Löksill

Postat den 2009-12-22 av Matorama

Löksill - klassisk inlagd sill i 1-2-3 lag med kryddnejlika, kryddpeppar, morotsslantar och rödlöksringar. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. När jag växte upp lade vi in sill till [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Krämig citronsill

Postat den 2009-12-22 av Matorama

Krämig citronsill – inlagd sill i mild citronsmakande sås av äggula, senap, olja, socker och crème fraiche med strimlad purjolök. Heminlagd sill är gott, enkelt och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in i små burkar. Sill äter jag [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Marsipan

Postat den 2009-12-21 av Matorama

Marsipan – en deg av riven sötmandel, socker, florsocker, strösocker och äggula som är en riktig godsak. Det här blev en jättegod marsipan, en okokt sådan. Man kan göra kokt marsipan också och den ska tydligen vara enklare att forma. Men jag vet inte vad vinsten är, så jag avvaktar. Det här är mitt andra [...]

Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Brända mandlar

Postat den 2009-11-29 av Matorama

Brända mandlar – sötmandlar med rostad smak omgivna av underbart bränt socker. Brända mandlar är ett av mina favoritgodis. Allra godast är de lite ljumma efter att kommit direkt från en stor järngryta på en marknad i en fin strut. Ser jag brända mandlar – då handlar jag brända mandlar. Som tur är verkar det [...]

Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: , , , , , , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Gravlaxsås

Postat den 2009-05-21 av Matorama

Gravlaxsås – en kall senapsås kryddad med dill.

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Såser, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Limesill

Postat den 2009-04-11 av Matorama

Limesill – inlagd sill i limesmakande lag med citrongräs, limeblad, ingefära och purjolök dekorerade med skivad lime. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. Att lägga in sill med [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Citronsill

Postat den 2009-04-11 av Matorama

Citronsill – inlagd sill i citronsmakande lag med silverlök, limeblad och rosmarin dekorerad med skivade citronskivor. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. De små burkar man kan köpa [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Ägghalvor

Postat den 2008-12-27 av Matorama

Ägghalvor – hårdkokta ägghalvor garnerade med majonäs och en klick rom, dill samt citron. Ägghalvor är ett klassiskt på julbordet och uppskattade även till påsk och midsommar. Om det finns ägghalvor kvar är det bland de få saker som jag ändå kan tänka mig att äta på sent kvällen efter julbordet… När jag växte upp var [...]

Arkiverat under: Ägg, Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 10 Kommentarer »

Romsill

Postat den 2008-12-27 av Matorama

Romsill – snabb sillinläggning med rom, creme fraiche och lite rödlök.

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Chokladöverdragen nougatfylld marsipanrulle

Postat den 2008-12-27 av Matorama

Marsipanrulle fylld med nougat och överdragen med mörk choklad och därefter rullad i hackad mandel. Marsipanrulle blir ett gott julgodis och likaså påskgodis. Marsipanen kan varieras genom att smaksättas på olika sätt. Marabou mörk choklad var helt okej att rulla i, inte bitter. Ingredienser 200 g marsipan 50 g nougat 3 msk hackad mandel ett par [...]

Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Marsipan

Postat den 2008-12-26 av Matorama

Marsipan – en deg av mandelmassa och florsocker. Det här blir en mycket god marsipan. Hemgjord marsipan slår nog det mesta. Jag utgår från hemgjord mandelmassa och gör en inte alltför söt marsipan. Mer florsocker kan tillsättas efter smak. Av marsipanen blev det en chokladöverdragen nougatfylld marsipanrulle och fikon- & konjaksfyllda marsipankulor i choklad. Med karamellfärger, torkad frukt, likörer, [...]

Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Mandelmassa

Postat den 2008-12-25 av Matorama

Mandelmassa – massa av fint riven mandel och florsocker smaksatt med bittermandel. Jag har aldrig varit särskilt förtjust i mandelmassa. Tycker det är gott ibland. Men den här hemgjorda var riktigt god – den bästa. Det var lätt att göra mandelmassa! En fördel med att göra mandelmassa själv är förutom att man vet vad den [...]

Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: , , , , , , , , , | 11 Kommentarer »

Gravad lax med ingefära, koriander och lime

Postat den 2008-06-16 av Matorama

Gravad lax med ingefära, koriander & lime – gravad lax i ny frisk asiatisk tappning. Gravad lax har sin naturliga plats på matbordet vid jul, påsk och midsommar – men då dill- och pepparkryddad. Den här asiatiska varianten av gravad lax är lite friskare i smaken tack vare limesaften och ingefära som dessutom bidrar med [...]

Arkiverat under: Fisk, Jul, Midsommar, Påsk, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 9 Kommentarer »

Svärfars senapsgravade strömming

Postat den 2007-12-26 av Matorama

Kanske godaste "sillen" på julbordet. I alla fall hur god som helst. Ingredienser500 g rensad strömming Lag5 dl vatten3/4 dl ättikssprit (12%)½ msk salt Senapssås1 dl senap3-4 msk socker2 krm vitpeppar1 msk vinäger½ dl vatten2 dl olja1 dl dill, finhackad BeskrivningLägg filéerna i en lag av vatten, ättikssprit och salt. Låt dem ligga i lagen [...]

Arkiverat under: Jul, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

3 sorters sill

Postat den 2007-07-13 av Matorama

Några få gånger per år lägger jag in sill. Inget avancerat, utan jag använder 5-minuters sillen som är klar att läggas in. Så inget fiske eller grävande i läbbiga silltunnor i affären…utan jag gör på det enklaste och dyraste sättet. Det brukar bli två sorter: löksill och citronsill. Varje gång har jag glömt vilket recept jag [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , | 1 Kommentar »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.