Mandlar från Barcelona

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Mandlar från Barcelona – rostade sötmandlar med nougat rullade i kanel och kakao. Smarrigt godis som kan serveras som julgodis. Nötter och nougat hör julen till och tillsammans i konfekt är det perfekt. Jag såg tv-programmet Leilas jul med Leila Lindholm och kunde inte motstå dessa. Det är dessutom mycket lätta att göra..! Fast ändå lite pilliga om nougaten smälter [...]

Arkiverat under: Jul, Konfekt, Spanskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Julköttbullar

Postat den 2008-12-22 av Matorama

Julköttbullar – vanliga hederliga köttbullar smaksatta med kryddnejlika för den juliga smakens skull samt portersenap och i mindre format än vanliga köttbullar. De funkar med att enbart använda nötfärs, men med fläskfärs blir köttbullarna lite saftigare. 50 st Ingredienser 300 g nötfärs 100 g fläskfärs 0,75 dl ströbröd 1,5 dl vispgrädde 1 msk gul lök, riven 1 [...]

Arkiverat under: Jul, Kött, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Senapskryddade köttfärsbiffar

Postat den 2008-12-22 av Matorama

Senapskryddade köttfärsbiffar – enkla hamburgare kryddade med stark portersenap, lite lök samt chili. De senapskryddade köttfärsbiffarna är lika snabba att göra som att äta upp – rakt av. Serveras med något enstaka salladsblad, en potatissallad, gräddsås & potatis eller de klassiska tillbehören. Ingredienser 400 g nötfärs 2 msk riven gul lök 2 st äggulor 3 tsk portersenap 0,5 tsk [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Kött | Taggat: , , , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Piccata med paprikaris och örtsås

Postat den 2008-12-22 av Matorama

Piccata med paprikaris & örtsås – parmesanpanerad kalvskiva med paprikaris och en smörig örtig sås med basilika, timjan, mynta och persilja. Det här recepet på piccata är förmodligen försvenskat, men supergott, och från Allt om Mat, årgång 1992. Piccata är klassisk italiensk rätt gjort av kalvfilé, Italiens motsvarighet till wienerschnitzel – Österrikes nationalrätt. I brist [...]

Arkiverat under: Italienskt, Kött | Taggat: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Portersenap

Postat den 2008-12-22 av Matorama

Portersenap – hemlagad senap på hela senapsfrön med porter och sötad med farinsocker. Senap är något vi velat göra själva länge, men som inte blivit av. Först ut blir en portersenap med recept från Scan av alla ställen, dock något modifierat. Portersenapen var först så stark att nackhåren reste sig och ramlade av…så vi spädde den med mer [...]

Arkiverat under: Jul, Kryddor, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Starkvinsglögg med konjak

Postat den 2008-12-21 av Matorama

Starkvinsglögg med konjak – hemkokt glögg på rödvin, portvin och julkryddor spetsad med en skvätt konjak. Vad gör man när man missar Systembolaget öppettider en lördag, med endast en hjortronglögg och Blossas havtornsglögg hemma? Kris och katastrof i glöggtider..!! Åh, det skulle blivit Blossas tresjärniga glögg spetsad med rom och den spetsad med calvados… I [...]

Arkiverat under: Drycker | Taggat: , , , , , , , , , , | 9 Kommentarer »

Kycklingchips

Postat den 2008-12-21 av Matorama

Det här är ett lite knaprigt tillbehör till kycklingrätter. Spara bara skinnet från kycklingbrösten i de fall du tar av det så kan det tillagas strax innan det ska läggas upp på tallrikar tillsammans med den andra maten. Kanske nedstucket i en potatispuré? Ingredienser: Skinnet från 4 kycklingbröst Olivolja Salt Peppar Gör så här: Dra [...]

Arkiverat under: Fågel | Taggat: , , , , , , , | 1 Kommentar »

Valnötsbröd

Postat den 2008-12-20 av Matorama

Valnötsbröd med dinkel – bröd bakat på dinkelmjöl med krispiga valnötter gräddad i form. När bröd gräddas i form kan degen vara lite lösare. Lös deg arbetas nog bäst i maskin och brist på en sådan blir det med elvispen med degkrokar på. Det här valnötsbrödet bakat på dinkel blir godare att stå till sig och [...]

Arkiverat under: Bröd | Taggat: , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Marinad och glaze med jultouch till revbensspjällen

Postat den 2008-12-20 av Matorama

Vi äter gärna revbensspjäll året om och då ska de naturligtvis finnas med på julbordet också. Så här tänker vi marinera våra revbensspjäll i år! Ingredienser 1,5 dl japansk soja 1,0 dl mörk sirap 1 apelsin 1 msk färsk ingefära, riven 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk hel svartpeppar 5 st kryddnejlikor 1/2 kanelstång 1 stjärnanis 1 lagerblad 2 msk [...]

