Fattigmansparmesan – olivoljefrästa små brödbitar med mild smak av vitlök & saltighet av sardell, som används på samma sätt som parmesan.
Arkiverat under: Italienskt, Ost | Taggat: Bröd, brödsmulor, brödströssel, fattigmansparmesan, garnering, mat, matströssel, parmesan, recept, sardeller, strössel, Tillbehör | 1 Kommentar »
Oxrullader med medelhavsfyllning – utbankad lövbiff fylld med soltorkade tomater, tapenade, färskost, vitlök och parmesan i gräddsås.
Arkiverat under: Kött, Medelhav | Taggat: färskost, kött, kötträtter, lövbiff, mat, medelhavsmat, nötkött, oxrullader, parmesan, recept, rullader, soltorkade tomater, tapenade | Lämna en kommentar »
Kycklinggryta med vindruvor – druvkyckling – smörtstekta kycklinglår i en god sås av buljong, vin, creme fraiche, grädde och lime samt ett gäng gröna vindruvor i halvor garnerad med persilja.
Arkiverat under: Fågel, Franskt | Taggat: druvkyckling, fågel, fågelrätter, hel kyckling, kyckling, kyckling i druvsås, kycklinggryta, kycklingrätter, mat, recept, vindruvor | Lämna en kommentar »
Pannkakor – klassisk rätt av ägg, mjölk, och mjöl som steks i stekpanna ju tunnare desto bättre, även kallade tunnpannkakor.
Arkiverat under: Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: husmanskost, mat, pannkaka, pannkakor, plättar, recept, tunnpannkaka, tunnpannkakor | 6 Kommentarer »
Hallonmarmorerad marängsviss – marängsviss även kallad hovdessert med vispad grädde, maränger, banan och chokladsås samt hallon garnerad med rosa princessigt jordgubbsströssel för festligare tillfällen.
Arkiverat under: Desserter, Nyår, Svenskt | Taggat: banan, chokladsås, dessert, efterrätt, hallon, jordgubbsströssel, marängefterrätter, maränger, marängsviss, mat, recept, strössel | 1 Kommentar »
Parmesanfyllda köttbullar i tomatsås – saftiga köttbullar fyllda med parmesan, brödsmulor och persilja som friteras för att sedan koka färdiga i en basilikakryddad tomatsås med vitlök och en rejäl skätt rödvin serverade till pasta, polpette på italienska.
Arkiverat under: Italienskt, Kött | Taggat: färs, färsrätter, frikadeller, friterat, grana padano, kött, köttbullar, köttfärs, köttfärsfrikadeller, köttfärsrätter, kötträtter, mat, nötfärs, nötkött, parmesan, pastarätt, pastarätter, polpette, recept, tomatsås | Lämna en kommentar »
Halloumipastagratäng – ljuvlig gratäng med penne, stekt zucchini, rödlök, aubergine, körsbärstomater och halloumi blandat med tomatsås och gratinerad med riven mozzarella.
Arkiverat under: Medelhav, Pastarätter | Taggat: aubergine, äggplanta, gratäng, gratänger, halloumi, mozzarella, Ost, pasta, pastagratäng, pastarätt, pastarätter, penne, recept, spenat, squash, ugnsrätter, vegetariskt, veggo, zucchini | 2 Kommentarer »
Överlastad bruschetta – bruschetta av ciabatta med salami, mozzarella sprinklad svarta olivringar, hackad soltorkad tomat, sardeller och olivoljefräst kapris överringlad med sardellolja & olivolja.
Arkiverat under: Italienskt, Smörgåsar | Taggat: bruschetta, förrätt, kapris, lunch, macka, mat, mozzarella, oliver, recept, salami, sardell, sardeller, smörgås, svarta oliver | 6 Kommentarer »
Blodapelsingelé – rödskimrande frisk och syrlig dessert av nypressad blodapelsin sötad med honung.
Arkiverat under: Desserter, Italienskt | Taggat: apelsingelé, blodapelsin, blodapelsingelé, citrusgelé, dessert, efterrätt, fruktefterrätt, fruktgelé, gelé, mat, pudding, recept | 3 Kommentarer »
Savojkålsrisotto – krämig risotto med västerbottensost och blancherad savojkål med en ton av timjan och vitlök samt syra av vitt vin.
Arkiverat under: Italienskt, Risrätter | Taggat: aborio, aborioris, avorio, avorioris, kål, kålrisotto, kruskål, mat, Ost, recept, ris, risotto, risrätter, savojkål, savojkålsrisotto, savoykål, savoykålsrisotto, västerbotten, västerbottensost, vegetariskt | 2 Kommentarer »
Blodapelsinglögg spetsad med vodka – vackert röd stark glögg av nypressad blodapelsin & rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal ordentligt spetsad med vodka och med en liten vaniljton. För ett par veckor sedan gjorde jag en roséglögg spetsad med vodka och denna glögg är en spin off på den, med hälften [...]
