Sparrisomelett – omelett på spanskt vis, sparristortilla, med grön sparris och en del lök.
Arkiverat under: Ägg, Spanskt | Taggat: ägg, äggrätt, äggrätter, grön sparris, mat, omelett, recept, sparris, sparrisomelett, sparristortilla, tortilla, vegetariskt, veggo | 2 Kommentarer »
Tonfisktortilla – tonfisk- & potatisomelett med salladslök på spanskt vis lagad.
Arkiverat under: Fisk, Potatis, Spanskt | Taggat: mat, omelett, potatis, recept, tonfisk, tonfiskomelett, tonfisktortilla, tortilla | Lämna en kommentar »
Chorizostuvad potatis – potatisgryta av olivoljestekt färskpotatis som fått puttra med chorizo i bitar samt paprika och tre sorters lök kryddad med lite chili, garnerad med bladpersilja.
Arkiverat under: Potatis, Spanskt | Taggat: chorizo, färskpotatis, korv, korvrätter, mat, potatis, potatisrätt, potatisrätter, potatisstuvnig, recept, stuvad potatis, stuvning, tapas | 2 Kommentarer »
Tortilla Española – spansk potatisomelett med grillad röd paprika.
Arkiverat under: Ägg, Potatis, Spanskt | Taggat: ägg, äggrätt, äggrätter, mat, omelett, potatis, potatisomelett, potatisrätt, potatisrätter, recept, tapas, tortilla, vegetarisk, vegetariskt, veggo | 2 Kommentarer »
Patatas Ratatouille – olivoljekokta & friterade potatisbitar i en såsig röra med klassiska ingedienser från ratatouille.
Arkiverat under: Potatis, Spanskt | Taggat: aubergine, äggplanta, färskpotatis, friteat, friterad potatis, friterat, mat, paprika, patatas ratatouille, potatis, potatisrätt, potatisrätter, ratatouille, ratatouillepotatis, recept, småkakor, smårätt, squash, tapas, tapasrätt, tomatsås, zucchini | 1 Kommentar »
Papas arrugadas – saltkokta potatisar Potatisarnas skal blir lite rynkigt och saltet som sitter kvar gör att de nästan glittrar lite och bilar en sorts skorpa. Hur gott som helts tillsammans med kryddsmör och till en härligt bit rött kött. Serveras med fördel med Mojo Rojo till. Men då brödet var slut hemma blev det [...]
Arkiverat under: Nyår, Potatis, Spanskt | Taggat: kanarieöarna, mat, papas, papas arrugadas, potatis, potatisrätter, recept, spanien, Spanskt | 5 Kommentarer »
Det här är en variant på en gammal favorit, rykande heta räkor, som vi brukar äta som förrätt eller som en del av en tapas måltid med många olika smårätter eller ibland som ensamrätt men då dubblar vi mängden nedan per person. Vi brukar alltid göra den i portionsformar så alla får en var men [...]
Arkiverat under: Skaldjur, Spanskt | Taggat: chili, citron, förrätt, mat, räkor, räkor i vitlök, recept, skaldjur, skaldjursrätter, Spanskt, tapas, vitlök | 3 Kommentarer »
Crema catalana – katalansk len pudding med smak av kanel, vanilj och citrus. Crema catalana görs på spisen, krämen sjuder till önskad konsistens, tjockhet. Pudding eller kräm? Både och skulle jag säga. Lite beror det på hur tjock man gör äggkrämen, då den inte fortsätter tjockna nämnvärt vid kylning Krämen kan ätas som den är [...]
Arkiverat under: Desserter, Spanskt | Taggat: crema catalana, creme brûlé, dessert, efterrätt, mat, pudding, recept, Spanskt | 5 Kommentarer »
Romesco – mild sås av tomater, paprika, vitlök, mandlar & parmesan med liten hetta av chili & mjuk syra. Inte helt olik pesto. Grönsakerna till romesco rostas i ugn och ger en fin grillsmak till röran som i stort sett innehållsmässigt påminner om pesto. Ja, sötmandlar i stället för pinjenötter. Romesco innehåller syra till skillnad från [...]
Arkiverat under: Röror, Spanskt | Taggat: mat, parmesan, pastasås, röra, recept, romesco, romescosås, salsa romesco, sås, Spanskt, Tillbehör | 1 Kommentar »
Vissa maträtter går ju att variera lite lagom. Ibland tar man andra örter eller så byter man ut kycklingen mot fläskfilé som jag har gjort här. När jag ändå höll på så la jag till grädde också – mycket gott! Ingredienser: Fläskfilé ca 600 gOlivolja 1 mskSmör 1 mskVitlök 2 klyftorSardeller 4 filéerChili 1/2-fruktVitt vin 1 dlVatten 1,5 dlKycklingbuljong 1/2 tärningCitron 1/2Vispgrädde 1,5 [...]
Arkiverat under: Kött, Spanskt | Taggat: fläskfilé, fläskkött, fläskrätter, kötträtter, mat, recept, salsa verde | 1 Kommentar »
Brylépudding – spansk vaniljpudding med karamellsås av bränt socker.
Arkiverat under: Desserter, Spanskt | Taggat: bränt socker, brylépudding, creme caramel, dessert, efterrätt, flan, karamell, karamelliserat socker, karamellsås, kolapudding, mat, mjölkpudding, pudding, recept, Spanskt, vaniljpudding | 3 Kommentarer »
Salsa verde ("grönsås") är från början en spansk läckerhet som har spridit sig över världen. Den är enkel att göra och passar utmärkt till fisk och skaldjur men kan också serveras till kött. Ingredienser:Persilja 2 krukorMynta 1/2 krukaKapris 3-4 mskSardeller 8 fileérVitlöksklyftor 1-2Dijon senap 1-1,5 mskCiton 1/2Olivolja 1,5-2 dlSalt Gör så här: Salsa verde kan göras en liten stund [...]
Arkiverat under: Såser, Spanskt | Taggat: örtsås, mat, recept, salsa, salse verde, sås, Spanskt | 3 Kommentarer »
Rykande heta räkor – räkor i het olja med vitlökskivor, röda chiliringar och med lite syra av vitt vin och pressad färsk citron. Här kommer en av våra favoriter bland tapas. Enkel att göra och supergod. 1 portion Ingredienser 250 g skalade räkor 0,5-1 st chilifrukt 0,5 st schalottenlök 0,25 st fiskbuljongtärning 5-8 vitlöksklyftor 1 [...]
Arkiverat under: Skaldjur, Spanskt | Taggat: förrätt, heta räkor, mat, räkor, recept, skaldjur, skaldjursrätter, Spanskt, tapas | 2 Kommentarer »
