Pumpasoppa – en riktigt färgsprakande höstorange soppa på pumpa med syrlighet av vin & citron kryddad med vitlök och chili. Nu är det pumpasäsong i Sverige och den sträcker sig från augusti och avtar slutligen i november. Pumpa är gott att ugnssteka på toskanskt vis med salvia och kanel, men även pumpasoppa är en vanlig maträtt. [...]
Arkiverat under: Soppor | Taggat: grönsakssoppa, hokkaido, mat, prosciutto, pumpa, pumpasoppa, recept, salvia, soppa | 2 Kommentarer »
Köksprylar av olika slag hör ihop med mat… Rätt utrustning gör det enklare att lyckas med maten. Läckra tillredningsprylar gör det roligare att laga mat. Fin servis och och serveringskärl gör maten aptitligare visuellt sätt. En lista på butiker på nätet och kort om deras sortiment. De flesta av dem som säljer knivar säljer märket F.A Porsche [...]
Arkiverat under: Blandat | Lämna en kommentar »
Gräddstuvad rosenkål – ångkokt färsk brysselkål i gräddig ostig sås med salt bacon. Rosenkål eller brysselkål kommer ursprungligen från Belgien, därav brysselkål. Nu finns äntligen färsk rosenkål i mataffären. Jag är ganska förtjust i stuvad kål, både rosenkål, vitkål, blomkål och broccoli. Dock är jag ensam om att gilla dessa enkla läckerheter här hemma. Det är en [...]
Arkiverat under: Svenskt | Taggat: bacon, brysselkål, kål, mat, recept, rosenkål, stuvning | 4 Kommentarer »
En sorts rödbetssallad på varma kokta färska rödbetor, rostade hasselnötter, syrlig fetaost överringlad med en dressing av sherry, honung, dijonsenap, hallonvinäger och olivolja. Rödbetor och feta går verkligen fint ihop, sött möter syrligt. Hasselnötterna bidrar med härlig nötig smak och läcker knaprighet. Den här maträtten görs på färska nyskördade rödbetor som säljs i knippen med [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: fårost, förrätt, feta, grönsaker, grönsaksrätter, hasselnötter, mat, rödbetor, recept, rotfrukter, rotsaker, sherry, smårätt, smårätter, vegetariskt, veggo | 1 Kommentar »
Zucca al forno – ugnsstekt pumpa med salvia och kanel med en liten hetta av chili överringlat med god olivolja samt nötiga knapriga rostade pumpakärnor. Detta är en toskansk rätt av pumpa. Pumpa används i Italien oftast till raviolifyllning eller soppa. Pumpor med fastare kött kan ugnstekas. Skivad lök av 2 gula lökar kan tillsättas [...]
Arkiverat under: Grönsaker, Italienskt, Nyår | Taggat: butternut squash, grönsaksrätter, hokkaido, mat, pumpa, pumpasäsong, recept, Toscana, ugnsstekt pumpa, vegetariskt, veggo | 4 Kommentarer »
MiddagarEnchillada med kyckling & paprika, guacamole, heminlagda jalapeno, franskt lantbrödBruschetta med mosade ärtor & bondbönorÄlgkalops, kokt potatis, syltade nyponKorma, basmatiris, naanBiff & pommes frites med majskolv, vitlökssmör, ostsås på Texas LonghornStekt kycklinglårfilé & paprika i olika färger i söt-sur sås med ananas, basmatirisKinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin med sugarsnaps, basmatirisStekt fläskkarrékotlett, ugnsstekt hokkaidopumpa med salvia [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
När hela familjen äntligen kommer hit på födelsedagsmiddag blir det kinesisk fast i en mildare variant. Den kinesiska marinerade & friterade biffen med spiskummin är en av våra absoluta favoriträtter här hemma. Vi varierar den i styrka ifall det är fler än vi två som ska äta – då mildrar vi den. För 9 personer tog vi [...]
Arkiverat under: Menyer | Taggat: familjemiddag, födelsedag, födelsedagmeny, födelsedagsmiddag, mat, meny, menyförslag, middag, middagsförslag, middagsmeny, middagstips, recept, släktmiddag | Lämna en kommentar »
Texas Longhorn vid Odenplan, Stockholm - restaurangen där man vet vad man får. När vi är inne i stan och i närheten av Vasastan sugna på en riktig biff är Texas ett givet alternativ. Maten är alltid bra på Texas Longhorn. Köttet är inte i absolut högsta klass – men riktigt riktigt bra! När jag beställer biffen blodig [...]
Arkiverat under: Restaurangbesök | Taggat: Amerikanskt, mat, restaurang, restaurangbesök, Restaurangbesök, Texas Longhorn | Lämna en kommentar »
Det ena ger det andra kan man ibland konstatera och för den delen säga. Det började med en syrlig sås med gräslök och helt plötsligt fick den smak av en restprodukt när vi confiterade kycklingklubbor. Det vill säga de vitlöksklyftor som låg med i olivoljan under de tre timmar kycklingen gosade i oljan i ugnen. [...]
Arkiverat under: Såser | Taggat: gräslök, mat, recept, sås, vinsås, vitlök | 1 Kommentar »
Korma – mild indisk curry med kyckling, grädde, kokosmjölk och med smak av kardemumma och lite jul.
