Julen firades på landet, lugnt & mysigt.
Arkiverat under: Jul, Menyer | Taggat: 2011, jul, julafton, julbord, julmat, julrecept, mat, middag, recept | 4 Kommentarer »
Julen 2011
Postat den 2011-12-24 av Matorama
Löksill
Postat den 2009-12-22 av Matorama
Löksill - klassisk inlagd sill i 1-2-3 lag med kryddnejlika, kryddpeppar, morotsslantar och rödlöksringar. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. När jag växte upp lade vi in sill till [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, löksill, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Krämig citronsill
Postat den 2009-12-22 av Matorama
Krämig citronsill – inlagd sill i mild citronsmakande sås av äggula, senap, olja, socker och crème fraiche med strimlad purjolök. Heminlagd sill är gott, enkelt och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in i små burkar. Sill äter jag [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: citronsill, citrussill, inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Gravlaxsås
Postat den 2009-05-21 av Matorama
Gravlaxsås – en kall senapsås kryddad med dill.
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Såser, Svenskt | Taggat: gravlaxsås, hovmästarsås, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, påsk, påskbord, påskmat, påskrecept, recept, sås | Lämna en kommentar »
Limesill
Postat den 2009-04-11 av Matorama
Limesill – inlagd sill i limesmakande lag med citrongräs, limeblad, ingefära och purjolök dekorerade med skivad lime. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. Att lägga in sill med [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, limesill, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | Lämna en kommentar »
Citronsill
Postat den 2009-04-11 av Matorama
Citronsill – inlagd sill i citronsmakande lag med silverlök, limeblad och rosmarin dekorerad med skivade citronskivor. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. De små burkar man kan köpa [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: citronsill, inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 4 Kommentarer »
Vårt julbord 2008
Postat den 2008-12-28 av Matorama
Julafton firade vi hemma hos min familj. Juldagen och annandagen firar vi själva i den lilla familjen hemma. På vårt julbord med lilla egna familjen blir det: 4 sorters sill: inlagd sill, löksill, senapssill, romsill Sillsallad Ägghalvor Kalvsylta Kycklingleverpastej Leverpastej med glöggkryddor Portersenap Janssons frestelse Dopp i grytan, med både dopp-bulle & tunnbröd Prinskorv Revbensspjäll [...]
Arkiverat under: Jul, Menyer | Taggat: 2008, jul, julafton, julbord, julmat, julrecept, mat, middag, recept | 7 Kommentarer »
Saffranspannkaka i portionsformar
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Saffranspannkaka i portionsformar – en härlig julig efterrätt med gotländskt ursprung. Saffranspannakaka görs på tomtegröt, dvs. risgrynsgröt kryddad med honung, hemgjord mandelmassa, saffran, kanel och kardemumma som får svalna för att sedan gräddas i ugnen garnerade med mandel. Det blir lite som en saffranspudding eller saffranskryddad rispudding som sedan serveras med sylt och en klick [...]
Arkiverat under: Desserter, Jul, Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: dessert, efterrätt, gotländskt, julbord, juldessert, julmat, julrecept, mat, pannkaka, recept, saffran, saffranspannkaka | 5 Kommentarer »
Ägghalvor
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Ägghalvor – hårdkokta ägghalvor garnerade med majonäs och en klick rom, dill samt citron. Ägghalvor är ett klassiskt på julbordet och uppskattade även till påsk och midsommar. Om det finns ägghalvor kvar är det bland de få saker som jag ändå kan tänka mig att äta på sent kvällen efter julbordet… När jag växte upp var [...]
Arkiverat under: Ägg, Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: ägg, ägghalvor, äggrätter, fyllda ägghalvor, julbord, julmat, julrecept, mat, påsk, recept, Svenskt | 10 Kommentarer »
Romsill
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Romsill – snabb sillinläggning med rom, creme fraiche och lite rödlök.
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: fisk, fiskrätter, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommarmat, recept, rom, romsill, sill, sillinläggning, stenbitsrom, Svenskt | 6 Kommentarer »
Kycklingleverpastej
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Kycklingleverpastej – hemlagad bakad leverpastej till jul av kycklinglever och fläskfärs kryddad med konjak. Leverpastej på hårt bröd med ett par skivor gurka, inlagd eller ej, är gott – godare än jag minns varje gång jag äter det. En riktigt god bakad leverpastej hör också hemma på julbordet. Gärna en med gelé på, men här [...]
