Limesill

Postat den 2009-04-11 av Matorama

Limesill – inlagd sill i limesmakande lag med citrongräs, limeblad, ingefära och purjolök dekorerade med skivad lime. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. Att lägga in sill med [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Citronsill

Postat den 2009-04-11 av Matorama

Citronsill – inlagd sill i citronsmakande lag med silverlök, limeblad och rosmarin dekorerad med skivade citronskivor. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. De små burkar man kan köpa [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Ugnstekt kyckling med thailändskt kryddsmör

Postat den 2009-04-11 av Matorama

För någon månader sedan gjorde vi en mycket god kyckling med ett kryddsmör med en afrikansk kryddning. Då borde det väl gå att göra en med inspiration från Asien också? Det gjorde det! Mycket gott det här också! 2-4 portioner berodende på hur stor kycklingen är och hur mycket ni äter! Ingredienser: Kyckling                1 hel [...]

Arkiverat under: Fågel, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Friterade tigerräkor

Postat den 2009-04-11 av Matorama

Vi besökte ICA Maxi i Haninge och hittade något som vi har letat efter ett tag – Panko ströbröd vilket är ”Japanese style bread crumb”  som på svenska blir kort och gott Japanskt ströbröd. Exkat hur det skiljer sig mot vårat ”vanliga” svenska ströbröd kan jag nog inte beskriva men det känns som att det [...]

Arkiverat under: Asiatiskt, Skaldjur | Taggat: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Mörk sötsur dippsås med koriander

Postat den 2009-04-07 av Matorama

Vi har väl alla ätit de sliskiga sötsura såserna på diverse olika kinarestauranger och de flesta av oss har väl undrat om det verkligen inte kan göras bättre och annorlunda. Den här är mörkare och mustigare och vansinnigt god! Det här är ju en dippsås. Det vill säga det blir en ganska liten mängd och [...]

Arkiverat under: Asiatiskt, Såser | Taggat: , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Sötsur dippsås med ingefära

Postat den 2009-04-07 av Matorama

Varför nöja sig med en dippsås när man kan ha två? Eller kanske man behöver ännu fler? Den här gjorde jag i alla fall till friterade räkor. Mycket gott! Ingredienser: Vatten                                1,5 dlRisvinäger                        1/2 dlKycklingbuljongtärning  1/2 stIngefära                             1/2 msk, finhackadVitlköksklyfta                     1 st,  finhackadRöd chilifrukt                    1/2 st,  finhackadMaizena                             1/2 msk Gör så här: Blanda samtliga ingredienser [...]

Arkiverat under: Asiatiskt, Såser | Taggat: , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Veckomeny vecka 14

Postat den 2009-04-07 av Matorama

Den här veckan började med thailändskt  igen, efter en härlig thaimiddag borta i lördags. Det blev fläskkött i röd curry - en klassiker och super med nygjord röd currypasta. I helgen blev det japansk middag hemma med temaki till förrätt och friterade tigerräkor med två olika smarriga dippsåser till huvudrätt. De var de absolut godaste friterade räkor vi ätit..! Otroligt gott! Temakin, strutarna av [...]

Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Temaki

Postat den 2009-04-06 av Matorama

Temaki – strutar av rostat sjögräs fylld med krispig rättika, crabfish, gurka, avocado och mumsig majonäs fodrade med sallad. Temaki är en japansk rätt som skulle kunna ersätta tacos vid middagsbordet, då det skulle fungera utmärkt att servera som plockmat. Noriarken av rostat sjögräs är att jämställa med tortillabröden eller de hårda tacoskalen och resten [...]

Arkiverat under: Japanskt, Smårätter | Taggat: , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Potatissallad

Postat den 2009-04-05 av Matorama

Potatissallad – ljummen potatissallad med rödlöksringar, stora kapris, blandade örter och en enkel dressing av citron, olivolja och dijonsenap. Det här är den potatissallad som jag brukar göra, lite av en fransk potatissallad. Nygjord serverar jag den direkt, men den är även god kall och perfekt till picknicken. Riktig sommarmat! Ibland blandar jag i fårost i [...]

Arkiverat under: Potatis | Taggat: , , , , , , , | 8 Kommentarer »

Rostbiff

Postat den 2009-04-05 av Matorama

Rostbiff – en hel köttbit av nötkött som steks i ugn och serveras i tunna skivor. Rostbiff kan ätas varm, ljum eller kall. När rostbiffen är kall är det lättare att skära tunna fina skivor. Rostbiff är lätt att göra, den sköter sig själv i ugnen. Så varför behövs då ett recept? Jo, vi föredrar [...]

Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Kräftstjärtar i dillkryddad syrlig sås

Postat den 2009-04-01 av Matorama

Kräftstjärtar i dillkryddad syrlig sås – god och enkel pastasås på vitt vin, creme fraiche, liten skvätt vispgrädde och kryddad med dill samt lite färskrivet citronskal och ett par purjolöksringar att strö ovanpå.

Arkiverat under: Italienskt, Pastarätter, Skaldjur | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Syrlig fläskkarrésallad

Postat den 2009-04-01 av Matorama

Syrlig fläskkarrésallad – en thaikryddad ljummen köttsallad av strimlad fläskkarré och morot fräst i currypasta, i syrlig dressing med schalottenlök & krispig sallad. Den här syrliga och lite heta salladen på fläskkarré har hämtat inspiration ur Nahm toke neua. En näve hackad koriander hade varit helt underbart gott i, men det fanns ingen kruka i köksfönstret… Fläskkarrésalladen [...]

Arkiverat under: Kött, Sallader, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Veckomeny vecka 13

Postat den 2009-04-01 av Matorama

Denna vecka inföll våffeldagen som vi firade med att för första gången göra egen våffelsmet till frasvåfflor. Det blev mycket lyckat!! Tänk att så enkla ingredienser kan ge något så gott… Middagar Helstekt fläskkarré fylld med knaprigt örtsmör och ugnsbakade persikohalvor, risotto, portvinskokt rödlök Frasvåfflor med vispad grädde & drottningsylt alternativt stenbitsrom, gräddfil & hackad rödlök [...]

Arkiverat under: Veckomenyer | Taggat: , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Thaimiddag borta

Postat den 2009-04-01 av Matorama

I lördags blev äntligen den efterlängtade middagen av hemma hos Linda & Jens..!! Vi drack lite rödvin och Singha – ett thailändskt öl, mumsade chips och lagade thailändsk mat tillsammans. Vi som inte gillar öl drack ett rött vin från Salerno i Italien, Mauri, på tetrabox som var riktigt gott. Vi lagar en del thaimat hemma [...]

Arkiverat under: Menyer | Taggat: , , , , | 1 Kommentar »

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.