MiddagarÄlgfärsrulle, potatismos & saltgurkaGulasch, yoghurt, ungerskt lantbrödHet räkgryta med färsk pastaNahm toke neua, basmatirisFriterade kycklinginnerfiléer i stark syrlig sås, basmatiris FörrättSom Tam Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Pizza – ett grundrecept på deg och en god tomatsås. Pizza i Italien är verkligen otroligt gott. Pizza sägs ha sitt ursprung i Neapel, så det är ju pizzans hemland. Hemma blir det sällan pizza, för det är som en helt annan rätt. Det händer att det blir hemlagad pizza, men det är sällan. Alltför [...]
Arkiverat under: Italienskt, Mjöl & Gryn | Taggat: huvudrätt, Italienskt, Kampanien, mat, mozzarella, pizza, pizzadeg, recept, tomatsås | 4 Kommentarer »
Som Tam – syrlig het sallad på papaya, morötter, gröna bönor och tomat toppad med krispiga saltiga jordnötter. Mycket god thailändsk sallad som kan serveras som förrätt i salladsblad eller till maten. Omogen papaya är lätt att tag i, då mycket av den exotiska frukten i Sverige är just omogen… Det skulle vara long beans [...]
Arkiverat under: Grönsaker, Thailändskt | Taggat: förrätt, mat, papaya, recept, sallad, som tam, thai, Thailändskt, vegetariskt, veggo | 6 Kommentarer »
Gulasch – ungersk mustig köttgryta med potatis, ordentligt kryddad med paprika. Gulasch finns i flera varianter i Ungern. Den här är närmast den varianten som heter Bogrács Gulyás. Jag hittade receptet i en urgammal kokbok från föräldrahemmet, Wienerköket ur serien All världens maträtter. Wienerköket skriver om mat från Österrike, Ungern, forna Tjeckoslovakien och forna Jugoslavien samt [...]
Arkiverat under: Europeiskt, Kött, Soppor | Taggat: gryta, gulasch, gulaschsoppa, köttgryta, kötträtter, mat, nötkött, paprika, recept, soppa, ungerskt | 7 Kommentarer »
Ungerskt lantbröd – vitt matbröd med potatis, kryddat med kummin och med en härlig skorpa. Potatisen gör brödet extra saftigt. Kanske skulle kallas potatisbröd. Jag tyckte att lite syra skulle passa potatisen och kumminen så jag tog en del av jästen, vätskan och mjölet och gjorde en liten snabbvariant på surdeg. Med surdeg krävdes det mer mjöl. [...]
Arkiverat under: Bröd, Europeiskt | Taggat: bakat, Bröd, kumminbröd, lantbröd, mat, matbröd, potatisbröd, recept, ungerkst lantbröd, ungerskt | 4 Kommentarer »
Älgfärsrulle – älgfärs fylld med bacon, lök, lingon och persilja, som en köttfärslimpa med fyllningen inrullad. Av älgfärs blir det alltid älgfärsbullar som vi har två varianter av, vilket är en av våra favoritmaträtter. Men nu är det ändå dags att prova något nytt. I vårt hem kommer det aldrig gå så långt att älgfärsen serveras [...]
Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: älgfärs, älgfärsrulle, älgkött, älgrätter, färsrätter, köttfärslimpa, mat, prosciutto, recept, viltkött, vilträtter | 6 Kommentarer »
1 st Franskt lantbröd – gott vitt bröd med hård härlig skorpa och med syra av surdeg Ett bröd med få ingredienser av två mjölsorter; vetemjöl och råg. Lantbrödet är lättarbetat men med en del väntetid för jäsningen och innan dess med surdegen. Lantbrödet börjar gräddas på riktigt hög ugnsvärme så att en härlig mörk hård [...]
Arkiverat under: Bröd, Franskt | Taggat: bakning, Bröd, Franskt, franskt lantbröd, lantbröd, mat, matbröd, recept, surdeg | 3 Kommentarer »
MiddagarKalvfrikadeller med salvia i tomatsås, grön tagliatelleFläskkarré, grekisk potatis, melitzanosalata, fyllda smördegsbröd IskenderRyggbiff med tartiflette, franskt lantbrödKyckling med vino santo, druvor & valnötter, gnocchiUgnsgrillade kamben, sallad Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Tartiflette – fransk potatisgratäng med bacon och lök, krämig av vispgrädde och vit vin samt gratinerad med ost. Tartiflette gratineras med reblochon, en fransk ost. Men i brist på den blir det den franska osten Raclette. Tartiflette är en fransk rätt som ätes i alperna. Skulle kunna beskrivas som potatisgratäng men också som potatiskaka.Tartiflette är [...]
Arkiverat under: Franskt, Potatis | Taggat: Franskt, mat, potatis, potatisgratäng, potatisrätter, raclette, reblochon, recept, tariflette, ugnspotatis | 4 Kommentarer »
Grekisk potatis – ugnsbakad potatis med smak av citron & oregano. Enkel potatisrätt att servera till kött eller grillspett, souvlaki. Färsk eller torkad oregano används eller timjan. Ugnsbakningen gör citronsmaken mild och fin. På sommaren läckert att använda färskpotatis. Ett par svarta fina kalamataoliver kan få steka med om man vill… Så här efterråt tycker jag [...]