Arkiverat under: Jul, Smårätter, Svenskt | Taggat: julbord, julmat, julrecept, kyckling, kycklinglever, kycklingleverpastej, leverpastej, mat, pastej, recept, Svenskt | 5 Kommentarer »
Marsipan
Postat den 2008-12-26 av Matorama
Marsipan – en deg av mandelmassa och florsocker. Det här blir en mycket god marsipan. Hemgjord marsipan slår nog det mesta. Jag utgår från hemgjord mandelmassa och gör en inte alltför söt marsipan. Mer florsocker kan tillsättas efter smak. Av marsipanen blev det en chokladöverdragen nougatfylld marsipanrulle och fikon- & konjaksfyllda marsipankulor i choklad. Med karamellfärger, torkad frukt, likörer, [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: godis, julbord, julmat, julrecept, Konfekt, mandel, mandelgodis, mandelmassa, marsipan, mat, recept | 6 Kommentarer »
Mandelmassa
Postat den 2008-12-25 av Matorama
Mandelmassa – massa av fint riven mandel och florsocker smaksatt med bittermandel. Jag har aldrig varit särskilt förtjust i mandelmassa. Tycker det är gott ibland. Men den här hemgjorda var riktigt god – den bästa. Det var lätt att göra mandelmassa! En fördel med att göra mandelmassa själv är förutom att man vet vad den [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: godis, julbord, julmat, julrecept, Konfekt, mandel, mandelgodis, mandelmassa, mat, recept | 11 Kommentarer »
Knäck
Postat den 2008-12-25 av Matorama
Knäck – hårdare typ av kola med mandel, julens bästa julgodis. Ischokladformar kan användas istället för vanliga knäckformar i papper och de formarna håller formen bättre. Istället för att skeda över knäck i formarna kan knäcksmeten hällas i kanna, t.ex. ett litermått med liten pip och sedan hälls knäcken från kannan. Mycket smidigare. En ytterligare [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt | Taggat: godis, julbord, julgodis, julmat, julrecept, knäck, kola, Konfekt, mat, recept | 4 Kommentarer »
Julafton 2008, maten…
Postat den 2008-12-24 av Matorama
I år firade vi hemma i Stockholm med min familj. För första gången var vi hemma hos Linda & Jens i deras nya mysiga hem och med Jens föräldrar. Innan Kalle Anka samlades vi alla och drack god glögg, Blossas klassiska starkvinsglögg och deras alkoholfria, med nötter och russin. På bordet hade det dukats fram [...]
Arkiverat under: Jul, Menyer | Taggat: 2008, jul, julafton, julbord, julmat, julrecept, mat, middag, recept | 8 Kommentarer »
Julköttbullar
Postat den 2008-12-22 av Matorama
Julköttbullar – vanliga hederliga köttbullar smaksatta med kryddnejlika för den juliga smakens skull samt portersenap och i mindre format än vanliga köttbullar. De funkar med att enbart använda nötfärs, men med fläskfärs blir köttbullarna lite saftigare. 50 st Ingredienser 300 g nötfärs 100 g fläskfärs 0,75 dl ströbröd 1,5 dl vispgrädde 1 msk gul lök, riven 1 [...]
Arkiverat under: Jul, Kött, Svenskt | Taggat: färsrätter, julbord, julköttbullar, julmat, julrecept, körttfärsrätter, köttbullar, köttfärs, mat, recept, Svenskt | 6 Kommentarer »
Portersenap
Postat den 2008-12-22 av Matorama
Portersenap – hemlagad senap på hela senapsfrön med porter och sötad med farinsocker. Senap är något vi velat göra själva länge, men som inte blivit av. Först ut blir en portersenap med recept från Scan av alla ställen, dock något modifierat. Portersenapen var först så stark att nackhåren reste sig och ramlade av…så vi spädde den med mer [...]
Arkiverat under: Jul, Kryddor, Svenskt | Taggat: julbord, julmat, julrecept, mat, porter, portersenap, recept, senap, Svenskt | 4 Kommentarer »
Starkvinsglögg med konjak
Postat den 2008-12-21 av Matorama
Starkvinsglögg med konjak – hemkokt glögg på rödvin, portvin och julkryddor spetsad med en skvätt konjak. Vad gör man när man missar Systembolaget öppettider en lördag, med endast en hjortronglögg och Blossas havtornsglögg hemma? Kris och katastrof i glöggtider..!! Åh, det skulle blivit Blossas tresjärniga glögg spetsad med rom och den spetsad med calvados… I [...]
Arkiverat under: Drycker | Taggat: dryck, glögg, jul, julbord, juldryck, julmat, julrecept, konjaksspetsad, mat, recept, starkvinsglögg | 9 Kommentarer »
Marinad och glaze med jultouch till revbensspjällen
Postat den 2008-12-20 av Matorama
Vi äter gärna revbensspjäll året om och då ska de naturligtvis finnas med på julbordet också. Så här tänker vi marinera våra revbensspjäll i år! Ingredienser 1,5 dl japansk soja 1,0 dl mörk sirap 1 apelsin 1 msk färsk ingefära, riven 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk hel svartpeppar 5 st kryddnejlikor 1/2 kanelstång 1 stjärnanis 1 lagerblad 2 msk [...]
Arkiverat under: Såser | Taggat: glaze, julbord, julmat, julrecept, marinad, marinadsås, mat, recept, revbensspjäll, sås | 3 Kommentarer »
