Italienskt « matorama

februari 2012
m	ti	o	to	f	l	s
« Jan
	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29

Grönskande risotto

Postat den 2011-08-17 av Matorama

Grönskande risotto – krämig gräddig risotto med purjolök, zucchinitärningar bondbönor och olivoljefräst strimlad sallad för lite härlig beska samt mycket parmesan.

Arkiverat under: Italienskt, Risrätter | Taggat: aborio, aborioris, avorio, avorioris, bönor, bondbönor, fräst sallad, grön risotto, grönsaksrisotto, huvudrätt, huvudrätter, krispsallad, mat, middag, oliveoljefräst sallad, parmesan, recept, ris, risotto, risrätt, risrätter, sallad, squash, vegetariskt, veggo, zucchini | 2 Kommentarer »

Gremolata

Postat den 2011-07-05 av Matorama

Maträtt – en röra av mortlad bladpersilja, rivet citronskal, vitlök, salt & peppar som serveras som garnering.

Arkiverat under: Italienskt, Röror | Taggat: bladpersilja, garnering, gremolada, gremolata, mat, pesto, röra, recept, Tillbehör | 1 Kommentar »

Matig grönsakssoppa med kyckling

Postat den 2011-07-05 av Matorama

Matig grönsakssoppa med kyckling – vitlöksdoftande örtig matig grönsakssoppa av småtärningar av gul lök, zucchini, röd paprika, morot, purjolök och gröna ärtor med kycklinglår i bitar kryddad med vitlök, lite chili, basilika, oregano, timjan, gräslök och persilja.

Arkiverat under: Grönsaker, Italienskt, Medelhav, Soppor | Taggat: fågel, grönsaker, grönsaksrätter, grönsakssoppa, grönsakssoppor, gryta, kyckling, kycklingkött, kycklinglår, kycklingrätter, kycklingrecept, mat, minestrone, recept, soppa, soppor, squash, zucchini | 3 Kommentarer »

Pizza med kronärtskocka, champinjoner & zucchini

Postat den 2011-06-27 av Matorama

Pizza med kronärtskocka, champinjoner & zucchini – hemgjord pizza med hemlagad tomatsås med oljeinlagda kronärtskockor, färska skivade champinjoner, zucchini, skivad gul lök och mozzarella.

Arkiverat under: Italienskt, Mjöl & Gryn | Taggat: champinjoner, gul lök, kronärtskocka, kronärtskockor, lök, mat, mozzarella, oliver, pizza, pizzadeg, recept, squash, svamp, svarta oliver, tomatsås, vegetariskt, veggo, veggopizza, zucchini | 1 Kommentar »

Pasta Carbonara

Postat den 2011-06-14 av Matorama

Pasta Carbonara – tagliatelle med mycket gräddsås med stekt bacon och lök i samt gröna små ärtor kryddad med salt & peppar serverad tillsammans med äggula.

Arkiverat under: Italienskt, Pastarätter | Taggat: bacon, carbonara, huvudrätt, Italienskt, mat, pasta, pasta carbonara, pastarätt, pastarätter, pastasås, pastasåser, recept, tagliatelle | 1 Kommentar »

Salamirullar med kronärtskockspesto

Postat den 2011-05-05 av Matorama

Salamirullar med kronärtskockspesto – enkel antipasto av god salami i skivor fyllda med kronärtskockspesto.

Arkiverat under: Italienskt, Smårätter | Taggat: antipasto, buffé, drinktilltugg, kronärtskockspesto, mat, pesto, recept, salami, salamirullar, tilltugg | 2 Kommentarer »

Tomatbräserade kycklinglår

Postat den 2011-02-06 av Matorama

Tomatbräserade kycklinglår – smörstekta kycklinglår i mustig tomatsås.

Arkiverat under: Fågel, Italienskt, Medelhav | Taggat: bräserad fågel, bräserad kyckling, bräserade kycklinglår, bräserat, fågel, fågelrätter, gryta, gryträtter, kyckling, kycklinggryta, kycklinglår, kycklingrätter, kycklingrecept, mat, medelhavsmat, recept, tomatbräserad kyckling, tomatbräserade kycklinglår, tomatbräserat | 1 Kommentar »

Fattigmansparmesan

Postat den 2011-02-06 av Matorama

Fattigmansparmesan – olivoljefrästa små brödbitar med mild smak av vitlök & saltighet av sardell, som används på samma sätt som parmesan.

