Scones – snabbakat bakpulverbröd.
Arkiverat under: Bröd, Engelskt | Taggat: baka, bakat, bakning, bakpulverbröd, Bröd, eftermiddagste, mat, matbröd, mjukt bröd, recept, scones, småbröd | 3 Kommentarer »
Rödbetsbröd med chèvre & rosmarin
Postat den 2011-06-24 av Matorama
Rödbetsbröd med chèvre & rosmarin – focaccialiknande rosa bröd fyllt med rivna färska rödbetor gratinerat med getost samt strösslat med färsk rosmarin och flingsalt.
Arkiverat under: Bröd | Taggat: örtbröd, örter, Bröd, chevré, getost, grönsaksbröd, mat, matbröd, mjukt bröd, ostbröd, ostgratinerat, rödbetor, rödbetsbröd, recept, rosmarin | 3 Kommentarer »
Ostscones
Postat den 2009-01-07 av Matorama
Ostscones – små runda delikata scones med parmesan. Scones går snabbt och lätt att göra eftersom bakpulver används som jäsmedel. Scones äts nybakade och varma. Dessa ostscones är små runda fina scones, ungefär som engelska scones fast med ost, en parmesansort Grana Padano. Variera med riktig parmesan, cheddar, västerbotten eller annan smakrik ost. Fetta upp dem [...]
Arkiverat under: Bröd | Taggat: bakning, bakpulverbröd, eftermiddagste, mat, ostscones, parmesan, parmesanscones, recept, scones, småbröd | 2 Kommentarer »
Valnötsbröd
Postat den 2008-12-20 av Matorama
Valnötsbröd med dinkel – bröd bakat på dinkelmjöl med krispiga valnötter gräddad i form. När bröd gräddas i form kan degen vara lite lösare. Lös deg arbetas nog bäst i maskin och brist på en sådan blir det med elvispen med degkrokar på. Det här valnötsbrödet bakat på dinkel blir godare att stå till sig och [...]
Arkiverat under: Bröd | Taggat: bakning, Bröd, dinkel, dinkelbröd, formbröd, mat, matbröd, recept, valnötsbröd, valnötter | 1 Kommentar »
Dinkelbröd med pumpakärnor
Postat den 2008-11-27 av Matorama
Dinkelbröd med pumpakärnor – bröd bakat på mjöl av siktat dinkel fyllt med krispiga rostade pumpakärnor. Dinkelbrödet gräddas i form - ett formbröd helt enkelt. Jag använder en silikonform som rymmer drygt en liter. När bröd gräddas i form kan degen vara lite lösare. Lös deg arbetas nog bäst i maskin och brist på en sådan blir [...]
Arkiverat under: Bröd | Taggat: bakning, Bröd, dinkel, dinkelbröd, formbröd, mat, matbröd, recept, valnötsbröd, valnötter | 1 Kommentar »
Pumpabröd
Postat den 2008-11-07 av Matorama
Pumpabröd – saffransgult matbröd av vanligt vete och dinkel med rostad pumpa och rostade pumpakärnor samt med en härlig skorpa. Pumpan gör brödet extra saftigt. Jag tycker om bröd med lite syra och brukar gör en snabbvariant på surdeg. Gott med parmesansmör på. 1 st bröd Ingredienser Deg 1 5 g jäst 1,5 dl vatten, ljummet 1,5 dl vetemjöl special [...]
Arkiverat under: Bröd | Taggat: bakning, Bröd, dinkel, hokkaido, mat, matbröd, pumpa, pumpabröd, pumpakärnor, recept | 3 Kommentarer »
Ungerskt lantbröd
Postat den 2008-10-22 av Matorama
Ungerskt lantbröd – vitt matbröd med potatis, kryddat med kummin och med en härlig skorpa. Potatisen gör brödet extra saftigt. Kanske skulle kallas potatisbröd. Jag tyckte att lite syra skulle passa potatisen och kumminen så jag tog en del av jästen, vätskan och mjölet och gjorde en liten snabbvariant på surdeg. Med surdeg krävdes det mer mjöl. [...]
