Amerikanska blåbärspannkakor med smultronstrån & honung

Postat den 2011-07-04 av Matorama

Amerikanska blåbärspannkakor med smultronstrån & honung – fluffiga amerikanska pannkakor med nyplockade blåbär överringlade med honung serverade med ett strå smultron samt överpudrade med florsocker och ett och annat smultron här och där.

Arkiverat under: Amerikanskt, Desserter, Mjöl & Gryn | Taggat: , , , , , , , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Quesadilla med salami, ost & jalapenõs

Postat den 2011-05-04 av Matorama

Quesadilla med salami, ost & jalapenõs – dubbelvikt tortilla av vete fylld med ost, salami, jalapenõs & tacosås som när den är varm bara är härligt het smältig av osten som vill ut.

Arkiverat under: Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Böndipp av svarta bönor med färsk koriander & cheddar

Postat den 2011-05-02 av Matorama

Böndipp av svarta bönor med färsk koriander – en smarrig röra av mixade svarta små bönor kryddad med spansk peppar, färsk koriander, spiskummin, vitlök och mumsig riven cheddar

Arkiverat under: Röror, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Böndipp av svarta bönor med färsk koriander

Postat den 2011-05-02 av Matorama

Böndipp av svarta bönor med färsk koriander – en smarrig röra av mixade svarta små bönor kryddad med spansk peppar, färsk koriander, spiskummin och vitlök.

Arkiverat under: Röror, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Chili sin Carne

Postat den 2011-03-03 av Matorama

Chili sin Carne – mustig bönchili med vita & svarta bönor med paprika i olika färger i två konsistenser för fyllighet och krisp, samt en del kalvfond för djupare smak.

Arkiverat under: Grönsaker, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Fiskburgare – snikvarianten

Postat den 2010-08-28 av Matorama

Fiskburgare – Euroshoppers orangea fiskpinnar i småfranska med sallad & sånt samt massor med gurkmajonäs.

Arkiverat under: Amerikanskt, Fisk | Taggat: , , , , , , , , , | Lämna en kommentar »

Quesadilla med koriander

Postat den 2009-08-21 av Matorama

Quesadilla med koriander - dubbelvikt tortilla av vete fylld med riven cheddar, färsk koriander vårlök, röd paprika och chilifrukt. Det här receptet på Quesadilla var det jag först hittade i Jamie Olivers underbara kokbok Middag med Jamie och ville prova. Originalreceptet som han kategorierar som en starter. Men jag fick inte tag i koriander, så det hann bli [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Quesadilla med majs

Postat den 2009-08-18 av Matorama

Quesadilla med majs – dubbelvikt tortillas av vete fylld med majsstuvning och skivor av cheddar.

Arkiverat under: Grönsaker, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Majsstuvning

Postat den 2009-08-18 av Matorama

Majsstuvning – majskorn fräst i smör & vitlök och stuvade i lite grädde med cheddar. Majsstuvning är god som fyllning i Quesadilla, en klick i tacoskalet och förmodligen som tillbehör till stekt falukorv. Fungerade bra att även stuva majskorn från burk även om jag föredrar färsk majs. 2 små portioner (Räckte till två quesadilla) Ingredienser [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Quesadilla med grönsaker

Postat den 2009-08-17 av Matorama

Quesadilla med grönsaker – dubbelvikt tortillas av vete fylld med majs, paprika, tomat, lök, purjolök med smält cheddar och lite hetta från tacosås och jalapenõs samt kryddad med spiskummin & oregano. Quesadilla är snacksmat från Mexico fylld av ost och lite andra ingredienser i en vikt majstortilla som tillagas i en comal(typ pannkakslag) tills osten inuti [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Senapskryddade köttfärsbiffar

Postat den 2008-12-22 av Matorama

Senapskryddade köttfärsbiffar – enkla hamburgare kryddade med stark portersenap, lite lök samt chili. De senapskryddade köttfärsbiffarna är lika snabba att göra som att äta upp – rakt av. Serveras med något enstaka salladsblad, en potatissallad, gräddsås & potatis eller de klassiska tillbehören. Ingredienser 400 g nötfärs 2 msk riven gul lök 2 st äggulor 3 tsk portersenap 0,5 tsk [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Kött | Taggat: , , , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Kreolsk kalops

