Gubbmiddag – sommarsalt matjesillsallad av kokt färskpotatis, hackat ägg, matjesill i små bitar, brynt smör garnerad med gräddfil och nyklippt gräslök på en bädd av krispig sallad
Arkiverat under: Midsommar, Svenskt | Taggat: buffé, buffémat, färskpotatis, fisk, fiskrätt, fiskrätter, gräddfil, gräslök, gubbmiddag, husman, mat, matjesill, matjesillmiddag, matjesillsallad, midsommar, midsommarlunch, midsommarmat, recept, sill, sillrätt, sillrätter, sommarmat | 1 Kommentar »
Västerbottenspaj – Ostpaj på Norrlands stolthet, Västerbottesnost, med vispgrädde och ägg i pajskal av smördeg.
Arkiverat under: Mjöl & Gryn, Ost, Svenskt | Taggat: kräftskiva, kräfttillbehör, mat, norrländskt, Ost, ostpaj, osträtter, paj, pajer, recept, västerbottenostpaj, västerbottenpaj, västerbottensost, vb-paj, vegetarisk, vegetariskt, veggo | 2 Kommentarer »
Kokt rimmat fläsklägg – saftigt mört och helt underbart smakrikt långkokt fläskkött som tillsammans med rotmos är typisk svensk husmanskost när den är som bäst.
Arkiverat under: Allmänt, Svenskt | Taggat: fläsk, fläskkött, fläsklägg, fläskrätt, fläskrätter, husman, husmanskost, kött, kötträtt, kötträtter, kokt rimmat fläsklägg, lägg, mat, recept, rimmat fläsklägg, svensk husmanskost | 2 Kommentarer »
Baconpannkakor med lingongrädde – tunnpannkakor med bacon serverad med syrlig fluffig lingongrädde.
Arkiverat under: Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: bacon, baconpannkaka, lingon, lingonfluff, lingongrädde, lingonsylt, mat, pannkaka, pannkakor, recept, tunnpannkaka, tunnpannkakor | 2 Kommentarer »
Vaniljpannkakor – pannkakor smaksatta med vaniljsocker.
Arkiverat under: Desserter, Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: dessert, efterrätt, mat, pannkakor, plättar, recept, vaniljpannkakor | 2 Kommentarer »
Pannkakor – klassisk rätt av ägg, mjölk, och mjöl som steks i stekpanna ju tunnare desto bättre, även kallade tunnpannkakor.
Arkiverat under: Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: husmanskost, mat, pannkaka, pannkakor, plättar, recept, tunnpannkaka, tunnpannkakor | 6 Kommentarer »
Hallonmarmorerad marängsviss – marängsviss även kallad hovdessert med vispad grädde, maränger, banan och chokladsås samt hallon garnerad med rosa princessigt jordgubbsströssel för festligare tillfällen.
Arkiverat under: Desserter, Nyår, Svenskt | Taggat: banan, chokladsås, dessert, efterrätt, hallon, jordgubbsströssel, marängefterrätter, maränger, marängsviss, mat, recept, strössel | 1 Kommentar »
Blodapelsinglögg spetsad med vodka – vackert röd stark glögg av nypressad blodapelsin & rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal ordentligt spetsad med vodka och med en liten vaniljton. För ett par veckor sedan gjorde jag en roséglögg spetsad med vodka och denna glögg är en spin off på den, med hälften [...]
Arkiverat under: Drycker, Jul, Svenskt | Taggat: advent, blodapelsin, blodapelsinglögg, dryck, glögg, glöggkryddor, jul, juldryck, julrecept, kryddat vin, mat, recept, rosé, rosévin, starkvinsglögg, vin, vodka | 7 Kommentarer »
Pannbiff med lök – saftiga köttfärsbiffar av nötfärs med lite grädde, täckta med brynt gyllene gul lök serverat med potatis. Det brukar nog vara blandfärs i pannbiffar, men med grädde & ströbröd samt en het stekning blir de pannbiffarna saftiga och på dem ett lager krispiga gyllene lökskivor. Vill man ha skysås, kan pannan vispas [...]
Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: biffar, färs, färsbiff, färsbiffar, färsrätter, husman, husmanskost, huvudrätt, kött, köttfärs, köttfärsbiffar, köttfärsrätter, kötträtter, mat, middag, pannbiff, recept, svensk husmanskost, vardagsmat | 3 Kommentarer »
Leverpastejsmousse – uppgraderad leverpastej – färdigköpt leverpastej uppgraderas med en slurk konjak, roséglögg, vispgrädde och saltiga sardeller och blir som en mousse av leverpastej.
