Äppelgrottor- underbara mördegskakor med liten kolasmak samt med en klick hemlagat äppelmos med karamellsmak i.
Arkiverat under: Fika | Taggat: äppelgrottor, äppelmos, äpple, bakat, fika, fikabröd, kakor, mat, recept, småkakor | 3 Kommentarer »
Äppelgrottor
Postat den 2009-03-30 av Matorama
Äppelmos karamell
Postat den 2009-03-29 av Matorama
Äppelmos karamell – ljuvligt äppelmos med svag karamellton av bränt socker. Här är en spinoff från en totalmisslyckande med ett i boken så lockande recept. Vi hittade en härlig variant på Tarte Tatin, farmor Marias äppeltårta i vår nya kokbok Italienska desserter av Bo Hagström & Robert Maglia. Den såg otroligt läcker ut, mer som en [...]
Arkiverat under: Inläggning | Taggat: äppelmos, äpple, Inläggning, mat, mos, recept | 3 Kommentarer »
Helstekt fläskkarré fylld med knaprigt örtsmör och ugnsbakade persikohalvor
Postat den 2009-03-28 av Matorama
Fläskkarré är ett mycket gott kött att helsteka. Det insprängda fettet gör det saftigt och om man dessutom fyller det med ett gott kryddsmör så blir det ännu saftigare. Jag kallar det här kryddsmöret för knaprigt örtsmör och det är därför att det är både bacon och lökbitar i det som blir lite knapriga när [...]
Arkiverat under: Kött | Taggat: aromsmör, örtsmör, fläskkarré, fläskkött, kötträtter, mat, persika, recept, ugnsrätter | 4 Kommentarer »
Veckomeny vecka 12
Postat den 2009-03-27 av Matorama
Middagar Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin, basmatiris Löksoppa med timjan samt franskt lantbröd gratinerad med gruyère Rostbiff, klassisk potatissallad samt tomater och spenat Kycklingfilé med asienkryddat pistagenötssmör, kryddiga morotsband, basmatiris Helstekt fläskkarré fylld med knaprigt örtsmör och ugnsbakade persikohalvor, överkokt potatis i ugn…. Efterrätter/Fika Jordnötskaka Biscotti di Prato Det är ont om matlagningsprogram på tv [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Kyckling på saltbädd
Postat den 2009-03-27 av Matorama
Kyckling på saltbädd – saftiga, frasiga kycklinglår med fin sälta efter ugnsstekning på en bädd av grovt salt. Kycklinglår på saltbädd är en enkel och god rätt som sköter sig själv i ugnen. Det här är en rätt som Jonas lagat många gånger genom åren och som tillhör en av mina favoriter bland kycklingrätter. Enkelt, frasigt [...]
Arkiverat under: Fågel | Taggat: fågel, fågelrätter, kyckling, kycklinglår, kycklingrätter, mat, recept, saltbädd, ugnskyckling, ugnsrätter | 1 Kommentar »
Frasvåfflor
Postat den 2009-03-25 av Matorama
Frasvåfflor – frasiga fina våfflor med mycket smör. Frasvåfflor på egen smet, så man vet vad det är man äter istället för mix. Lite salt och eventuellt socker kan tillsättas ifall de ska ätas som de är. Vi äter våfflorna med sylt och grädde alternativt med gräddfil, hackad rödlök och stenbitsrom. Oftast har vi båda aternativen [...]
Arkiverat under: Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: frasvåfflor, mat, recept, våffeldagen, våffelsmet, våffla, våfflor | 6 Kommentarer »
Klassisk potatissallad
Postat den 2009-03-21 av Matorama
Klassisk potatissallad – kall potatissallad med majonäs, gräddfil, vanlig senap och små kapris, garnerad med tunna purjolöksringar. Det här är den potatissallad som jag växte upp med, en ganska mastig variant men god. Vad jag minns åt vi den till kall rostbiff, grillat och ibland till Wienerkorv på pappas jobb. Jag ledsnade på potatissallad efter att ätit [...]
