Äggmacka

Äggmacka – enkel och matig macka på rostat vitt bröd med dijonsenap och enkelstekt ägg.

Gott, enkelt, mättande och framför allt billigt. .!! Ännu mumsigare att smörsteka brödet också, men skönt ibland att bara laga mat på en av mina två spisplattor. Äggmackor är en återkommande lunch eller middag här hemma när jag inte orkar laga något tillsammans med en enkel grönsallad om jag orkar lyfta kniven. Så jävla gott när äggulan går sönder och rinner ut över mackan och sedan doppa mackan i äggulerinnet på tallriken.

1 macka

Ingredienser
1 st formfranska, rostas
smör
1 tsk dijonsenap
1 st ägg
salt & peppar
Beskrivning

Stek ägget, gärna i en rund form i stekpannan eller i en liten stekpanna cirka 14 cm i diameter, på ena sidan så att äggulan fortsätter att vara hela. Salta och peppra på ägget. Bred det rostade brödet med smör och dijonsenap, lägg på ägget. Klart!!

Fläskläggsmacka

Fläskläggsmacka – fläsklägg i bitar på knäckebröd med dijonsenap och gelé.

God och enkel macka att göra om det mot all förmodan finns rester kvar av det kokta rimmade fläsklägget och kalas med buljongen som efter att stått i kylen över natten blivit saltig mumsig gelé.

Ingredienser
Knäckebröd
Smör
Kokt rimmat fläsklägg i bitar, kallt
dijonsenap
Gelé från buljongen fläsklägget sjöd i, kuber

Beskrivning
Bred brödet och lägg på mängd ingredienser efter smak och tycke.

Chèvre chaud med valnötter & rödbeta

Chèvre chaud med valnötter & rödbeta – gratinerade fransk getost överringlad med honung på smörstekt vitt bröd med valnötter och en sallad bestående av små salladsblad av olika sorter, minitomater i olika kulörer, små tunna skivor av schalottenlök och kokt rödbeta med en dressing av olivolja och balsamvinäger.

En helt underbar förrätt. Det blev ljuvligt gott och riktigt vackert med alla färger. Även goda när det svalnat något. Serverade fler som varmrätt men lade då till en variant med Gorgonzola på toppad med fikon- & äppelmarmelad, samt en med Brie.

Jag använd Kolibries chévre  som finns i en smal rulle. Om större rulle av chèvre används räcker det med en toast per portion. Men jag gillar att öra dem små. Om nu chèvren är en tunn rulle, gör 2 små till varje portion.

Hittade också ett recept som funkar när ugn saknas. Där dubbelpaneras chèvren med franskt lantbröd som yttersta panering. Superbra alternativ!

4 portioner, 8 st till förrätt


Ingredienser
4 st små rödbetor
3 skivor vitt bröd, rostbröd/lantbröd
smör, till stekning
8 skivor chèvre, ca 1 cm tjocka
ca 2 msk honung, värmd & flytande
ca 80 gram blandade salladsblad, t.ex. rödbetsblad,  ruccola, mangold, mache
2 st schalottenlökar, tunt skivade
12 st cocktailtomater, delade
olivolja
balsamvinäger
40 gram valnötter
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Beskrivning
Koka rödbetorna med skal på och skär inte av för mycket blast. Skala rödbetorna genom att med fingrarna gnida av skalet. Skär rödbetorna i tunna skivor från toppen men ej ända ner, så att de fortfarande kan stå upp.

Sätt på ugnen på grillelement och full värme(275-300).

Stansa ut fyra rundlar av brödet som är ungefär lika stora som getostskivorna med hjälp av glas.  Stek brödet på båda sidorna i smör så att det får en gyllene ton.

Lägg getosten på brödskivorna och ringla lite honung över osten, placera på plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg cirka 4-5 minuter.

Fördela salladen bestående av olika sorters salladsblad, tomathalvor och skivor av schalottenlök på tallrikar. Placera ut rödbetorna på tallrikarna och lägg på två stycken getosttoast i mitten. Ringla över lite olivolja och balsamvinäger på salladen samt strö över valnötterna. Avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.