Arkiverat under: Jul, Smårätter, Svenskt | Taggat: julmat, julrecept, konjak, levermousse, leverpastej, mat, pastej, pålägg, recept, roséglögg | 1 Kommentar »
Roséglögg spetsad med vodka – vackert rosenröd glögg av rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, stjärnanis, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal, kryddnejlika spetsad med vodka och med en fin vaniljton. Kryddat vin drack till och med de gamla grekerna och under medeltiden ansågs kryddorna var hälsosamma och dessutom dolde de dåligt vin. En variant var [...]
Arkiverat under: Drycker, Jul, Svenskt | Taggat: advent, dryck, glögg, glöggkryddor, jul, juldryck, julrecept, kryddat vin, mat, recept, rosé, roséglögg, rosévin, starkvinsglögg, vin, vodka | 13 Kommentarer »
Lapskojs – potatismos med strimlat rimmat nötkött och lite färsk persilja. Husmanskost när den är som bäst och en av de få maträtter jag tyckte om i skolan. När jag var äldre hände det att jag köpte färdig lapskojs i sådan där plastkorv som inte verkar finns kvar längre. Så det var bara att göra [...]
Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: husman, husmanskost, huvudrätt, lappskojs, lapskojs, mat, oxkött, potatis, potatismos, recept, rimmat oxkött, salta biten, svensk husmanskost, vardagsmat | 1 Kommentar »
Löksill - klassisk inlagd sill i 1-2-3 lag med kryddnejlika, kryddpeppar, morotsslantar och rödlöksringar. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. När jag växte upp lade vi in sill till [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, löksill, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Krämig citronsill – inlagd sill i mild citronsmakande sås av äggula, senap, olja, socker och crème fraiche med strimlad purjolök. Heminlagd sill är gott, enkelt och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in i små burkar. Sill äter jag [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: citronsill, citrussill, inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Palsternackspuré med vitlök – pressad kokt palsternacka med grädde och smör kryddad med olivoljefräst mjuk vitlök. Mmmmums med palsternacka och nötig vitlök ihopmosat..och mäktigt gott med smör och vispgrädde. Palsternackspuré serverar jag till en bit stekt entrecôte tillsammans med fräst romansallad. Ugnstorkade tomater hade varit gott till istället för ett par tråkiga tomatskivor, som mest [...]
Arkiverat under: Grönsaker, Svenskt | Taggat: mat, mos, palsternacka, palsternackor, palsternacksmos, palsternackspuré, puré, recept, rotsaksmos, rotsakspuré | 1 Kommentar »
Pepparrotssås – enkel buljongsås smaksatt med färsk riven pepparrot och en skvätt vispgrädde för fyllighet. Pepparrotssåsen serveras till skivad falukorv som fått koka i vatten med lagerblad och hel peppar, kokt fast potatis och buljong- & smörkokta grönsaker som till exempel morotsstavar, brysselkål, rödlök skurna i båtar och bitar av romansallad. Enkelt, milt och gott [...]
Arkiverat under: Såser, Svenskt | Taggat: mat, pepparrot, pepparrotssås, recept, sås | 4 Kommentarer »
Korv Stroganoff – korvgryta bestående av strimlad falukorv med lök i tomat- och syrlig crème fraichesås med dijonsenap och vispgrädde. Klassisk vardagsrätt där biffen är utbytt mot den svenska falukorven. Vilken korv som helst, nästan, funkar väl. I min gamla kokbok används wienerkorvar. Jag använder hellre crème fraiche istället för gräddfil och så en skvätt [...]
Arkiverat under: Kött, Svenskt | Taggat: falukorv, korv, korv stroganoff, korvrätter, mat, recept | 4 Kommentarer »
Gravlaxsås – en kall senapsås kryddad med dill.
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Såser, Svenskt | Taggat: gravlaxsås, hovmästarsås, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, påsk, påskbord, påskmat, påskrecept, recept, sås | Lämna en kommentar »
Limesill – inlagd sill i limesmakande lag med citrongräs, limeblad, ingefära och purjolök dekorerade med skivad lime. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. Att lägga in sill med [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, limesill, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | Lämna en kommentar »
Citronsill – inlagd sill i citronsmakande lag med silverlök, limeblad och rosmarin dekorerad med skivade citronskivor. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. De små burkar man kan köpa [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: citronsill, inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 4 Kommentarer »
