Hummus – en slät röra på kikärtor och olivolja smaksatt med vitlök, spiskummin, citron och lite hetta av chili. Hummus betyder kikärta på arabiska. I hummus ingår förutom kikärtor tahini som är en en sesamfröpasta av mosade sesamfrön. Tahini är en av de få smaker som jag verkligen inte tycker om – därför utesluter jag [...]
Arkiverat under: Arabiskt, Röror | Taggat: ärtröra, dipp, hummus, kikärtor, kikärtsröra, mat, röra, recept | 7 Kommentarer »
Couscous med rubinröda kärnor av granatäpple, lime och mynta samt med liten hetta av torkad chili. Nu är det säsong för granatäpple på import. Jag tycker granatäpple är en av de godaste frukterna. Gott att äta kärnorna som de är, tillsätta dem i fruktsallad, servera till panna cotta… Granatäpple passar fint i en del maträtter [...]
Arkiverat under: Arabiskt, Mjöl & Gryn | Taggat: couscous, couscousgryn, fullkornscouscous, granatäpple, lime, mat, mynta, recept | 2 Kommentarer »
Kryddig couscous med lite syrlighet och hetta av torkad chili. Couscous är gott till lamm, t.ex grillade lammkotletter och citronmarmelad . Den är god att värma upp dagen efter och till och med att äta kall. Lite rivet citronskal kan också vara gott i. Denna härligt kryddiga couscous bygger på Jamie Olivers recept med några [...]
Arkiverat under: Arabiskt | Taggat: couscous, couscousgryn, fullkornscouscous, mat, recept | 8 Kommentarer »
