Baguette – vitt avlångt bröd med fin krispig yta med rustik karaktär av surdeg. Baguette äts nybakad, varm med frasig yta och mjukt härligt inkräm som kan suga upp vilken god sås som helst. Dygngammal baguett kan användas i matlagning, t.ex. i zucchinigratäng, den italienska brödsåsen agliata, i ceasarsallad eller till crostini. Baguetten i tunna [...]
Arkiverat under: Bröd, Franskt | Taggat: baguette, bakning, Bröd, Franskt, mat, matbröd, recept, surdeg | 3 Kommentarer »
På fredagen är det mysigt att njuta av en god middag tillsammans. Efterrätten avnjutes med fördel i soffan. Till middagen ett gott vitt vin och nybakat bröd. FörrättPumpasoppa med bräckt prosciutto & rostade pumpakärnor, baguette *** HuvudrättKycklinggryta med oliver & körsbärstomat, tagliatelle, ruccolasallad *** EfterrättMintbrownie med glasyr av After Eight *** Etiketter: mat, middag, trerättersmeny, middagsmeny, meny, [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: fredagsmeny, fredagsmiddag, mat, meny, menyförslag, middag, middagsförslag, middagsmeny, middagstips, recept, trerättersmeny, trerättersmiddag | Lämna en kommentar »
3-6 förrätter Tunna skivor färsk kokt gul- & rödbeta ugnsgratinerade med olivolja, fårost, honung, senapsfrön och rostade pumpakärnor. Detta är en variant på de ugnsbakade rödbetorna med feta och pinjenötter. I denna variant används både gulbeta och rödbeta samt pumpakärnor istället för pinjenötter. Betorna kryddas lätt med senpasfrön och chiliflagor. Denna lilla förrätt blev mycket uppskattad [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: betor, fårost, förrätt, feta, grönsaker, grönsaksrätter, gulbetor, mat, pumpakärnor, rödbetor, recept, rotfrukter, smårätt, smårätter, Tillbehör, vegetariskt, veggo | 2 Kommentarer »
Älggryta – gryta av älgkött kryddad med grönpeppar, enbär, svartvinbärsgelé samt dijonsenap med smörfrästa kantareller och avrundad med vispgrädde. Den här älggrytan har vi lagat många gånger, ibland med champinjoner annars med kantareller – höstkantareller eller gula. Så god att jag serverade den på min födelsedag för ett par år sedan. Till älggrytan serveras gelé, samma [...]
Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: älg, älggryta, älgkött, älgrätter, gryta, huvudrätt, kantareller, mat, recept, viltgryta, viltkött, vilträtter | 6 Kommentarer »
MiddagarTagliatelle romesco, focaccia med rosmarinÄlgfärsbullar, potatis, Gräddsås med grönpeppar & rönnbärssyltFläskkarré, aubergine- & zucchinigratängT-bensstek, vitlökssmör, hemlagade pommes fritesPizza Napoletana & indiskt, Kista foodcourtIndisk gryta med tomat, basmatiris FörrättCrostinis med paprika- & olivröra EfterrätterKärleksmumsCrema catalanaKanelbullar Den indiska grytan var en av de godaste indiska rätterna jag ätit. Grytan var härligt stark (trots att den bara innehöll en färsk [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Kanelbullar – klassiskt recept på kanelsnäckor, söt vetedeg kryddad med kardemumma med fyllning av smör, kanel & socker.
Arkiverat under: Fika | Taggat: bakning, bullar, fika, fikabröd, kaffebröd, kanelbullar, kanelsbäckor, mat, recept, vetebröd | 7 Kommentarer »
Crema catalana – katalansk len pudding med smak av kanel, vanilj och citrus. Crema catalana görs på spisen, krämen sjuder till önskad konsistens, tjockhet. Pudding eller kräm? Både och skulle jag säga. Lite beror det på hur tjock man gör äggkrämen, då den inte fortsätter tjockna nämnvärt vid kylning Krämen kan ätas som den är [...]
Arkiverat under: Desserter, Spanskt | Taggat: crema catalana, creme brûlé, dessert, efterrätt, mat, pudding, recept, Spanskt | 5 Kommentarer »
Vår första förlovningsmiddag åt vi i Volterra, Toscana i somras. Det här blev vår förlovningsmiddag hemma med ringarna på. Gemensamt för de båda middagarna blev det enormt goda vinet. I Volterra valde Jonas årgång 2001, så klart. Vi köpte med oss en flaska hem från 2003 att avjnuta senare, som blev igår. 2003 rankas högre, så [...]
Arkiverat under: Menyer | Taggat: förlovningsmiddag, mat, meny, menyförslag, middag, middagsförslag, middagsmeny, middagstips, recept, trerättersmeny, trerättersmiddag | Lämna en kommentar »
Forno Romano – vedugnspizzor i Kista foodcourt. Efter ännu en utflykt förbi Smycka igår blev det middag i Kista foodcourt. Trots att jag varit där åtskilliga gånger har jag aldrig ätit på Forno Romano. Forno Romano serverar pasta och olika vedugnspizzor. Vi äter sällan pizza ändå… Jag valde pizza napoletana – en av de godaste [...]
Arkiverat under: Restaurangbesök | Taggat: Forno Romano, Italienskt, Kista foodcourt, mat, middag, pizza, restaurang, restaurangbesök, Restaurangbesök | Lämna en kommentar »
