Syrlig fläskkarrésallad

Postat den 2009-04-01 av Matorama

Syrlig fläskkarrésallad – en thaikryddad ljummen köttsallad av strimlad fläskkarré och morot fräst i currypasta, i syrlig dressing med schalottenlök & krispig sallad. Den här syrliga och lite heta salladen på fläskkarré har hämtat inspiration ur Nahm toke neua. En näve hackad koriander hade varit helt underbart gott i, men det fanns ingen kruka i köksfönstret… Fläskkarrésalladen [...]

Arkiverat under: Kött, Sallader, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , | 5 Kommentarer »

Sötsur sås med ananas och paprika

Postat den 2009-01-31 av Matorama

Ja, det finns ytterligare ett recept på sötsur sås i vår blogg men den här gjordes liiite annorlunda och blev fantastiskt god! När jag lagade den här så serverade jag den till en kyckling smaksatt med thailänska kryddor och ris – mycket bra! Ingredienser: Gul lök                              1/2 Vitlöksklyftor                    2st Ingefära                           1 tumme stor bit Chilifrukt                          [...]

Arkiverat under: Kinesiskt, Såser | Taggat: , , , , | 2 Kommentarer »

Kyckling i Black Pepper Sauce

Postat den 2009-01-19 av Matorama

I senaste numret av Buffé, första numret för i år, så har de ett tema kring asiatisk mat och det var kul. Många av recepten var lite försvenskade men genomgående bra. De skrev naturligtvis också om alla de produkter de (ICA) säljer med asiatisk touch och en av dem var Black Pepper Sauce. Och de skrev [...]

Arkiverat under: Fågel, Kinesiskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Nahm toke neua

Postat den 2008-12-23 av Matorama

Nahm toke neua – het syrlig biffsallad av grillat kött med rostat ris och smak av färsk koriander och mynta. Receptet är från TV-programmet Halv åtta hos mig. Vi utökade mängden kött något. Vi gjorde vad vi tror är rostat ris…som i vilket fall som helst blev dundergott. Till biffsalladen serveras med fördel basmatiris eller så utökar man det [...]

Arkiverat under: Kött, Sallader, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , | 9 Kommentarer »

Kamben i asiatisk marinad

Postat den 2008-12-07 av Matorama

Kamben istället för revbensspjäll är det självklara valet för mig som jag berättar om här. I det här fallet så får de en helt annan touch. De marineras med en mycket smakrik asiatisk marinad som jag har använt i några olika sammanhang. 3-4 portioner som huvudrätt eller ca 6 portioner som förrätt. Ingredienser: 1,4 kg Kamben 1 [...]

Arkiverat under: Asiatiskt, Kött | Taggat: , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Söt, salt, stark och syrlig asiatisk marinad till kött

Postat den 2008-12-06 av Matorama

Den här marinaden passar alldeles utmärkt till fläskkött. Dels hel fläskkarré men också till revbensspjäll och kamben. Den är sötsaltstarksyrlig och när man har marinerat köttet så sparar man marinaden och använder den som sås när det är dags att äta. Värm den i en kastrull innan det är dags att äta.

Arkiverat under: Asiatiskt, Kryddor, Såser | Taggat: , , , , , , | 2 Kommentarer »

Tom Yam Goong med kokosmjölk

Postat den 2008-12-06 av Matorama

Tom Yam Goong med kokosmjölk - thailändsk het, sötsyrlig, räksoppa med champinjoner och kokosmjölk. Tom Yam Goong är hela familjens favorit bland soppor. Sist vi var ute och åt thailändsk på Thai Lemon Grass fick jag en soppa liknande Tom Yam Goong fast med en liten sötma. Tom Yam Kung. Borde väl vara samma… Erik åt där [...]

Arkiverat under: Soppor, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Couscous med granatäpple och mynta

Postat den 2008-11-12 av Matorama

Couscous med rubinröda kärnor av granatäpple, lime och mynta samt med liten hetta av torkad chili. Nu är det säsong för granatäpple på import. Jag tycker granatäpple är en av de godaste frukterna. Gott att äta kärnorna som de är, tillsätta dem i fruktsallad, servera till panna cotta… Granatäpple passar fint i en del maträtter [...]

Arkiverat under: Arabiskt, Mjöl & Gryn | Taggat: , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Som Tam

Postat den 2008-10-27 av Matorama

Som Tam – syrlig het sallad på papaya, morötter, gröna bönor och tomat toppad med krispiga saltiga jordnötter. Mycket god thailändsk sallad som kan serveras som förrätt i salladsblad eller till maten. Omogen papaya är lätt att tag i, då mycket av den exotiska frukten i Sverige är just omogen… Det skulle vara long beans [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Korma

Postat den 2008-09-11 av Matorama

Korma – mild indisk curry med kyckling, grädde, kokosmjölk och med smak av kardemumma och lite jul.