Arkiverat under: Såser | Taggat: , , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Kreolsk kalops

Postat den 2008-12-20 av Matorama

Kreolsk kalops – köttgryta med mycket smak av tomat och en viss beska av citron. Receptet på kreolsk kalops är hämtat från ett gammalt nummer av Allt om Mat – ja ändå från 1993. Kreolsk kalops är en mycket god köttgryta och egentligen inte alls lika kalops rent smakmässigt. Många ingredienser – men inte krånglig [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Kött | Taggat: , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Veckomeny vecka 50

Postat den 2008-12-17 av Matorama

Den här veckan har varit en retrovecka, då vi lagat gamla favoriträtter från tidigare år som det tidigare ej funnits recept på här. Favoriter innan vi började matblogga. Samtidigt närmar sig julen, så det blir en del julbak, särskilt saffransbröd av olika slag. Veckans härliga ingredienser: saffran, älgfärs, brysselkål, grönkål, vindruvor, kyckling. MiddagarKyckling på saltbädd [...]

Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Kyckling i druvsås – druvkyckling

Postat den 2008-12-17 av Matorama

Kyckling i druvsås med mild syra av vin och creme fraiche med gröna fina vindruvshalvor. Kyckling i druvsås går i och för sig under druvkyckling här hemma. En tidigare favoriträtt och önskad av Erik många gånger och jag tror även på födelsedagsdagen. Druvkyckling är en mild maträtt och mycket mättande. Vi äter den med potatis i [...]

Arkiverat under: Fågel, Franskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Pommes frites i ugn

Postat den 2008-12-16 av Matorama

Pommes frites i ugn - det näst bästa alternativet. Pommes frites är verkligen gott och då de hemgjorda. Bäst är de friterade, men sedan vår fritös gått sönder…gäller det att hitta andra alternativ tills vi köper en ny. Att fritera i stekpanna eller stor wok tycker jag inte blivit lika bra. Det är väl svårt med [...]

Arkiverat under: Franskt, Potatis | Taggat: , , , , , , | 3 Kommentarer »

Kolagrottor

Postat den 2008-12-15 av Matorama

Kolagrottor – underbara mördegskakor med fyllning av kolapudding.

Arkiverat under: Fika | Taggat: , , , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Moderna museets restaurang

Postat den 2008-12-15 av Matorama

Moderna museets restaurang – god mat på Stockholms mysigaste centrala holme, Skeppsholmen. Efter pepparkakshusutställningen på Arkitekturmuseet hade vi bestämt oss för att äta lunch på Moderna museets restaurang för att sedan mätta i magen åka till Södertälje och kolla på hockey. Menyn var lockande och det var lite svårt att bestämma sig. För mig fick [...]

Arkiverat under: Restaurangbesök | Taggat: , , , , , , | Lämna en kommentar »

Pepparkakshus 2008, Arkitekturmuseet

Postat den 2008-12-14 av Matorama

Pepparkakshusutställningen 2008 på Arkitekturmuseet – en rolig lördagsutflykt. I år besökte vi för första gången den årliga pepparkakshusutställningen på Arkitekturmuseet, som bygger på årets tävlingsbidrag i pepparkakshustävlingen. Arkitekturmuseet ligger på Skepssholmen invid Moderna museet i Stockholm. Årets tema var R-eko: Schysta lösningar för osäkra tider, inspirerat ur det senaste årets diskussioner  kring ekologisk och ekonomisk [...]

Arkiverat under: Blandat | 3 Kommentarer »

Kolasås – Dulce de leche

Postat den 2008-12-14 av Matorama

Kolasås – en inkokt burk kondenserad mjölk utspädd med mjölk till önskad tjocklek. Två ingredienser – enkelt men tidskrävande. En burk kondenserad mjölk kokas i vatten i fyra(4!)  timmar och när man öppnar konservburken är den fylld av tjock kolasmakande pudding – färdig att avnutas. Det sker någon form av karamellisering i burken… Kokas burken [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Desserter | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Saffranssnäckor

Postat den 2008-12-14 av Matorama

Saffranssnäckor – som kanelsnäckor fast med saffransdeg.

Arkiverat under: Fika, Jul, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , , | 10 Kommentarer »

Senapsslungad rosenkål

Postat den 2008-12-14 av Matorama

Senapsslungad rosenkål – gräddstuvad kokt brysselkål med smak av fransk senap. Senapsslungad rosenkål är gott till en stekt riktigt  blodig biff skuren i i något tunnare bitar, till bacon eller fläsk och kan ätas som tillbehör till fläsk eller fläskkarrékotlett med potatis. Det är en ganska stabbig rätt så matlagningsgrädde skulle göra den något lättare, men [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Svenskt | Taggat: , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Gräddstuvad grönkål

Postat den 2008-12-13 av Matorama

Gräddstuvad grönkål - Grönkål brynt i smör och sedan inkokt med buljong och grädde. Det här är en snabb och smidig variant på stuvad grönkål eller långkål som den också kallas. Bäst blir det med skinkspad men i brist på det blir det vatten och lite kalvfond. Lite sötma kan tillsättas i form av lite socker [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Jul, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 8 Kommentarer »

« Föregående sida — Nästa sida »
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.