Arkiverat under: Italienskt, Ost | Taggat: Bröd, brödsmulor, brödströssel, fattigmansparmesan, garnering, mat, matströssel, parmesan, recept, sardeller, strössel, Tillbehör | 1 Kommentar »

Parmesanfyllda köttbullar i tomatsås

Postat den 2010-11-22 av Matorama

Parmesanfyllda köttbullar i tomatsås – saftiga köttbullar fyllda med parmesan, brödsmulor och persilja som friteras för att sedan koka färdiga i en basilikakryddad tomatsås med vitlök och en rejäl skätt rödvin serverade till pasta, polpette på italienska.

Arkiverat under: Italienskt, Kött | Taggat: färs, färsrätter, frikadeller, friterat, grana padano, kött, köttbullar, köttfärs, köttfärsfrikadeller, köttfärsrätter, kötträtter, mat, nötfärs, nötkött, parmesan, pastarätt, pastarätter, polpette, recept, tomatsås | Lämna en kommentar »

Överlastad bruschetta

Postat den 2010-02-22 av Matorama

Överlastad bruschetta – bruschetta av ciabatta med salami, mozzarella sprinklad svarta olivringar, hackad soltorkad tomat, sardeller och olivoljefräst kapris överringlad med sardellolja & olivolja.

Arkiverat under: Italienskt, Smörgåsar | Taggat: bruschetta, förrätt, kapris, lunch, macka, mat, mozzarella, oliver, recept, salami, sardell, sardeller, smörgås, svarta oliver | 6 Kommentarer »

Blodapelsingelé

Postat den 2010-02-22 av Matorama

Blodapelsingelé – rödskimrande frisk och syrlig dessert av nypressad blodapelsin sötad med honung.

Arkiverat under: Desserter, Italienskt | Taggat: apelsingelé, blodapelsin, blodapelsingelé, citrusgelé, dessert, efterrätt, fruktefterrätt, fruktgelé, gelé, mat, pudding, recept | 3 Kommentarer »

Savojkålsrisotto

Postat den 2010-02-20 av Matorama

Savojkålsrisotto – krämig risotto med västerbottensost och blancherad savojkål med en ton av timjan och vitlök samt syra av vitt vin.

Arkiverat under: Italienskt, Risrätter | Taggat: aborio, aborioris, avorio, avorioris, kål, kålrisotto, kruskål, mat, Ost, recept, ris, risotto, risrätter, savojkål, savojkålsrisotto, savoykål, savoykålsrisotto, västerbotten, västerbottensost, vegetariskt | 2 Kommentarer »

Inrullad saltimbocca med marsalasky

Postat den 2009-12-31 av Matorama

Inrullad saltimbocca med marsalasky – helstekt rulle av kalvfilé späckad med smör, schalottenlök, prosciutto och salvia som ugnssteks och serveras med sky av det sicilianska starkvinet Marsala.

Arkiverat under: Italienskt, Kött, Nyår | Taggat: huvudrätt, kalv, kalvfilé, kalvkött, kalvrätter, kött, kötträtter, lufttorkad skinka, marsala, mat, nyårsmat, parmaskinka, prosciutto, recept, saltimbocca, saltimbocca alla romana, salvia | Lämna en kommentar »

Polenta med rödvinsreduktion, blandsvamp & fräst romansallad

Postat den 2009-11-23 av Matorama

Smörig gyllene polenta med parmesan serverad med rödvinsreduktion på en bädd av vitlöksfräst romansallad toppad med smörfräst blandsvamp. När jag såg matprogrammen River Café Cookbook i somras blev jag så sugen på polenta. För många år sedan åt jag det till lunch på Grythyttan. Innan dess har jag känt till rätten länge, men tänk mig [...]

Arkiverat under: Italienskt, Mjöl & Gryn | Taggat: blandsvamp, bramata, majs, majsgröt, majsgryn, mat, polenta, polentagryn, portvin, portvinsreduktion, rödvin, rödvinsreduktion, rödvinssås, recept, romansallad, sås, svamp, vinsås | 1 Kommentar »

Polenta

Postat den 2009-11-23 av Matorama

Polenta – mjuk smörig härlig polenta med parmesan. När jag såg matprogrammen River Café Cookbook i somras blev jag så sugen på polenta. För många år sedan åt jag det till lunch på Grythyttan. Innan dess har jag känt till rätten länge, men tänk mig den som någon typ av grötvilket inte lcokade mig. Jag [...]