Arkiverat under: Indiskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

Naan – nytt recept sökes!

Postat den 2008-09-11 av Matorama

Naan – ett indiskt bröd som är platt och med fördel serveras till kryddig indisk mat.

Arkiverat under: Bröd, Indiskt | Taggat: , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Panangköttbullar

Postat den 2008-08-29 av Matorama

Panangköttbullar – goda köttbullar i thailändsk stil med sås av kokosmjölk och knapriga jordnötter. Panangköttbullar är en thailändsk rätt vi oftade lagade under ett par år, men som blivit bortglömd de senaste två åren. Det är en av de milda thairätterna. Men jag har tillsatt kryddning i panangköttbullarna som inte ingår i originalet så att de [...]

Arkiverat under: Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 7 Kommentarer »

Asiatisk marinad till revbensspjäll

Postat den 2008-08-03 av Matorama

Sötsaltsyrlig asiatisk marinad till revbensspjäll som sedan serveras som sås.

Arkiverat under: Asiatiskt, Kryddor, Såser | Taggat: , , , , , , | 1 Kommentar »

Kryddig couscous

Postat den 2008-07-25 av Matorama

Kryddig couscous med lite syrlighet och hetta av torkad chili. Couscous är gott till lamm, t.ex grillade lammkotletter och citronmarmelad . Den är god att värma upp dagen efter och till och med att äta kall. Lite rivet citronskal kan också vara gott i. Denna härligt kryddiga couscous bygger på Jamie Olivers recept med några [...]

Arkiverat under: Arabiskt | Taggat: , , , , | 8 Kommentarer »

Fläsk i röd curry

Postat den 2008-06-30 av Matorama

Det thailänska köket innehåller många härliga kryddpastor. Röd-, grön- eller panangcurry pasta för att nämna några. Oftast gör jag dem själv. Det tar inte så lång tid och det räcker till många gånger och framförallt blir det godare också! Den här gången har jag dock fuskat och köpt färdig sådan… Huvudingredienser: Fläskkarré                   600 gRöd curry [...]

Arkiverat under: Kött, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , | 1 Kommentar »

Nudelsoppa

Postat den 2008-06-13 av Matorama

Thailändsk het, syrlig, klar nudelsoppa med räkor, champinjoner och fina små ärtor. Denna nudelsoppa har samma grund (soppbuljong) som Tom Yam Goong samt kryddas på ett liknande sätt. Med nudlar blir det matigare och ärtorna bidrar med lite sötma. Den absoluta favoriten bland soppor är naturligtvis Tom Yam Goong, men då vi åt den igår och [...]

Arkiverat under: Soppor, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Tom Yam Goong – räksoppa

Postat den 2008-06-12 av Matorama

Tom Yam Goong – thailändsk het, syrlig, klar räksoppa med champinjoner. Denna goda syrliga heta soppa är hela familjens favorit bland soppor. Vi äter den som förrätt, men då två små soppskålar var. För ett par dagar sedan åt vi en annan god syrlig thaisoppa med nudlar och räkorna bredvid, som påminde om denna. Men Tom yam [...]

Arkiverat under: Soppor, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , , | 12 Kommentarer »

Wookade tigerräkor med nudelsoppa

Postat den 2008-05-31 av Matorama

Tidigare i veckan hade vi en jättetrevlig grillfest med mycket god mat men jag skäms nästan för att säga att det här var ännu godare! Jag älskar asiatisk mat och det här är absolut en av de bättre asiatiska middagar jag har serverat. Tyvärr missade vi att fotografera maten och det var synd – den [...]

Arkiverat under: Skaldjur, Soppor, Thailändskt | Taggat: , , , , , , , , , | 3 Kommentarer »

Kyckling med grönsaker på sizzling plate

Postat den 2008-05-02 av Matorama

Jag kan nästan garantera att era matgäster blir imponerade och framförallt mycket nyfikna på vad som serverass när ni ställer fram den fräsande formen på bordet! Vad är sizzling plate? Alla som har varit på en kinesisk eller kanske thailändsk restaurang i Sverige har väl funderat på vad det är. Såvitt jag förstår är det [...]

Arkiverat under: Fågel, Kinesiskt | Taggat: , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Kinesisk marinerad och friterad biff med spiskummin

Postat den 2007-12-19 av Matorama

Kinamat, vad är det? Det vi äter på våra kinesiska restauranger i Sverige är förstås en försvenskad variant av den äkta varan. Det här receptet är både mer spännande och mer genuint. Testa! Ja, köttet i den här rätten är marinerat, friterat och slutligen stekt. Det finns med andra ord inte ett spår av liv [...]

Arkiverat under: Kött, Kinesiskt | Taggat: , , , , , , , , , , , , | 4 Kommentarer »

« Föregående sida — Nästa sida »
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.