Fikonkaka med mandel – kaka med mycket smör, vetemjöl och mandelmjöl med färska fikon i klyftor.
Underbart ljuvlig gyllene mjuk kaka med mandel och nerstuckna klyftor av färska fikon. Lätt att baka och något att se framemot till hösten och fikonsäsongen.
Godast kall och svårt att inte ta en bit till frukost, så perfekt till helgen och frukosten i sängen tillsammans med en bra bok.
10 bitar
Ingredienser
10-15 g smör, till formen
1 msk ströbröd
100 g smör
1,25 dl strösocker
0,5 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1,5 krm bakpulver
60 g mandelmjöl (1,5 dl)
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk, mellanmjölk
1 krm bittermandelarom alternativt 2-3 st bittermandlar
5 st färska fikon
1,5 tsk rörsocker
Beskrivning
Sätt ugnen på 175° C.
Smörj en form med löstagbar kant, cirka 17 cm i diameter, både botten och kant. Bröa formen med ströbröd.
Rör eller vispa smör och socker luftigt. Rör i ägget. Blanda mjöl med bakpulver. Blanda i mandelmjölet, mjölblandningen och vaniljsocker. Rör därefter i mjölken och bittermandelarom.
Häll smeten i formen.
Skär bort stjälkarna på fikonen. Skär fikonen i klyftor genom stjälken.
Tryck ner fikonklyftorna med snittytan uppåt, tätt men ej överlappande. Strö över rörsockret.
Grädda fikonkakan i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Känn med provsticka om kakan är klar.
Låt kakan kallna innan den stjälps upp på fat.
Filed under: Bakning, Desserter, Fika | Tagged: baka, bakat, bakning, bittermandel, bittermandelarom, färska fikon, fika, fikabröd, fikondessert, fikondesserter, fikonefterrätt, fikonefterrätter, fikonkaka, fikonkaka med amndel, fruktkaka, kaffebröd, kaka, mandel, mandelmjöl, mandelsmet, mat, mazarinkaka, mjuk kaka, mjuka kakor, nötter, recept, sötmandel | Leave a comment »