Ostscones

Ostscones – små runda delikata scones med parmesan. Scones går snabbt och lätt att göra eftersom bakpulver används som jäsmedel. Scones äts nybakade och varma. Dessa ostscones är små runda fina scones, ungefär som engelska scones fast med ost, en parmesansort Grana Padano. Variera med riktig parmesan, cheddar, västerbotten eller annan smakrik ost. Fetta upp dem [...]

Fikonmarmelad

Fikonmarmelad - ljuvlig marmelad på torkade fikon med rött vin och fin smak av portvin. Jag hade hittat ett recept på fikonarmelad med rödvin och valnötter, ett annat lockande med kastanjer men dock färska fikon. När jag hittade ett recept på fikonmarmelad i Mathias Dahlgrens ena kokbok Bon Lloc var det utslagsgivande. Fikonmarmelad passar fint på ostbrickan [...]

Ananaschutney

Till den afrikainspirerade kycklingen ville jag ha en chutney som tillbehör. Valet föll på en ananaschutney inspirerad av Jonas Borssén. Ingredienser: Färsk ananas                 300 g, skuren i mindre bitarRödlök                             1 stor, skivadeVitlöksklyftor                    3 st, skivadeFärsk ingefära                4 msk, rivenRöd chilifrukt                   1 st, skivadKokosflingor                    1/2 dlÄppelcidervinäger           1/2 dlFarinsocker                      1/2 dlSalt                                     1 tskVatten                                 1 dlKycklingbuljongtärning   [...]

Helstekt kyckling fylld med underbara afrikanska smaker

Det finns ju många bra kockar att ta intryck av. Två sådana är Jamie Oliver och Marcus Samuelsson. I det här receptet kombinerar jag Marcus smaker med Jamies metod. Jamie brukar nämligen göra kryddsmör som han gnider in kycklingen med innan han steker den i ugnen. Han gnider in den både utanpå skinnet men också [...]

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.