Balsambakad rödlök

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Balsambakad rödlök – halverad rödlök bakade med balsamvinäger, olivolja och karamelliserad med brunt socker och med smak av örter. Balsambakad rödlök är ett gott tillbehör till en härlig biff, men skulle nog kunna serveras som en enkel förrätt kanske med någon ost som mozzarella och på det viset bli ett bra vegitariskt alternativ. I alla [...]

Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Papas arrugadas

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Papas arrugadas – saltkokta potatisar Potatisarnas skal blir lite rynkigt och saltet som sitter kvar gör att de nästan glittrar lite och bilar en sorts skorpa. Hur gott som helts tillsammans med kryddsmör och till en härligt bit rött kött. Serveras med fördel med Mojo Rojo till. Men då brödet var slut hemma blev det [...]

Arkiverat under: Nyår, Potatis, Spanskt | Taggat: , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Kryddsmör med pinjenötter, chili, koriander…

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Gott kryddsmör med knaprighet av rostade pinjenötter och med en härlig kryddkombination av koriander, spiskummin, vitlök och chili. I originalrecepet i Jonas Borsséns kokbok Killen vid grillen är det 1 msk mald ancho eller en torkad ancho – blötlagd och urkärnad i kryddsmöret i stället för. Det blir också fantastiskt gott. Super till papas.. 4 [...]

Arkiverat under: Kryddor | Taggat: , , , , , , | 1 Kommentar »

Glöggtest 2008

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Glögg  – decemberdrycken nummer ett. Vi föredrar starkvinsglögg till att börja med och helst ska glöggen vara traditionellt röd. Det är Blossa och Dufvenkrooks som gäller här hemma hittills. En gammal klassiker är Blossas röda starkvinsglögg, som fått stryka på foten de senaste åren. Det har kommit så många nya goda sorters glögg och vad jag minns är [...]

Arkiverat under: Drycker, Jul | Taggat: , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Nahm toke neua

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Nahm toke neua – het syrlig biffsallad av grillat kött med rostat ris och smak av färsk koriander och mynta. Receptet är från TV-programmet Halv åtta hos mig. Vi utökade mängden kött något. Vi gjorde vad vi tror är rostat ris…som i vilket fall som helst blev dundergott. Till biffsalladen serveras med fördel basmatiris eller så utökar man det [...]

Arkiverat under: Kött, Sallader, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , | 9 Kommentarer »

Mandlar från Barcelona

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Mandlar från Barcelona – rostade sötmandlar med nougat rullade i kanel och kakao. Smarrigt godis som kan serveras som julgodis. Nötter och nougat hör julen till och tillsammans i konfekt är det perfekt. Jag såg tv-programmet Leilas jul med Leila Lindholm och kunde inte motstå dessa. Det är dessutom mycket lätta att göra..! Fast ändå lite pilliga om nougaten smälter [...]

Arkiverat under: Jul, Konfekt, Spanskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.