Somrig sallad med persika, mozzarella, sparris…

Postat den 2009-07-13 av Matorama

Somrig sallad med persika, mozzarella, sparris…och, zucchini, rädisor, rostade pinjenötter, smulad bräckt prosciutto…med olivolja och vit balsamvinäger. En somrig matig sallad till middag. Faktiskt riktigt uppfriskande med persika i trots att jag inte är mycket för att blanda frukt i mat. Den lufttorkade skinkan fick bidra med sältan. 1 portion Ingredienser ca 3 cm zucchini, tunna skivor [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Sallader | Taggat: , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Limesill

Postat den 2009-04-11 av Matorama

Limesill – inlagd sill i limesmakande lag med citrongräs, limeblad, ingefära och purjolök dekorerade med skivad lime. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. Att lägga in sill med [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Citronsill

Postat den 2009-04-11 av Matorama

Citronsill – inlagd sill i citronsmakande lag med silverlök, limeblad och rosmarin dekorerad med skivade citronskivor. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. De små burkar man kan köpa [...]

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Temaki

Postat den 2009-04-06 av Matorama

Temaki – strutar av rostat sjögräs fylld med krispig rättika, crabfish, gurka, avocado och mumsig majonäs fodrade med sallad. Temaki är en japansk rätt som skulle kunna ersätta tacos vid middagsbordet, då det skulle fungera utmärkt att servera som plockmat. Noriarken av rostat sjögräs är att jämställa med tortillabröden eller de hårda tacoskalen och resten [...]

Arkiverat under: Japanskt, Smårätter | Taggat: , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Syrlig fläskkarrésallad

Postat den 2009-04-01 av Matorama

Syrlig fläskkarrésallad – en thaikryddad ljummen köttsallad av strimlad fläskkarré och morot fräst i currypasta, i syrlig dressing med schalottenlök & krispig sallad. Den här syrliga och lite heta salladen på fläskkarré har hämtat inspiration ur Nahm toke neua. En näve hackad koriander hade varit helt underbart gott i, men det fanns ingen kruka i köksfönstret… Fläskkarrésalladen [...]

Arkiverat under: Kött, Sallader, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Crostini med mozzarella o sardell

Postat den 2009-01-31 av Matorama

Crostini med mozzarella & sardell – smörstekta vita brödskivor en skiva mozzarella och en sardell. Vi åt snittar som förrätt på restaurangen Den gamle och havet varav en snitt var med just mozzarella och sardell. Det var den godaste av dem – som alla i och för sig var delikata. Snabb och god förrätt eller tilltugg till [...]

Arkiverat under: Italienskt, Smörgåsar | Taggat: , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Ägghalvor

Postat den 2008-12-27 av Matorama

Ägghalvor – hårdkokta ägghalvor garnerade med majonäs och en klick rom, dill samt citron. Ägghalvor är ett klassiskt på julbordet och uppskattade även till påsk och midsommar. Om det finns ägghalvor kvar är det bland de få saker som jag ändå kan tänka mig att äta på sent kvällen efter julbordet… När jag växte upp var [...]

Arkiverat under: Ägg, Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 10 Kommentarer »

Romsill

Postat den 2008-12-27 av Matorama

Romsill – snabb sillinläggning med rom, creme fraiche och lite rödlök.

Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Kycklingleverpastej

Postat den 2008-12-27 av Matorama

Kycklingleverpastej – hemlagad bakad leverpastej till jul av kycklinglever och fläskfärs kryddad med konjak. Leverpastej på hårt bröd med ett par skivor gurka, inlagd eller ej, är gott – godare än jag minns varje gång jag äter det. En riktigt god bakad leverpastej hör också hemma på julbordet. Gärna en med gelé på, men här [...]

Arkiverat under: Jul, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Nahm toke neua

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Nahm toke neua – het syrlig biffsallad av grillat kött med rostat ris och smak av färsk koriander och mynta. Receptet är från TV-programmet Halv åtta hos mig. Vi utökade mängden kött något. Vi gjorde vad vi tror är rostat ris…som i vilket fall som helst blev dundergott. Till biffsalladen serveras med fördel basmatiris eller så utökar man det [...]

Arkiverat under: Kött, Sallader, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , | 9 Kommentarer »

Bönor med zucchini och mandel

Postat den 2008-09-24 av Matorama

Bönor med zucchini och mandel – ljummen sallad på grillstekt zucchini och vitlöksfrästa blandade bönor med rostad sötmandel. Istället för potatis eller pasta kan det vara gott med en ljummen matig sallad till kött. Vi åt den ljumma salladen till rostbiff. Den grillstekta zucchinin blev delikat och skulle kunna serveras allena som ett tillbehör. Nötter [...]

