Ytterligare en god middag i Luleå – vi hade kvar en bit älgfilé samt Ullas potatisgtaäng. Det serverade vi med en god mandelpotatispuré och en underbart god bearnaisesås. Att det blev två potatisrätter berodde till stor del på att vi hade kvar lite men inte tillräckligt av gårdagens goda potatisgratäng samt att jag var väldigt [...]
Arkiverat under: Menyer | Taggat: älgfilé, bearnaisesås, mat, meny, middag, middagstips, recept | Lämna en kommentar »
Bearnaisesås är en sås från det sydfranska området Béarn bestående av bland annat smör, äggulor, schalottenlök, dragon och vinäger. Såsen tillreds genom att äggulor och smör vispas ned i varm, kryddad vinäger. Detta gör bearnaisesåsen till en av de allra fetaste och kaloririka såserna, och den passar särskilt bra till kött. Det finns ett otal [...]
Arkiverat under: Franskt, Såser | Taggat: bearnaise, bearnaisesås, Franskt, mat, recept, sås | 5 Kommentarer »
