Grekisk potatis

Postat den 2008-10-17 av Matorama

Grekisk potatis – ugnsbakad potatis med smak av citron & oregano. Enkel potatisrätt att servera till kött eller grillspett, souvlaki. Färsk eller torkad oregano används eller timjan. Ugnsbakningen gör citronsmaken mild och fin. På sommaren läckert att använda färskpotatis. Ett par svarta fina kalamataoliver kan få steka med om man vill… Så här efterråt tycker jag [...]

Arkiverat under: Grekiskt, Potatis | Taggat: , , , , , , , , | 6 Kommentarer »

Äppelrullar

Postat den 2008-05-02 av Matorama

Äppelrullar – grekisk strudel eller äppelbaklava på rulle.

Arkiverat under: Desserter, Grekiskt | Taggat: , , , , , , , , , | 1 Kommentar »

Stekta Kalamata-oliver med lök

Postat den 2008-05-02 av Matorama

Stekta kalamataoliver med karamelliserad lök – ett syrligt tillbehör med sötma från den gyllene karamelliserade krispiga löken. Hur gott som helst om man älskar oliver..!! Dessutom en mycket enkel maträtt att göra! Bland de svarta oliverna är kalamataoliven kung. Kalamataoliverna är grekiska och mer ovala i formen med spetsiga kanter och med syrligare smak och [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Grekiskt | Taggat: , , , , , , , | 1 Kommentar »

Grekisk sallad – Salata Khoriatiki

Postat den 2008-05-02 av Matorama

Grekisk sallad – salata khoriatiki på grekiska. Grunden i en god grekisk sallad är den goda fetaosten som är gjord på fårmjölk. I salladen brukar rejäla skivor läggas ovanpå salladen, men här har jag latat mig och använt färdigtärnad inlagd fetaost. Namnet feta kommer av italienskans fetta som betyder skiva. På grekiska φέτα. Osten är [...]

Arkiverat under: Grönsaker, Grekiskt | Taggat: , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Melitzanosalata – kall auberginesallad

Postat den 2008-05-02 av Matorama

Melitzanosalata – för aubergineälskaren, det vill säga för mig! Melitzanosalata är en grekisk variant på den arabiska Baba Ghannoush minus sesampastan. Serveras ofta som en meze – en liten smårätt. Melitzanosalatan ska vara len i konsistensen. Jag föredrar dock en blandad konsistens då jag vägrar att kasta bort aubergineskalet som innehåller så mycket underbar smak, [...]

Arkiverat under: Grekiskt, Röror | Taggat: , , , , , , , , , | 14 Kommentarer »

Tzatziki

Postat den 2008-05-02 av Matorama

Tzatziki - vitlökskryddad yoghurt med gurka och kanske den grekiska rätt som flest svenskar känner till. Tzatziki serveras ofta som en meze, en liten smårätt, tillsammans med bröd. Tzatziki passar utmärkt som sås till grillat med sin friska smak. I Grekland är tzatziki en självklarhet till souvlaki och gyros. En riktig sommarhit med sin frsächa syra. Jag [...]

Arkiverat under: Grekiskt, Röror | Taggat: , , , , , , , , | 8 Kommentarer »

Aubergineröra

Postat den 2008-04-19 av Matorama

Aubergineröra – en grovhackad sallad av aubergine krydddad med vitlök, feta och friska citronskal. Aubergineröra serveras som den är eller på crostinis, seg baguette eller som tillbehör. Lite mer som sallad än röra, faktiskt. Skulle gå som lätt vegetarisk lunch till lite pasta. Aubergineröran blir citronig och god då röran innehåller både citronsaft och citronskal. [...]

Arkiverat under: Grekiskt, Röror | Taggat: , , , , , , , , | 2 Kommentarer »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.