I kontrast till all starkt kryddad mat som blir en smakexplosion i munnen kommer här en mild sås som är mer subtil i sina smaker men så rätt och så god tillsammans med fisk! Ingredienser: Smör 50 g + 1 msk Schalottenlök 2 st Mjöl 1 msk Fisk- eller skaldjursbuljong 4 dl Vitt vin 1 [...]
Arkiverat under: Såser | Taggat: örtsås, mat, recept, sås, skaldjurssås, vinsås, vitvinssås | 3 Kommentarer »
Ja, det finns ytterligare ett recept på sötsur sås i vår blogg men den här gjordes liiite annorlunda och blev fantastiskt god! När jag lagade den här så serverade jag den till en kyckling smaksatt med thailänska kryddor och ris – mycket bra! Ingredienser: Gul lök 1/2 Vitlöksklyftor 2st Ingefära 1 tumme stor bit Chilifrukt [...]
Arkiverat under: Kinesiskt, Såser | Taggat: Kinesiskt, mat, recept, sås, sötsur sås | 2 Kommentarer »
Zabaione med Amaretto – varmt äggskum med smak av bittermandellikören Amaretto di Saronno eller helt enkelt en Amarettokräm.
Arkiverat under: Desserter, Italienskt | Taggat: Amaretto, dessert, efterrätt, Italienskt, mandelzabaione, mat, recept, sabayonne, vinskum, zabaione | 1 Kommentar »
Räksoppa – tunn smakrik soppa på hemkokt räkbuljong och en skvätt grädde samt vin kryddad med dill, persilja och gräslök samt toppad med räkor. Med inspiration av den goda hummersoppan vi gjort på nyårsafton och den goda skaldjursörtsåsen med hemkokt räkbuljong som grund. Själva buljongen är nyckeln till framgång..! När vi åt skaldjursörtsåsen pratade vi om att den [...]
Arkiverat under: Soppor | Taggat: förrätt, mat, räkor, räksoppa, recept, skaldjur, skaldjursrätter, skaldjurssoppa, soppa | 2 Kommentarer »
Crostini med mozzarella & sardell – smörstekta vita brödskivor en skiva mozzarella och en sardell. Vi åt snittar som förrätt på restaurangen Den gamle och havet varav en snitt var med just mozzarella och sardell. Det var den godaste av dem – som alla i och för sig var delikata. Snabb och god förrätt eller tilltugg till [...]
Arkiverat under: Italienskt, Smörgåsar | Taggat: antipasto, crostini, förrätt, Italienskt, mat, mozzarella, recept, sardell, snittar | 3 Kommentarer »
FY FAN VAD ÄCKLIGT DET VAR! Förväxla aldrig ströbröd med rosensocker! Det är bättre att följa det här receptet! Etiketter: mat, recept, fläskfilé, rosensocker, vidrigt, äckligt, aldrig mer.
Arkiverat under: Blandat | Lämna en kommentar »
Det var nästan en vecka sedan jag lagade mat sist. Jag har haft den stora lyckan att komma hem till dukat bord nästan hela veckan efter mina sena dagar. Så jag hann börja längta efter att laga mat igen. Jag tycker om att äta en hel meny till helgen och gärna redan på fredagen om [...]
Arkiverat under: Menyer | Taggat: fredagsmeny, fredagsmiddag, mat, meny, menyförslag, middag, middagsmeny, trerättersmeny, trerättersmiddag | Lämna en kommentar »
Spaghetti á la Lundby centralkök – en rätt i ropet. Det här är en skiss på recept med inspiration av senaste veckans nyheter om det kända pastakoket i Lundby centralkök i Göteborg. Ej provlagat här hemma och rekommenderas ej. Ingredienserett par kilo spaghettivattensalt (kan uteslutas) BeskrivningHäll spaghetti enormt stor gryta och fyll på med vatten [...]
Arkiverat under: Blandat | Lämna en kommentar »
Vi har fått en jättefin utmärkelse av Karin och blev båda otroligt glada och mycket överraskade. Tack Karin..! Har man mottagit en utmärkelse ska man:-Lägga upp en bild-Länka till den du fått den av-Ge vidare till 7 andra (eller fler)-Lämna ett meddelande på deras bloggar så de får veta att de fått en utmärkelse. Svårast var [...]
Arkiverat under: Blandat | Lämna en kommentar »
Mandel pannacotta - klassisk panna cotta smaksatt med mandel och likören Amaretto. Mandelkubb i form av pudding. Kanske mandelpudding hade varit ett bättre namn. Panna cotta är en italiensk gräddpudding – god som den är men även att smaksätta. På italienska betyder det kort och gott kokt grädde. I den här varianten som skulle kunnat heta mandelpudding på ren [...]
Arkiverat under: Desserter, Italienskt | Taggat: dessert, efterrätt, gräddpudding, Italienskt, mandel, mandelkräm, mandelpudding, mat, panna cotta., pudding, recept | 1 Kommentar »
Den gamle och havet – italiensk restaurang mitt i Stockholm i Vasastan. Om man vill äta italienskt ute en söndag, då finns det inte mycket att välja på. Il Tempo som har så god saffransrisotto var stängt, Capri Due var vi inte riktigt sugna på och kom inte på något annat än Per Lei där [...]
