albert  – en delikatessbutik specialiserad på utländsk mat i Stockholm eller i Jonas Borsséns webbshop. Tyvärr så [...]

Arkiverat under: Franskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

chez Albert

Postat den 2008-09-20 av Matorama

chez Albert  – en delikatessbutik specialiserad på utländsk mat i Stockholm. I senaste numret av mattidningen Gourmet skrev kocken Jonas Borssén om chilipulver. Vi blev klart intresserade. Den franska chilipepparn Piment d’espelett som är som ett starkt paprikapulver som kommer från Espelette samt den spanska pimentón de la Vera från landskapet La vera i Extremadura. Pimentó är paprikapulver [...]

Arkiverat under: Handla mat | Taggat: , , , , , , | 1 Kommentar »

Zucchinigratäng

Postat den 2008-09-20 av Matorama

Zucchinigratäng på små fina zucchinis med tomatsås, parmesan och smulad god focaccia – en underbar grönsaksrätt.

Arkiverat under: Gratänger, Italienskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Bondens egen marknad – igen

Postat den 2008-09-20 av Matorama

Bondens egen marknad -  närodlat på lördagar vid Katarina Bangata, Stockholm. Vi var så nöjda efter vårt förra besök att det blev ett till. Av Hillsta bär & frukt köpte vi nya riktigt små ljusgröna zucchini som var så goda i zucchinigratängen, vaxbönor, bladpersilja som är en utmärkt salladsbas och mynta i ett stort knippe. De har [...]

Arkiverat under: Handla mat | Taggat: , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Texas hamburgare i Kista

Postat den 2008-09-19 av Matorama

Texas Longhorns hamburgare finns nu äntligen i Kista foodcourt. Efter en utflykt till Kista bestämde vi oss för att äta middag i foodcourten. Till vår stora lycka hittade vi nu Texas hamburgare där…! Våra favoritburgare ute, annars gör vi gärna hamburgare hemma. Kista foodcourt består av runt 15 olika restauranger samlade på samma ställe i [...]

Arkiverat under: Restaurangbesök | Taggat: , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Focaccia

Postat den 2008-09-18 av Matorama

Focaccia – ett italienskt luftigt vitt bröd i långpanna smaksatt med salvia & timjan. Focaccia är ett gott saltigt italienskt bröd. I Toscana heter det schiacciata. När vi var i Toscana fick vi schiacciata i olika varianter. På restaurang i små små fyrkantiga bitar ibland med grillad zucchini inbakad överst på brödet. I mataffären var [...]

Arkiverat under: Bröd, Italienskt | Taggat: , , , , , , , | 9 Kommentarer »

Önskelista

Postat den 2008-09-17 av Matorama

Alltid lika svårt att svara på vad jag önskar mig…och inte alltid lätt att veta eller komma ihåg vad J önskar sig, därav denna önskelista. Just när frågan kommer kan det var hur svårt som helst att komma på något. Här är alla saker vi önskar oss som är kopplade till mat… Knivar från F.A. [...]

Arkiverat under: Blandat | Lämna en kommentar »

Nästa sida »
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.