Arkiverat under: Bröd, Europeiskt | Taggat: bakat, Bröd, kumminbröd, lantbröd, mat, matbröd, potatisbröd, recept, ungerkst lantbröd, ungerskt | 4 Kommentarer »
Franskt lantbröd med surdeg
Postat den 2008-10-21 av Matorama
1 st Franskt lantbröd – gott vitt bröd med hård härlig skorpa och med syra av surdeg Ett bröd med få ingredienser av två mjölsorter; vetemjöl och råg. Lantbrödet är lättarbetat men med en del väntetid för jäsningen och innan dess med surdegen. Lantbrödet börjar gräddas på riktigt hög ugnsvärme så att en härlig mörk hård [...]
Arkiverat under: Bröd, Franskt | Taggat: bakning, Bröd, Franskt, franskt lantbröd, lantbröd, mat, matbröd, recept, surdeg | 3 Kommentarer »
Baguette
Postat den 2008-10-11 av Matorama
Baguette – vitt avlångt bröd med fin krispig yta med rustik karaktär av surdeg. Baguette äts nybakad, varm med frasig yta och mjukt härligt inkräm som kan suga upp vilken god sås som helst. Dygngammal baguett kan användas i matlagning, t.ex. i zucchinigratäng, den italienska brödsåsen agliata, i ceasarsallad eller till crostini. Baguetten i tunna [...]
Arkiverat under: Bröd, Franskt | Taggat: baguette, bakning, Bröd, Franskt, mat, matbröd, recept, surdeg | 3 Kommentarer »
Focaccia
Postat den 2008-09-18 av Matorama
Focaccia – ett italienskt luftigt vitt bröd i långpanna smaksatt med salvia & timjan. Focaccia är ett gott saltigt italienskt bröd. I Toscana heter det schiacciata. När vi var i Toscana fick vi schiacciata i olika varianter. På restaurang i små små fyrkantiga bitar ibland med grillad zucchini inbakad överst på brödet. I mataffären var [...]
Arkiverat under: Bröd, Italienskt | Taggat: bakning, Bröd, focaccia, Italienskt, mat, matbröd, recept, schiacciata | 9 Kommentarer »
Naan – nytt recept sökes!
Postat den 2008-09-11 av Matorama
Oliv- och valnötsbröd
Postat den 2008-09-03 av Matorama
Saftigt rågbröd med svarta oliver & valnötter med svag sälta av sardeller. Jag tycker om lite grövre bröd av råg med lite syra, gärna av surdeg. Råg och nötter – de hänger ihop och blir tuggigt och gott. Oliver – ja det är himmelskt gott och kan de stoppas i bröd bättre upp. Här är [...]
Arkiverat under: Bröd | Taggat: bakning, Bröd, mat, olivbröd, oliver, rågbröd, recept, valnötsbröd | 1 Kommentar »
Franskt lantbröd
Postat den 2008-08-20 av Matorama
Franskt lantbröd – gott vitt bröd med hård härlig skorpa. Ett bröd med få ingredienser av två mjölsorter; vetemjöl och råg. Lantbrödet är lättarbetat men med en del väntetid för jäsningen. Lantbrödet börjar gräddas på riktigt hög ugnsvärme så att en härlig mörk hård skorpa bildas för att sedan färdiggräddas på lägre värme med lite [...]
Arkiverat under: Bröd, Franskt | Taggat: bakning, Bröd, Franskt, franskt lantbröd, lantbröd, mat, matbröd, recept | 7 Kommentarer »
Frasiga smördegsbröd
Postat den 2008-08-13 av Matorama
Frasiga små bröd av färdiggjord smördeg. Dessa små frasiga smördegsbröd är av den enklaste formen. Degen är färdig och finns i frysen. Ingredienserna är extremt få, ägg och salt, vilka brukas finnas hemma. Gourmetsalt ser lite godare ut på smördegsbröden, men vanligt salt fungerar. Smördegsbröden kan delas med fingrarna på assietten för att bre på [...]
Arkiverat under: Bröd | Taggat: Bröd, croissant, mat, recept, småbröd, smördeg, smördegsbröd | 3 Kommentarer »
Engelska scones
Postat den 2008-06-18 av Matorama
10 st Runda små läckra engelska scones som äts varma med smör, lättvispad grädde och marmelad – förslagsvis rosenbladsgelén. När jag växte upp bakade min mamma scones då och då som vi åt med smör som smälte och ost till te. Jag tyckte det var hur gott som helst. Nu var det länge sedan sist. [...]
Arkiverat under: Bröd, Engelskt | Taggat: bakat, bakpulverbröd, eftermiddagste, engelska scones, Engelskt, fika, mat, recept, scones, småbröd | 14 Kommentarer »