Arkiverat under: Potatis, Svenskt | Taggat: buffé, klassisk potatissallad, mat, potatis, potatisrätter, potatissallad, recept, sallad, sommarmat, Tillbehör | 8 Kommentarer »
Bokrea = nya kokböcker
Postat den 2009-03-21 av Matorama
Bokrea – årets möjlighet att köpa flera kokböcker på en gång. Böcker det är något vi har mycket av hemma; deckare, romaner, historia, biografier, politiska, klädhistoria, studielitteratur och favoritkategorin: kokböcker. Bokhyllan i köket är nu knökfull av kokböcker och mattidningar. Skulle det inte passa bra med bokhyllerea samtidigt som bokrea? I vårt fall skulle en dörr behöva [...]
Arkiverat under: Blandat | Taggat: bokrea, kokböcker, kokbok, kokboksrea, mat, recept | 3 Kommentarer »
Biscotti di Prato
Postat den 2009-03-20 av Matorama
Biscotti di Prato – italienska hårda mandelskorpor med rostad sötmandel samt smak av både citron och bittermandel. Mandelskorpor är typiskt för Toscana, där de gärna serveras till ett glas vino santo som de doppas i. Annars goda till en kopp espresso. Mandelskorpor, biscotti, cantucci, cantucci di Prato för att de är från staden Parto, cantuccini - [...]
Arkiverat under: Fika, Italienskt | Taggat: bakning, biscotti, cantucci, cantuccini, fika, Italienskt, kaffebröd, mandelskorpor, mat, recept, skorpor, Toscana | 2 Kommentarer »
Livsmedel med polyfenoler
Postat den 2009-03-20 av Matorama
En topplista över mat som ska ge ett friskare och längre liv, enligt en professor i funktionell mat, publicerad i Aftonbladet. Gemensamt för livsmedlen på listan är att de ska vara fullproppade med polyfenoler, antioxidanter som bromsar åldrandet och skyddor mot en del sjukdomar, genetiska sådana. De 20 livsmedlen är valda för att de har störst mängd [...]
Arkiverat under: Blandat | Lämna en kommentar »
Veckomeny vecka 11
Postat den 2009-03-18 av Matorama
Söndagens middag bestod av nybakat franskt lantbröd serverat med smör och flingsalt samt ett litet fat med kapris och gröna oliver och ett större fat med ostkuber av lagrad grevé, grana padano och en riktigt härlig pecorini, pastarami samt två sorters salami varav en hette Jesussalami. Enkelt och så otroligt gott – påminde oss om Toscana…dit vi [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Zucchinigratäng med grillad paprika
Postat den 2009-03-17 av Matorama
Zucchinigratäng med grillad paprika, mozzarella och ostsås med en aning Piment d’Espelette.
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: gratäng, gratänger, mat, mozzarella, ostsås, parmesan, Piment d'Espelette, recept, squash, squashgratäng, vegetariskt, veggo, zucchini, zucchinigratäng | 4 Kommentarer »
Gul paprikasås
Postat den 2009-03-15 av Matorama
Det här receptet är inspirerat från något jag åt för säkert tio år sedan. Det var en saltimbocca alla Romana med pasta och en jättegod gul vacker sås. Såsen blev gul genom att den gjordes på gul paprika som mixades tillsammans med en hel del smör. Mitt försök att återskapa den blev mycket lyckad! Ingredienser: Gul paprika [...]
Arkiverat under: Såser | Taggat: mat, paprika, paprikasås, recept, sås | 1 Kommentar »
Spaghetti alla Carbonara con pici e cipolla
Postat den 2009-03-15 av Matorama
Spaghetti alla Carbonara – spaghetti med sås av fläsk, lök, parmesan, grädde och gröna ärtor. Spaghetti Carbonara har för mig alltid varit knaperstekt fläsk alternativt bacon i lite grädde med mjukstekt lök, riven parmesan och gröna små ärtor och sedan toppat med en rå äggula och ett par varv på pepparkvarnen. Ibland blandat i stekpannan [...]