Arkiverat under: Drycker, Jul, Svenskt | Taggat: advent, blodapelsin, blodapelsinglögg, dryck, glögg, glöggkryddor, jul, juldryck, julrecept, kryddat vin, mat, recept, rosé, rosévin, starkvinsglögg, vin, vodka | 7 Kommentarer »
Pannbiff med lök – saftiga köttfärsbiffar av nötfärs med lite grädde, täckta med brynt gyllene gul lök serverat med potatis. Det brukar nog vara blandfärs i pannbiffar, men med grädde & ströbröd samt en het stekning blir de pannbiffarna saftiga och på dem ett lager krispiga gyllene lökskivor. Vill man ha skysås, kan pannan vispas [...]
Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: biffar, färs, färsbiff, färsbiffar, färsrätter, husman, husmanskost, huvudrätt, kött, köttfärs, köttfärsbiffar, köttfärsrätter, kötträtter, mat, middag, pannbiff, recept, svensk husmanskost, vardagsmat | 3 Kommentarer »
Leverpastejsmousse – uppgraderad leverpastej – färdigköpt leverpastej uppgraderas med en slurk konjak, roséglögg, vispgrädde och saltiga sardeller och blir som en mousse av leverpastej.
Arkiverat under: Jul, Smårätter, Svenskt | Taggat: julmat, julrecept, konjak, levermousse, leverpastej, mat, pastej, pålägg, recept, roséglögg | 1 Kommentar »
Inrullad saltimbocca med marsalasky – helstekt rulle av kalvfilé späckad med smör, schalottenlök, prosciutto och salvia som ugnssteks och serveras med sky av det sicilianska starkvinet Marsala.
Arkiverat under: Italienskt, Kött, Nyår | Taggat: huvudrätt, kalv, kalvfilé, kalvkött, kalvrätter, kött, kötträtter, lufttorkad skinka, marsala, mat, nyårsmat, parmaskinka, prosciutto, recept, saltimbocca, saltimbocca alla romana, salvia | Lämna en kommentar »
Roséglögg spetsad med vodka – vackert rosenröd glögg av rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, stjärnanis, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal, kryddnejlika spetsad med vodka och med en fin vaniljton. Kryddat vin drack till och med de gamla grekerna och under medeltiden ansågs kryddorna var hälsosamma och dessutom dolde de dåligt vin. En variant var [...]
Arkiverat under: Drycker, Jul, Svenskt | Taggat: advent, dryck, glögg, glöggkryddor, jul, juldryck, julrecept, kryddat vin, mat, recept, rosé, roséglögg, rosévin, starkvinsglögg, vin, vodka | 13 Kommentarer »
Lapskojs – potatismos med strimlat rimmat nötkött och lite färsk persilja. Husmanskost när den är som bäst och en av de få maträtter jag tyckte om i skolan. När jag var äldre hände det att jag köpte färdig lapskojs i sådan där plastkorv som inte verkar finns kvar längre. Så det var bara att göra [...]
Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: husman, husmanskost, huvudrätt, lappskojs, lapskojs, mat, oxkött, potatis, potatismos, recept, rimmat oxkött, salta biten, svensk husmanskost, vardagsmat | 1 Kommentar »
Löksill - klassisk inlagd sill i 1-2-3 lag med kryddnejlika, kryddpeppar, morotsslantar och rödlöksringar. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. När jag växte upp lade vi in sill till [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, löksill, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Krämig citronsill – inlagd sill i mild citronsmakande sås av äggula, senap, olja, socker och crème fraiche med strimlad purjolök. Heminlagd sill är gott, enkelt och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in i små burkar. Sill äter jag [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: citronsill, citrussill, inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Vichyssoise – klassisk potatis- och purjolökssoppa med en skvätt vin för syran och vispgrädde för fyllighet sprinklad med vit tryffelolja. Vichyssoise är en soppa med enkla billiga ingredienser och alldeles ljuvlig. Det här var en av de godaste soppor jag någonsin ätit, jämte hummersoppa. Åh, just det – jag åt en ljuvlig på Crème ninon [...]
Arkiverat under: Franskt, Soppor | Taggat: förrätt, grönsakssoppa, mat, potatis, potatissoppa, purjolök, purjolökssoppa, recept, soppa, tryffelolja, Vichyssoise, vit tryffel, vitt vin | 1 Kommentar »
Palsternackspuré med vitlök – pressad kokt palsternacka med grädde och smör kryddad med olivoljefräst mjuk vitlök. Mmmmums med palsternacka och nötig vitlök ihopmosat..och mäktigt gott med smör och vispgrädde. Palsternackspuré serverar jag till en bit stekt entrecôte tillsammans med fräst romansallad. Ugnstorkade tomater hade varit gott till istället för ett par tråkiga tomatskivor, som mest [...]
Arkiverat under: Grönsaker, Svenskt | Taggat: mat, mos, palsternacka, palsternackor, palsternacksmos, palsternackspuré, puré, recept, rotsaksmos, rotsakspuré | 1 Kommentar »
