I kontrast till all starkt kryddad mat som blir en smakexplosion i munnen kommer här en mild sås som är mer subtil i sina smaker men så rätt och så god tillsammans med fisk! Ingredienser: Smör 50 g + 1 msk Schalottenlök 2 st Mjöl 1 msk Fisk- eller skaldjursbuljong 4 dl Vitt vin 1 [...]
Arkiverat under: Såser | Taggat: örtsås, mat, recept, sås, skaldjurssås, vinsås, vitvinssås | 3 Kommentarer »
Ja, det finns ytterligare ett recept på sötsur sås i vår blogg men den här gjordes liiite annorlunda och blev fantastiskt god! När jag lagade den här så serverade jag den till en kyckling smaksatt med thailänska kryddor och ris – mycket bra! Ingredienser: Gul lök 1/2 Vitlöksklyftor 2st Ingefära 1 tumme stor bit Chilifrukt [...]
Arkiverat under: Kinesiskt, Såser | Taggat: Kinesiskt, mat, recept, sås, sötsur sås | 2 Kommentarer »
Zabaione med Amaretto – varmt äggskum med smak av bittermandellikören Amaretto di Saronno eller helt enkelt en Amarettokräm.
Arkiverat under: Desserter, Italienskt | Taggat: Amaretto, dessert, efterrätt, Italienskt, mandelzabaione, mat, recept, sabayonne, vinskum, zabaione | 1 Kommentar »
Räksoppa – tunn smakrik soppa på hemkokt räkbuljong och en skvätt grädde samt vin kryddad med dill, persilja och gräslök samt toppad med räkor. Med inspiration av den goda hummersoppan vi gjort på nyårsafton och den goda skaldjursörtsåsen med hemkokt räkbuljong som grund. Själva buljongen är nyckeln till framgång..! När vi åt skaldjursörtsåsen pratade vi om att den [...]
Arkiverat under: Soppor | Taggat: förrätt, mat, räkor, räksoppa, recept, skaldjur, skaldjursrätter, skaldjurssoppa, soppa | 2 Kommentarer »
Crostini med mozzarella & sardell – smörstekta vita brödskivor en skiva mozzarella och en sardell. Vi åt snittar som förrätt på restaurangen Den gamle och havet varav en snitt var med just mozzarella och sardell. Det var den godaste av dem – som alla i och för sig var delikata. Snabb och god förrätt eller tilltugg till [...]
Arkiverat under: Italienskt, Smörgåsar | Taggat: antipasto, crostini, förrätt, Italienskt, mat, mozzarella, recept, sardell, snittar | 3 Kommentarer »
FY FAN VAD ÄCKLIGT DET VAR! Förväxla aldrig ströbröd med rosensocker! Det är bättre att följa det här receptet! Etiketter: mat, recept, fläskfilé, rosensocker, vidrigt, äckligt, aldrig mer.
Arkiverat under: Blandat | Lämna en kommentar »