Arkiverat under: Italienskt, Pastarätter | Taggat: bacon, carbonara, huvudrätt, Italienskt, mat, pasta, pastarätter, pastasås, recept, spaghetti carbonara | 3 Kommentarer »
Veckomeny vecka 10
Postat den 2009-03-14 av Matorama
I helgen blev det en utflykt på stan med hamburgertallrik på Texas burger co. Jag tog en knock out, en härligt 250-grammare som nu blivit slagen i storlek av Big Boy Burger med 50 gram. Självklart valde Jonas den nya brontoburgaren. Erik var mer måttlig med en bacon cheese. Nu har de även ribs på [...]
Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Lämna en kommentar »
Pastasås av fläskkarré & kantareller
Postat den 2009-03-14 av Matorama
Pastasås av fläskkarré & kantareller – vardaglig pastasås av kött och svamp i en gräddig sås med ton av dragon samt fransk senap. Det här vara bara något jag rörde ihop snabbt av vad som fanns hemma, en stressad vardagskväll med en hemtentamen som pockade på uppmärksamhet. Men det visade sig bli riktigt uppskattat – inte [...]
Arkiverat under: Italienskt, Pastarätter | Taggat: fläskkarré, fläskkött, fläskrätter, huvudrätt, kantareller, köttsås, mat, pastarätter, pastasås, ragu, recept, svamp, vardagsmat | 1 Kommentar »
Mango- o hallonsmoothie
Postat den 2009-03-12 av Matorama
Mango- & hallonsmoothie – mixad mjölkdryck med bär och frukt. Smoothies är både gott och ganska nyttigt mellanmål eller schysst fruktbidrag till helgfrukosten. Det slår inte färskpressade blodapelsiner, men är desto mer mättande. Fryst frukt och bär kan vara bra att ha i frysen i de fall man bara vill ha lite då och då. [...]
Arkiverat under: Drycker | Taggat: dryck, hallon, hallonsmoothie, mango, mangosmoothie, mat, recept, smoothie | 1 Kommentar »
Chokladkaka à la Karin
Postat den 2009-03-10 av Matorama
Chokladkaka à la Karin – tunn chokladig kladdig kaka.
Arkiverat under: Desserter | Taggat: bakat, choklad, chokladefterrätter, chokladkaka, dessert, efterrätt, kakao, kladdkaka, mat, recept | 1 Kommentar »
Ugnspannkaka med bacon
Postat den 2009-03-09 av Matorama
Ugnspannkaka med bacon – fluffig pannkaka i ugn med små frästa baconbitar, en klassisk vardagsrätt. Klassisk och klassiskt, det brukar vara fläsk istället för bacon. Sak samma. Bacon har vi nästan alltid hemma till skillnad mot fläsk. Används fläsk så så ska det vara rimmat eller rökt sidfläsk. Det här är en maträtt vi nästan [...]
Arkiverat under: Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: bacon, husmanskost, huvudrätt, mat, pannkaka, pannkakssmet, recept, ugnspannkaka, vardagsmat | 2 Kommentarer »
Zucchinitagliatelle
Postat den 2009-03-09 av Matorama
Zucchinitagliatelle – ångkokt zucchini i form av tagliatelle. Zucchinitagliatelle istället för pasta eller kokt potatis fungerar bra till en del rätter. Mycket gott till den snabbgravade laxen i ugn..! Annars ett gott och vackert tillbehör. Det skulle nog gå att smaksätta mer till exempel i en inläggning eller som med morotssalladen med citron- och harissadressing. [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: grönsaksrätter, mat, recept, squash, squashtagliatelle, tagliatelle, vegetariskt, veggo, zucchini, zucchinitagliatelle | 4 Kommentarer »