Arkiverat under: Restaurangbesök | Taggat: Den gamle och havet, Italienskt, mat, middag, recept, restaurang, restaurangbesök, Restaurangbesök | 2 Kommentarer »
Restaurangrea, kan det bli bättre? Knappast. Halva priset på maten fram till 1:a mars. Och inte på vilka restauranger som helst utan på Smak, Fredsgatan 12, Le Rouge och Kungsholmen. Toppen..! Jag kastade mig på bokningen som smidigt nog är online. En bokning för lilla familjen på Le Rouge som vi aldrig besökt men som vi varit [...]
Arkiverat under: Restaurangbesök | Taggat: F12-gruppen, mat, recept, restaurang, restaurangbesök, Restaurangbesök, restraurangrea | Lämna en kommentar »
Den här veckan har inte varit någon matvecka direkt. Ingen har riktigt haft lust… Ibland blir det så. Bästa middagen var när vi gick ut och åt italienskt i söndags. Risotton utan grädde och med pecorino är värd att nämnas för den blev mycket mycket god. MiddagarThai kyckling med thaibasilika, basmatiris, röd paprika i bitarHamburgare med [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
I senaste numret av Buffé, första numret för i år, så har de ett tema kring asiatisk mat och det var kul. Många av recepten var lite försvenskade men genomgående bra. De skrev naturligtvis också om alla de produkter de (ICA) säljer med asiatisk touch och en av dem var Black Pepper Sauce. Och de skrev [...]
Arkiverat under: Fågel, Kinesiskt | Taggat: black pepper sauce, fågel, fågelrätter, huvudrätt, kinamat, Kinesiskt, kyckling, kycklinglårfilé, kycklingrätter, mat, recept, svartpepparsås | 3 Kommentarer »
Den här veckan provade vi älgrevbensspjällen vi fick med från Luleå. De var god smak i dem, men lite för sega och torra. De används annars att koka soppa på. Lite av restbitarna kokar vi buljong på. Långkokt lamm är en gammal favorit hos oss och önskad middag helgen vecka 4, kanske med andra tillbehör [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
2009 års mathändelser månad för månad. Matkalendern innehåller allt från de vanliga högtiderna, mässor, marknader till andra dagar kopplat till mat i någon form – om än långsökt. Januari 14/6-25/1 Bröd och andra bullar, utställning Historiska museet Februari 5 – Runebergsdagen, runebergstårta 13 – Champagneprovning, Vin & Sprithistoriska museet 14 – Alla hjärtans dag, middag [...]
Arkiverat under: Blandat | Taggat: almanacka, kalender, mat, matalmanacka, matår, matkalender, recept | 2 Kommentarer »
Morotsallad med citron- och harissadressing – morötter skurna som tagliatelle, lätt förvällda med syrlig kryddig dressing och färsk koriander som gör det till de bästa morötterna någonsin. Morotsallad med citron- och harissadressing är ett utmärkt tilbehör till den godaste middagen med lamm! Ett recept av Danyel Couet i ICA buffé, han som kockar på Fredsgatan 12. Lammet är långkokt i [...]
Arkiverat under: Franskt, Grönsaker | Taggat: Franskt, harissa, harissadressing, lamm-middag, mat, morot, morotssallad, recept, Tillbehör | 5 Kommentarer »
En norrländsk vintervecka med goda ingredienser som älgkött, lax, mandelpotatis, västerbotten. Den större delen av den här veckan har vi spenderat med familjen i Luleå. Som alltid blir det någon laxrätt och någon älgrätt. Den här gången provade vi att flambera för första gången, vilket blev extra festligt på självaste nyårsafton. Det blev konjaksflamberad älgfilé [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Ostscones – små runda delikata scones med parmesan. Scones går snabbt och lätt att göra eftersom bakpulver används som jäsmedel. Scones äts nybakade och varma. Dessa ostscones är små runda fina scones, ungefär som engelska scones fast med ost, en parmesansort Grana Padano. Variera med riktig parmesan, cheddar, västerbotten eller annan smakrik ost. Fetta upp dem [...]
Arkiverat under: Bröd | Taggat: bakning, bakpulverbröd, eftermiddagste, mat, ostscones, parmesan, parmesanscones, recept, scones, småbröd | 2 Kommentarer »
Fikonmarmelad - ljuvlig marmelad på torkade fikon med rött vin och fin smak av portvin. Jag hade hittat ett recept på fikonarmelad med rödvin och valnötter, ett annat lockande med kastanjer men dock färska fikon. När jag hittade ett recept på fikonmarmelad i Mathias Dahlgrens ena kokbok Bon Lloc var det utslagsgivande. Fikonmarmelad passar fint på ostbrickan [...]
Arkiverat under: Inläggning | Taggat: fikon, fikonmarmelad, fikonsylt, Inläggning, marmelad, mat, recept, torkade fikon | 3 Kommentarer »