Arkiverat under: Grekiskt, Potatis | Taggat: citronpotatis, grekisk potatis, Grekiskt, mat, oregano, potatis, potatisrätter, recept, ugnspotatis | 6 Kommentarer »
Jag har länge velat göra frikadeller och nu blev det änligen av! Kanske är det inspirerat av Lady & Lufsen eller något helt annat. De åt väl inte sina med tomatsås? Nåja, det behöver inte vara helt identisk – gott var det i alla fall! Ingredienser: Frikadeller: Kalvfärs 500 gGul lök 1 litenSmör 1 mskVitlöksklyfta [...]
Arkiverat under: Italienskt, Kött | Taggat: färsrätter, frikadeller, huvudrätt, kalvfärs, kalvfrikadeller, kalvkött, köttbullar, kötträtter, mat, pasta, pastarätter, recept, salvia, tomatsås | 5 Kommentarer »
Betsy Sandberg - handgjorda chokladpraliner med läckra fyllningar. På chokladfestivalen på Nordiska museet var Betsy Sandberg choklad en av utställarna. Vi köpte med oss en ask praliner med kaffetema. Med följde en broschyr med de olika praliner vackert tecknade och med en kort men utförlig beskrivning. Super! I asken fanns: pärontryffel, PA-nougat, kaffenougat, irish coffe, calvadostryffel och minttryffel. Alla chokladpralinerna var enormt goda. [...]
Arkiverat under: Handla mat | Taggat: Östermalmshallen, Betsy Sandberg, choklad, Konfekt, mat, praliner | Lämna en kommentar »
Praliner från Amadei – italiensk choklad från Toscana. På chokladfestivalen på Nordiska museet var Adoro med Amedei en av mina favoriter med sina praliner fyllda med likör och sprit. Pralinerna är handgjorda och ska vara lite mindre söta än andra praliner. Vi köpte med oss ett lite urval hem och avnjöt: Badia – körsbär & maraschinolikör, klassiker som vi [...]
Arkiverat under: Handla mat | Taggat: adoro, Amedei, choklad, chokladask, Konfekt, mat, praliner | 1 Kommentar »
Granola – ugsrostad knaprig müsli. Granola – en härlig blandning av gryn, frön, kärnor och nötter sötad med honung & muscovadosocker samt lätt kanelkryddad. Granola är likt Start, men så söt som man väljer att ha den. Jag föredrar den mindre söt än Start. Variera granolan genom att variera gryn (veteflingor, kornflingor, kruskakli, vetekli) och nötter efter [...]
Arkiverat under: Amerikanskt, Mjöl & Gryn | Taggat: flingor, frukost, frukostblandning, granola, grynblandning, mat, müsli, recept | 3 Kommentarer »
2008 års chokladfestival på Nordiska museet i Stockholm. I flera år har jag velat besöka chokladfestivalen. Varje gång har jag glömt den. Men i år hade jag koll. Vi förköpte biljetter via Ticnet vilket visade sig vara ett genidrag. Köerna till Nordiska museet gick ut på gatan ända till busshållsplatsen och vädret – ja det var höstruskigt. [...]
Arkiverat under: Blandat | 7 Kommentarer »
MiddagarFläskkarrékotlett, stekta aubergineskivor med mynta, kryddig couscousWokad fläskkarré med sugar peas & grön paprika, basmatirisÄlggryta med kantareller, pressad potatis, rönnbärsgeléKycklinggryta med oliver & körsbärstomat, tagliatelleSalamitallrik & ostbricka FörrätterBetor ugnsbakade med feta & pumpafrönPumpasoppa, baguette EfterrättMintbrownie med glasyr av After Eight LunchTagliatelle med kantareller, bacon, parmesan & rostade pumpafrön Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Ostbricka – ett urval goda ostar, kex och andra goda tillbehör. Ostbricka är enkelt och hur gott som helst tillsammans med ett härligt rödvin. Jag har ingen förklaring till att vi inte äter ostbricka oftare. Ostbricka kan serveras som en mellanrätt, ungefär som i Italien, som efterrätt och faktiskt med en del komplement som en [...]
Arkiverat under: Ost | Taggat: mat, Ost, ostbricka, recept | 1 Kommentar »
Kycklinggryta med körsbärstomater och oliver i olika färger med syra av vitt vin.
Arkiverat under: Fågel, Medelhav | Taggat: fågel, fågelgryta, fågelrätter, gryta, gryträtter, huvudrätt, kyckling, kycklingben, kycklingbröst, kycklinggryta, kycklingklubbor, kycklinglår, kycklingrätter, mat, medelhavsmat, recept | 1 Kommentar »
Små chokladiga mintiga brownies med glasyr av After Eight. Brownies är verkligen gott, härligt chokladiga. Och vad passar till choklad? Jo, mint. After Eight är en favorit sedan barnsben och enligt mig den godaste mintchokladen utan konkurrens. Nu är det dags att förena de två godsakerna, brownie & After Eight till mintbrownie med en icing av After [...]
Arkiverat under: Desserter | Taggat: after eight, bakning, brownie, chokladefterrätter, dessert, efterrätt, mat, mintbrownie, mintchoklad, recept | 2 Kommentarer »