Arkiverat under: Sallader | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Naken havre med kantareller och sugar snaps

Postat den 2008-08-27 av Matorama

Sallad på naken havre, smörstekta kantareller, krispiga sugar snaps & rostade mandlar. Naken havre kan ersätta pasta, cous cous, bulgur eller speltvete i sallader. Mest lik tycker jag att naken havren är speltvetet. Det är en hygglig proteinkälla med sina 12-18 procent och ska vara rik på nyttiga fettsyror samt är god. Naken havren har [...]

Arkiverat under: Sallader | Taggat: , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Bruschetta med mosade ärtor och bondbönor

Postat den 2008-08-21 av Matorama

Bruschetta med mosade ärtor & bondbönor – en bruschetta med smak av sommar toppad med mozzarella och friska ärtskott. Den här härliga bruschettan smakar sommar - fräsch, syrlig och lite gräs. Om en färg kunde ha en smak skulle grönt smaka så här. Brödet, som stekts i olivolja och gnuggas med vitlök, blir är som en bruschetta [...]

Arkiverat under: Italienskt, Smörgåsar | Taggat: , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Naken havre med zucchini

Postat den 2008-08-20 av Matorama

Sallad på naken havre och zucchini med pinjenötter & parmesan – en fiberrik och god lunch. Kokt naken havre med rostade pinjenötter, smulad parmesan och rå tunt skivad krispig zucchini med dressing av vitlök, olivolja och citron. Enkelt & gott samt ett bra vegitariskt alternativ. Gott och matigt som lunch eller som ett tillbehör till [...]

Arkiverat under: Sallader | Taggat: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Kantarellsmörgås

Postat den 2008-08-08 av Matorama

Kantarellsmörgås – smörstekt bruschetta med smörstekta läckra gyllene gula kantareller i överdåd. Jag läste att det i världen finns 70 arter av kantareller beskrivna. Själva kände jag bara till att det fanns 3: kantarell, trattkantarell och blek kantarell, varav den senare för mig oprövad. I Sverige finns minst 6 av de 70 arterna. Kantareller växer [...]

Arkiverat under: Smörgåsar | Taggat: , , , , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Friterade salviablad

Postat den 2008-05-26 av Matorama

30 st , 2-4 portioner Frasigt friterade färska salviablad – ett underbart på-stående-fot-snacks. Ät dem direkt eller ljumma. Riktigt enkelt snacks att göra och hur gott som helst. Ingredienserna till frityrsmeten är väl tilltagna och skulle lätt räcka till 60 salviablad eller kanske till och med till 90 salviablad… Ingredienserna till frityrsmeten finns redan hemma, så om [...]

Arkiverat under: Smårätter | 3 Kommentarer »

Mozzarella in carrozza

Postat den 2008-05-08 av Matorama

Mozzarella in carrrozza – mozzarella i en kaross av bröd… Här är ett recept på friterade ostbröd från Kampanien, en region i Italien. Ost är tydligen en av de ingredienser som präglar Kampaniens kök. Det hela är brödskivor som pressas runt mozzarella, mjölas och doppas i ägg för att sedan friteras. Lite som fattiga riddare [...]

Arkiverat under: Italienskt, Smörgåsar | Taggat: , , , , , , | 2 Kommentarer »

Avocadosallad med fårost o prosciutto

Postat den 2008-05-07 av Matorama

Avocadosallad med fårost & prosciutto samt lena bitar av avocado – ett snabbt mellanmål eller perfekt förrätt. Enkelt och gott tillbehör eller förrätt. Jag gillar att blanda ihop i en liten skål och äta som mellanmål. De här smakerna funkar verkligen fint ihop; den saltsyrliga osten, den mjuka cremiga avocadon och den salta skinkan med mer [...]

Arkiverat under: Sallader | Taggat: , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Brunch

Postat den 2008-04-27 av Matorama

Brunch – frukost & lunch i ett. God och extremt mättande helglunch – engelsk frukost. Servera med kryddig sallad som tar ner lite av det feta, t.ex. ruccola. Här blir det omelett istället för äggröra för att J är inte särskilt förtjust i äggröra. Egentligen borde det vara engelsk senap, men jag tror den är ganska lik [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Smårätter | Taggat: , , , , , , | 2 Kommentarer »

Svärfars senapsgravade strömming

Postat den 2007-12-26 av Matorama

Kanske godaste "sillen" på julbordet. I alla fall hur god som helst. Ingredienser500 g rensad strömming Lag5 dl vatten3/4 dl ättikssprit (12%)½ msk salt Senapssås1 dl senap3-4 msk socker2 krm vitpeppar1 msk vinäger½ dl vatten2 dl olja1 dl dill, finhackad BeskrivningLägg filéerna i en lag av vatten, ättikssprit och salt. Låt dem ligga i lagen [...]

Arkiverat under: Jul, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

« Föregående sida — Nästa sida »
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.