Arkiverat under: Indiskt | Taggat: chicken korma, fågel, fågelrätter, gryta, Indiskt, kardemumma, korma, kyckling, kycklinggryta, kycklinglårfilé, kycklingrätter, mat, recept | 4 Kommentarer »
När Erik själv får välja sin födelsedagsmeny blir det en trerättersmeny, med det bästa från de olika köken – cross over. Först en riktigt syrlig & stark thailändsk soppa med räkor och champinjoner. Till huvudrätt en indisk mild curry, en chicken korma, serverad med ris och nybakade varma naan – ett indiskt bröd. Slutligen den bästa [...]
Arkiverat under: Menyer | Taggat: födelsedag, födelsedagsmeny, födelsedagsmiddag, mat, meny, menyförslag, middag, middagsförslag, middagsmeny, middagstips, recept, trerättersmeny, trerättersmiddag | Lämna en kommentar »
Syltade nypon - färska nyponhalvor kokta i ättikslag med kanel och nejlikor. Senaste numret av Allt om Mat hade ett inspirerande inslag om just nypon. Syltade nypon föreslogs som ett utsökt tillbehör till viltkött och mustiga köttgrytor. Vi har ju en hel del älgkött i frysen, så nya goda tillbehör och variation är välkommet. De syltade [...]
Arkiverat under: Inläggning | Taggat: Inläggning, mat, nypon, recept, syltade nypon | 1 Kommentar »
Älgkalops – klassisk kalops fast på älgkött och med mycket vitlök, svensk husmanskost när den är som bäst. Älgkött är magert och smakrikt kött – det godaste viltköttet. På älgkött lagar vi helst och oftast älgfärsbullar och emellanåt kalops och en annan god älggryta med svamp. Köttsoppa är en annan god och enkel rätt, speciellt den [...]
Arkiverat under: Svenskt | Taggat: älg, älgkalops, älgkött, älgrätter, gryta, husmanskost, huvudrätt, kalops, mat, recept, Svenskt, vilt, viltkött, vilträtter | 9 Kommentarer »
Visst är det gott med potatismos eller för den delen potatispuré!?! Och vad är skillnaden dem emellan? Potatismos är enligt min mening old school med varm mjölk och smält smör. Gärna med lite mindre bitar kvar av potatisen. Potatispurén är mer som en smaksatt smekning av potatis. Fin och slät konsistens. Oavsett vad man väljer [...]
Arkiverat under: Franskt | Taggat: Franskt, mat, potatis, potatismos, potatispuré, potatisrätter, puré, recept | 6 Kommentarer »
Inlagda jalapenos är ett utsökt tillbehör till t ex tacos eller enchiladas. Det finns att köpa färdigt på mataffärerna men varför inte göra det själv? De här blir dessutom godare! Välj gärna jalapenos med olika färger.
Arkiverat under: Amerikanskt, Inläggning, Tex-Mex | Taggat: chili, inlagd chili, inlagd jalapeno, inläggning, jalapeno, mat, mexikanskt, recept, texmex | 5 Kommentarer »
Att confitera är ett tillagningssätt som går ut på att tillaga maten i olja eller helst i det egna fettet. Det blir otroligt saftigt och gott! ca 6 portioner. Ingredienser: Kycklingklubbor 6 st Vitlöksklyftor 10 st Färsk timjan 1/4 kruka Lagerblad 4 st Olivolja 3-4 dl Salt Peppar Gör så här: Salta och peppra kycklingklubborna runt om. [...]
Arkiverat under: Franskt | Taggat: confiterad kyckling, fågel, fågelrätter, Franskt, huvudrätt, konfiterat, kyckling, kycklingklubbor, kycklingrätter, mat, olivolja, recept, timjan | 4 Kommentarer »
Friterade ricottfyllda zucchiniblommor – zucchinins vackra gula blommor fyllda med krämig ricotta smaksatt med syrlig citron och mynta, en läcker förrätt. Zucchiniblommor finns som honor och hanor och det är hanblommorna som fylls. I Italien säljs zucchiniblommor tidigt på sommaren på marknaderna. Zucchiniblommor är ömtåliga och bör tillagas snarast. Ja, rent dumt att låta sådan godsaker [...]
Arkiverat under: Italienskt | Taggat: förrätt, fritera, friterade zucchiniblommor, friterat, mat, recept, ricotta, squash, vegetariskt, veggo, zucchini, zucchiniblommor | 1 Kommentar »
Bondens egen marknad - närodlat på lördag på Katarina Bangata, Stockholm. Varje lördag under hösten, augusti – 18:e oktober, mellan 10-15 finns möjligheten att handla riktigt färska relativt närodlade produkter mitt i stan på det som kallas Bondens egen marknad. Bondens egen marknad finns på olika ställen i Sverige under lördagar. I Stockholm finns det [...]
Arkiverat under: Handla mat | Taggat: Bondens egen marknad, ekologiskt, grönsaker, Handla mat, katarina bangata, lokalodlat, marknad, mat, matshopping, närodlat | 7 Kommentarer »
MiddagarKinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin med sugarsnaps, basmatirisFläskfilé salsa verde med färsk papardelleFläskkarrékotletter, kryddig couscous, mandelcharmoulaHamburgare & chili cheese, Burger KingRisotto alla Milanese med grön sparrisConfiterad kyckling med kycklingchips, potatispuré & sås med vitlöksconfite och gräslökEnchillada med kyckling & paprika, heminlagd jalapeno, guacamole FörrätterUgnsbakade rödbetor med feta & pinjenötter med oliv- & valnötsbrödFriterade ricottafyllda zucchiniblommorFriterade ricottabollar EfterrätterÄppelgalette LunchGrillad foccacia med [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
