Julen firades på landet, lugnt & mysigt.
Arkiverat under: Jul, Menyer | Taggat: 2011, jul, julafton, julbord, julmat, julrecept, mat, middag, recept | 4 Kommentarer »
Julen 2011
Postat den 2011-12-24 av Matorama
Blodapelsinglögg spetsad med vodka
Postat den 2010-01-28 av Matorama
Blodapelsinglögg spetsad med vodka – vackert röd stark glögg av nypressad blodapelsin & rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal ordentligt spetsad med vodka och med en liten vaniljton. För ett par veckor sedan gjorde jag en roséglögg spetsad med vodka och denna glögg är en spin off på den, med hälften [...]
Arkiverat under: Drycker, Jul, Svenskt | Taggat: advent, blodapelsin, blodapelsinglögg, dryck, glögg, glöggkryddor, jul, juldryck, julrecept, kryddat vin, mat, recept, rosé, rosévin, starkvinsglögg, vin, vodka | 7 Kommentarer »
Leverpastejsmousse – uppgraderad leverpastej
Postat den 2010-01-10 av Matorama
Leverpastejsmousse – uppgraderad leverpastej – färdigköpt leverpastej uppgraderas med en slurk konjak, roséglögg, vispgrädde och saltiga sardeller och blir som en mousse av leverpastej.
Arkiverat under: Jul, Smårätter, Svenskt | Taggat: julmat, julrecept, konjak, levermousse, leverpastej, mat, pastej, pålägg, recept, roséglögg | 1 Kommentar »
Roséglögg spetsad med vodka
Postat den 2009-12-29 av Matorama
Roséglögg spetsad med vodka – vackert rosenröd glögg av rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, stjärnanis, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal, kryddnejlika spetsad med vodka och med en fin vaniljton. Kryddat vin drack till och med de gamla grekerna och under medeltiden ansågs kryddorna var hälsosamma och dessutom dolde de dåligt vin. En variant var [...]
Arkiverat under: Drycker, Jul, Svenskt | Taggat: advent, dryck, glögg, glöggkryddor, jul, juldryck, julrecept, kryddat vin, mat, recept, rosé, roséglögg, rosévin, starkvinsglögg, vin, vodka | 13 Kommentarer »
Löksill
Postat den 2009-12-22 av Matorama
Löksill - klassisk inlagd sill i 1-2-3 lag med kryddnejlika, kryddpeppar, morotsslantar och rödlöksringar. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. När jag växte upp lade vi in sill till [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, löksill, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Krämig citronsill
Postat den 2009-12-22 av Matorama
Krämig citronsill – inlagd sill i mild citronsmakande sås av äggula, senap, olja, socker och crème fraiche med strimlad purjolök. Heminlagd sill är gott, enkelt och roligt att göra. Jag fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som jag vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in i små burkar. Sill äter jag [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: citronsill, citrussill, inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 1 Kommentar »
Marsipan
Postat den 2009-12-21 av Matorama
Marsipan – en deg av riven sötmandel, socker, florsocker, strösocker och äggula som är en riktig godsak. Det här blev en jättegod marsipan, en okokt sådan. Man kan göra kokt marsipan också och den ska tydligen vara enklare att forma. Men jag vet inte vad vinsten är, så jag avvaktar. Det här är mitt andra [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: godis, julgodis, julmat, julrecept, Konfekt, mandel, mandelmassa, marsipan, mat, recept | Lämna en kommentar »
Brända mandlar
Postat den 2009-11-29 av Matorama
Brända mandlar – sötmandlar med rostad smak omgivna av underbart bränt socker. Brända mandlar är ett av mina favoritgodis. Allra godast är de lite ljumma efter att kommit direkt från en stor järngryta på en marknad i en fin strut. Ser jag brända mandlar – då handlar jag brända mandlar. Som tur är verkar det [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: brända mandlar, godis, julgodis, julkonfekt, julrecept, kanderade mandlar, Konfekt, mandel, mandlar, mat, nötgodis, nötter, recept, sötmandel | 5 Kommentarer »
Gravlaxsås
Postat den 2009-05-21 av Matorama
Gravlaxsås – en kall senapsås kryddad med dill.
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Såser, Svenskt | Taggat: gravlaxsås, hovmästarsås, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, påsk, påskbord, påskmat, påskrecept, recept, sås | Lämna en kommentar »
Limesill
Postat den 2009-04-11 av Matorama
Limesill – inlagd sill i limesmakande lag med citrongräs, limeblad, ingefära och purjolök dekorerade med skivad lime. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. Att lägga in sill med [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, limesill, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | Lämna en kommentar »
Citronsill
Postat den 2009-04-11 av Matorama
Citronsill – inlagd sill i citronsmakande lag med silverlök, limeblad och rosmarin dekorerad med skivade citronskivor. Heminlagd sill är gott och roligt att göra. Vi fuskar och köper inläggningssill och smaksätter som vi vill ha den. Gärna ett par olika sorters sill och därför lägger jag in sill i små burkar. De små burkar man kan köpa [...]