Postat den 2008-12-20 av Matorama

Kreolsk kalops – köttgryta med mycket smak av tomat och en viss beska av citron. Receptet på kreolsk kalops är hämtat från ett gammalt nummer av Allt om Mat – ja ändå från 1993. Kreolsk kalops är en mycket god köttgryta och egentligen inte alls lika kalops rent smakmässigt. Många ingredienser – men inte krånglig [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Kött | Taggat: , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Kolasås – Dulce de leche

Postat den 2008-12-14 av Matorama

Kolasås – en inkokt burk kondenserad mjölk utspädd med mjölk till önskad tjocklek. Två ingredienser – enkelt men tidskrävande. En burk kondenserad mjölk kokas i vatten i fyra(4!)  timmar och när man öppnar konservburken är den fylld av tjock kolasmakande pudding – färdig att avnutas. Det sker någon form av karamellisering i burken… Kokas burken [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Desserter | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Guacamole

Postat den 2008-11-29 av Matorama

Guacamole – röra av mosad avocado kryddad med spiskummin, vitlök, lite chili och svag syra av färsk citrus. Guacamole är en avocadoröra, en kall sås från det mexikanska köket som används som tillbehör till olika rätter men även som dipp. Guacamole har en självklar plats bland texmex, en klick i tacon eller tortillan eller som [...]

Arkiverat under: Röror, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , , , , | 9 Kommentarer »

Tacosås

Postat den 2008-11-29 av Matorama

Tacosås – hemgjord kryddig tomatsås med viss syra samt medelstark till texmex mat. Den främsta anledningen till att koka egen tacosås är för oss att slippa allt annat odefinierat junk som stoppas i färdig mat. Ett annat skäl är att kunna reglera styrkan av chili själv, antingen med vanlig chilipeppar med eller utan kärnhus och senare [...]

Arkiverat under: Såser, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Brownie som muffins

Postat den 2008-11-06 av Matorama

Små chokladiga brownie med smak av kaffe i form av muffins – chokladmuffins. Brownies är verkligen gott. Jag vill också ha i lite kaffe. De är goda som de är men riktigt läckra och festliga med glasyr: fudgeglasyr, kaffeglasyr, mintchokladglasyr. Det går säkert alldeles utmärkt att smula en skiva After Eight och trycka ner i formen, eller prompt [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Desserter, Fika | Taggat: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Granola

Postat den 2008-10-14 av Matorama

Granola – ugsrostad knaprig müsli. Granola – en härlig blandning av gryn, frön, kärnor och nötter sötad med honung & muscovadosocker samt lätt kanelkryddad. Granola är likt Start, men så söt som man väljer att ha den. Jag föredrar den mindre söt än Start. Variera granolan genom att variera gryn (veteflingor, kornflingor, kruskakli, vetekli) och nötter efter [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Mjöl & Gryn | Taggat: , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Inlagd jalapeno

Postat den 2008-09-08 av Matorama

Inlagda jalapenos är ett utsökt tillbehör till t ex tacos eller enchiladas. Det finns att köpa färdigt på mataffärerna men varför inte göra det själv? De här blir dessutom godare! Välj gärna jalapenos med olika färger.

Arkiverat under: Amerikanskt, Inläggning, Tex-Mex | Taggat: , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Hamburgare

Postat den 2008-07-22 av Matorama

Hamburgare – hur svårt kan det vara? Man kan säkert göra det svårt om man vill. Jag såg några avancerade varianter i något av de senaste nummren av Gourmet och de är säkert goda men själv föredrar jag nog nio gånger av tio en mer klassisk burgare. Det här är i första hand ett recept [...]

Arkiverat under: Amerikanskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Brunch

Postat den 2008-04-27 av Matorama

Brunch – frukost & lunch i ett. God och extremt mättande helglunch – engelsk frukost. Servera med kryddig sallad som tar ner lite av det feta, t.ex. ruccola. Här blir det omelett istället för äggröra för att J är inte särskilt förtjust i äggröra. Egentligen borde det vara engelsk senap, men jag tror den är ganska lik [...]

Arkiverat under: Amerikanskt, Smårätter | Taggat: , , , , , , | 2 Kommentarer »

Nästa sida »
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.