Skinksmörgås i BLT-stil

Skinksmörgås i BLT-stil – rostat bröd med ost & skinka, krispig isbergssallad och majonäs & dijonsenap efter smak

Den här mackan är en gammal favorit redan från tonåren. Bloggar upp den här mer som en påminnelse över goda mackor jag gillar, för i perioder glömmer jag bort den. Mycket mättande och 2 räcker till middag för mig. Utmärkt bakfyllekrubb!

1 smörgås

Ingredienser
1 st formbröd, rostat
bregott, kan uteslutas
1 klick majonäs, eller mer..
dijonsenap efter smak
2 skivor ost
2 skivor rökt skinka
1-2 blad isbergssallad

Beskrivning
Bred bregott, majonäs och dijonsenap på brödet. Lägg på resten av ingredienserna och njut.

Tonfisktoast

Tonfisktoast – gyllene smörstekta formbröd fyllda med en härlig tonfiskröra bestående av tonfisk, majonäs, lök och citron.

Det har blivit en del tonfisk under våren, oftast i röror på smörgås. Gott, enekelt & billigt! Den här varianten med varm macka blir mer matig tycker jag och funkar som middag med en omgång grönsallad till. Mycket god också med det smörstekta krispiga brödet och den den krämiga fyllningen!

Just det, jag väljer att ha hela citronskivor i, tunna sådana, som jag äter som en del av fyllningen. För bittert för en del, så då kan lite citronskal rivas över samt några droppar citron pressas på. Köp också ekologiska citroner när dess skal ska användas – annars tvätta dem jävligt noga.

2 st

Ingredienser
4 skivor formbröd, kanterna bortskurna
smör
1 burk tonfisk i olja(185 g, netto 140g)
2-3 msk majonnäs
salt & svartpeppar
4 st tunna citronskivor, grovhackade
4 st tunna skivor gul lök, grovhackade

Beskrivning
Blanda tonfisk och majonäs. Smaka av med salt & peppar.

Bred bröden med smör varav två av dem på båda sidor. Bred på tonfiskröran på 2 av bröden och lägg på citron och lök. Lägg på de andra bröden.

Smält en klick smör i stekpanna och stek tonfisktoasten gyllenbruna. Servera med en rejäl omgång sallad.

Tonfiskröra på Helgas vis

Tonfiskröra på Helgas vis – tonfisk i burk blandad med ett par rejäla kickar majonnäs garnerat med ett par tunna lökringar av gul lök.

Den här tonfiskröran brer jag på knäckebröd som Wasa Sport och garnerar med ett par ringar gul lök och smaskar i mig som frukost eller kvällsfika. Mättande och otroligt gott. Ibland bli det den mindre mängden majonnäs för mer smak av tonfisk och ibland den större mängden för mer syra. Skulle kunna tänka mig att dryga ut med ett par skivor kokt ägg eller helt sonika smula i ett kokt ägg. Ett utmärkt pålägg som jag äter ofta numera.

Det här enkla receptet fick jag när jag jobbade natt för länge länge sedan av Helga som hade det som fyllning mellan vitt formbröd som en typ av snittar. Det var på den tiden vi laddade med energidrycken Magic, innan Red Bull hade slagit samt fick en annan härlig dryck levererad av en av skolungdomarna, Lipovitan.

Tonfiskröran är suverän även på rostad bröd. Ett par droppar citron smakar fint på ibland.

Euroshoppers tonfisk ska vara fångad med redskap som inte skadar delfiner.

ca 1,5 dl

Ingredienser
1 burk tonfisk i olja(185 g, netto 140g)
2-3 msk majonnäs
svartpeppar

1 st gul lök tunt skivad

Beskrivning
Blanda tonfisk, majonnäs och svartpeppar till en slät röra. Bred på bröd och garnera med löken efter smak. Dra ett par varm med pepparkvarnen över. Klart att avnjutas!

Etiketter: , , , , , , , , .

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.