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: citronsill, inlagd sill, jul, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommar, påsk, recept, sill, sillinläggning | 4 Kommentarer »
Vårt julbord 2008
Postat den 2008-12-28 av Matorama
Julafton firade vi hemma hos min familj. Juldagen och annandagen firar vi själva i den lilla familjen hemma. På vårt julbord med lilla egna familjen blir det: 4 sorters sill: inlagd sill, löksill, senapssill, romsill Sillsallad Ägghalvor Kalvsylta Kycklingleverpastej Leverpastej med glöggkryddor Portersenap Janssons frestelse Dopp i grytan, med både dopp-bulle & tunnbröd Prinskorv Revbensspjäll [...]
Arkiverat under: Jul, Menyer | Taggat: 2008, jul, julafton, julbord, julmat, julrecept, mat, middag, recept | 7 Kommentarer »
Saffranspannkaka i portionsformar
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Saffranspannkaka i portionsformar – en härlig julig efterrätt med gotländskt ursprung. Saffranspannakaka görs på tomtegröt, dvs. risgrynsgröt kryddad med honung, hemgjord mandelmassa, saffran, kanel och kardemumma som får svalna för att sedan gräddas i ugnen garnerade med mandel. Det blir lite som en saffranspudding eller saffranskryddad rispudding som sedan serveras med sylt och en klick [...]
Arkiverat under: Desserter, Jul, Mjöl & Gryn, Svenskt | Taggat: dessert, efterrätt, gotländskt, julbord, juldessert, julmat, julrecept, mat, pannkaka, recept, saffran, saffranspannkaka | 5 Kommentarer »
Ägghalvor
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Ägghalvor – hårdkokta ägghalvor garnerade med majonäs och en klick rom, dill samt citron. Ägghalvor är ett klassiskt på julbordet och uppskattade även till påsk och midsommar. Om det finns ägghalvor kvar är det bland de få saker som jag ändå kan tänka mig att äta på sent kvällen efter julbordet… När jag växte upp var [...]
Arkiverat under: Ägg, Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: ägg, ägghalvor, äggrätter, fyllda ägghalvor, julbord, julmat, julrecept, mat, påsk, recept, Svenskt | 10 Kommentarer »
Romsill
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Romsill – snabb sillinläggning med rom, creme fraiche och lite rödlök.
Arkiverat under: Jul, Midsommar, Påsk, Smårätter, Svenskt | Taggat: fisk, fiskrätter, julbord, julmat, julrecept, mat, midsommarmat, recept, rom, romsill, sill, sillinläggning, stenbitsrom, Svenskt | 6 Kommentarer »
Chokladöverdragen nougatfylld marsipanrulle
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Marsipanrulle fylld med nougat och överdragen med mörk choklad och därefter rullad i hackad mandel. Marsipanrulle blir ett gott julgodis och likaså påskgodis. Marsipanen kan varieras genom att smaksättas på olika sätt. Marabou mörk choklad var helt okej att rulla i, inte bitter. Ingredienser 200 g marsipan 50 g nougat 3 msk hackad mandel ett par [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: choklad, godis, jul, julgodis, julrecept, Konfekt, mandelgodis, marsipan, marsipangodis, marsipanrulle, mat, recept | 4 Kommentarer »
Fikon- och konjaksfyllda marsipankulor i choklad
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Torkade fikon i sig är ett julgodis, likaså marsipan och god choklad – här i en fin kombo med konjak. Underbart goda med härlig krispighet av de små karaktäristiska fikonkärnorna och härlig fyllighet av konjaken. Utan konjak hade de blivit för söta. Mycket kul att göra egen marsipan och leka med ingredienser.. Kladdigt att göra, men goda [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt | Taggat: choklad, fikon, godis, jul, julgodis, julrecept, Konfekt, konjak, mandelgodis, marsipan, marsipangodis, marsipankulor, mat, recept | 3 Kommentarer »
Kycklingleverpastej
Postat den 2008-12-27 av Matorama
Kycklingleverpastej – hemlagad bakad leverpastej till jul av kycklinglever och fläskfärs kryddad med konjak. Leverpastej på hårt bröd med ett par skivor gurka, inlagd eller ej, är gott – godare än jag minns varje gång jag äter det. En riktigt god bakad leverpastej hör också hemma på julbordet. Gärna en med gelé på, men här [...]
Arkiverat under: Jul, Smårätter, Svenskt | Taggat: julbord, julmat, julrecept, kyckling, kycklinglever, kycklingleverpastej, leverpastej, mat, pastej, recept, Svenskt | 5 Kommentarer »
Marsipan
Postat den 2008-12-26 av Matorama
Marsipan – en deg av mandelmassa och florsocker. Det här blir en mycket god marsipan. Hemgjord marsipan slår nog det mesta. Jag utgår från hemgjord mandelmassa och gör en inte alltför söt marsipan. Mer florsocker kan tillsättas efter smak. Av marsipanen blev det en chokladöverdragen nougatfylld marsipanrulle och fikon- & konjaksfyllda marsipankulor i choklad. Med karamellfärger, torkad frukt, likörer, [...]
Arkiverat under: Jul, Konfekt, Påsk | Taggat: godis, julbord, julmat, julrecept, Konfekt, mandel, mandelgodis, mandelmassa, marsipan, mat, recept | 6 Kommentarer »