Arkiverat under: Italienskt, Mjöl & Gryn | Taggat: bramata, majs, majsgröt, majsgryn, mat, polenta, polentagryn, recept | 2 Kommentarer »

Blomkålsrisotto med smörbrunne & baconfras

Postat den 2009-11-08 av Matorama

Blomkålsrisotto med smörbrunne & baconfras – krämig gräddig risotto med små buketter blomkål med en brunn av brynt smör och överströdd med knaprigt baconfras. Den här rätten äter jag som en hel rätt i djup tallrik och den är ganska mastig och fet. Om bara blomkålsrisotton skulle serveras med smörbrunne borde det i alla fall [...]

Arkiverat under: Italienskt, Risrätter | Taggat: aborio, aborioris, avorio, avorioris, bacon, blomkål, blomkålsrisotto, citronolja, mat, recept, ris, risotto, risrätter | 5 Kommentarer »

Spaghetti med tomatsås & brödsmulor

Postat den 2009-11-05 av Matorama

Spaghetti med tomatsås – spaghetti med en tjock enkel mustig tomatsås överströdd med olivoljefrästa små brödbitar. Det här är riktigt bra studentmat, enkel och billig! Tricket är att låta såsen puttra riktigt länge och den sköter sig mestadels själv på spisen. Tomatsåsen blir dundergod och istället för parmesan när ekonomin verkligen tryter blir det en [...]

Arkiverat under: Italienskt, Pastarätter | Taggat: brödkrutonger, fattigmansparmesan, mat, pasta, pastarätter, recept, spaghetti, tomatsås | 4 Kommentarer »

Sparrisrisotto

Postat den 2009-10-23 av Matorama

Sparrisrisotto – krämig gräddig risotto med små bitar av grön sparris och mycket parmesan Risotton tillagas med fördel i en stor vid kastrull eller stor stekpanna med höga kanter. Den vida botten gör att alla delar av risotton tillagas jämnare jämfört med om man skulle använda en hög och smal kastrull. Det är inte minst [...]

Arkiverat under: Italienskt, Risrätter | Taggat: aborio, aborioris, avorio, avorioris, grön sparris, mat, recept, ris, risotto, risrätter, sparris, sparrisrisotto, vegetariskt | 5 Kommentarer »

Spaghetti med vitlöksfräst romansallad

Postat den 2009-09-20 av Matorama

Spaghetti med vitlöksfräst romansallad – spaghetti med en smakrik grön romansallad som fräst i vitlökssmakande smör & olivolja och vänds runt i parmesan. Mitt kylskåp är minimalt, grönsakerna och annat får pressas in. Vill man som jag ha lite olika grönsaker blir det alltid kvar något och ja varför inte prova något nytt med dem. [...]

Arkiverat under: Italienskt, Pastarätter | Taggat: mat, pasta, pastarätt, pastarätter, recept, romansallad, vegetariskt, veggo | 7 Kommentarer »

Spaghetti med tomatig tonfisksås

Postat den 2009-09-13 av Matorama

Spaghetti med tomatig tonfisksås – spaghetti med en tjock enkel mustig tomatsås smaksatt med lite tonfisk. Det här är riktigt bra studentmat, enkel och billig! Tricket är att låta såsen puttra riktigt länge och den sköter sig mestadels själv på spisen. Men ja särskilt stort är det inte i studentlyan, så under tiden går det [...]

Arkiverat under: Italienskt, Pastarätter | Taggat: mat, pasta, pastarätt, pastarätter, recept, spaghetti, tomatsås, tonfisk | 7 Kommentarer »

Nästa sida »

Kalender

Prenumerera

Aktuellt

ALLMÄNT

nya inlägg

Mest lästa

KOKBOKEN

HÖGTIDER

VÄRLDEN RUNT

Kategorier

Arkiv

Drycker - drinkrecept

Handla mat

Köksprylar

Kockar

Listor

Matbloggar

Mattidningar

Museum

Om mat

Ping

Prata mat

Receptsamlingar

Restaurangbesök

Utländska receptsamlingar

Vinbloggar

Matbloggstoppen

Follow “matorama”