Maträtt – en röra av mortlad bladpersilja, rivet citronskal, vitlök, salt & peppar som serveras som garnering.
Arkiverat under: Italienskt, Röror | Taggat: bladpersilja, garnering, gremolada, gremolata, mat, pesto, röra, recept, Tillbehör | 1 Kommentar »
Isbergssallad med kronärtskocka – enkel och god sallad av strimlad isbergssallad blandad med lite strimlad oljeinlagd kronärtskocka samt dressing av ört- & vitlöksoljan kronärtskockan låg i.
Arkiverat under: Grönsaker, Sallader | Taggat: enkel sallad, grönsaker, isbergssallad, kronärtskocka, kronärtskockor, mat, recept, sallad, Tillbehör, vegetarskt, veggo | 2 Kommentarer »
Marinerad paprika – grillad paprika marinerad i olivolja och citron kryddad med vitlök.
Arkiverat under: Allmänt | Taggat: antipasto, grönsaker, grönsaksrätt, grönsaksrätter, grillad paprika, marinerad paprika, marinerade grönsaker, mat, paprika, Piemonte, recept, smårätt, smårätter, Tillbehör, vegetariskt, veggo | 1 Kommentar »
Jans sallad – enkel sallad bestående av zucchini, paprika, tomat, champinjoner, purjo & mozzarella i balsamvinägerdressing.
Arkiverat under: Grönsaker, Sallader | Taggat: mat, mozzarella, recept, salald, squash, Tillbehör, zucchini | 1 Kommentar »
Fattigmansparmesan – olivoljefrästa små brödbitar med mild smak av vitlök & saltighet av sardell, som används på samma sätt som parmesan.
Arkiverat under: Italienskt, Ost | Taggat: Bröd, brödsmulor, brödströssel, fattigmansparmesan, garnering, mat, matströssel, parmesan, recept, sardeller, strössel, Tillbehör | 1 Kommentar »
Parmesanchips – chips av riven parmesan som gräddas i ugn tills osten smälter lite & blir fint gyllene.
Arkiverat under: Ost, Snacks | Taggat: drinktilltugg, grana padano, mat, ostchips, ostkex, parmesan, parmesanchips, parmesankex, recept, Snacks, Tillbehör, tilltugg | 1 Kommentar »
Brödröra med svarta oliver – stekt lök och oliver mixade med bröd, chili, vitlök & oliver med liten syra av rödvinsvinäger.
Arkiverat under: Medelhav, Röror | Taggat: brödröra, mat, medelhavsmat, olivröra, pålägg, pinjenötter, röra, röror, recept, sås, svarta oliver, Tillbehör | Lämna en kommentar »
Potatissallad – ljummen potatissallad med rödlöksringar, stora kapris, blandade örter och en enkel dressing av citron, olivolja och dijonsenap. Det här är den potatissallad som jag brukar göra, lite av en fransk potatissallad. Nygjord serverar jag den direkt, men den är även god kall och perfekt till picknicken. Riktig sommarmat! Ibland blandar jag i fårost i [...]
Arkiverat under: Potatis | Taggat: buffé, mat, potatis, potatisrätter, potatissallad, recept, sallad, Tillbehör | 8 Kommentarer »
Klassisk potatissallad – kall potatissallad med majonäs, gräddfil, vanlig senap och små kapris, garnerad med tunna purjolöksringar. Det här är den potatissallad som jag växte upp med, en ganska mastig variant men god. Vad jag minns åt vi den till kall rostbiff, grillat och ibland till Wienerkorv på pappas jobb. Jag ledsnade på potatissallad efter att ätit [...]
Arkiverat under: Potatis, Svenskt | Taggat: buffé, klassisk potatissallad, mat, potatis, potatisrätter, potatissallad, recept, sallad, sommarmat, Tillbehör | 8 Kommentarer »
Palsternacksskallad – mild & syrlig sallad på palsternacka, kryddad med dill, gräslök samt garnerad med dillfrön. Nu är det säsong för rotsaker och för många andra grönsaker har priset gått i höjden. Det ska erkännas att när jag vill ha grönsaker är det sällan rotsaker jag är sugen på… Särskilt inte råa. Efter den lyckade morotssalladen [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: dillfrön, mat, palsternacka, palsternackssallad, recept, rotfrukter, rotsaker, sallad, Tillbehör | 5 Kommentarer »
Morotsallad med citron- och harissadressing – morötter skurna som tagliatelle, lätt förvällda med syrlig kryddig dressing och färsk koriander som gör det till de bästa morötterna någonsin. Morotsallad med citron- och harissadressing är ett utmärkt tilbehör till den godaste middagen med lamm! Ett recept av Danyel Couet i ICA buffé, han som kockar på Fredsgatan 12. Lammet är långkokt i [...]
Arkiverat under: Franskt, Grönsaker | Taggat: Franskt, harissa, harissadressing, lamm-middag, mat, morot, morotssallad, recept, Tillbehör | 5 Kommentarer »
Balsambakad rödlök – halverad rödlök bakade med balsamvinäger, olivolja och karamelliserad med brunt socker och med smak av örter. Balsambakad rödlök är ett gott tillbehör till en härlig biff, men skulle nog kunna serveras som en enkel förrätt kanske med någon ost som mozzarella och på det viset bli ett bra vegitariskt alternativ. I alla [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: balsambakad rödlök, balsamvinäger, balsamvinägerbakad lök, lök, mat, rödlök, recept, Tillbehör, ugnsbakat, vegetariskt, veggo | 1 Kommentar »
Det här är ett lite knaprigt tillbehör till kycklingrätter. Spara bara skinnet från kycklingbrösten i de fall du tar av det så kan det tillagas strax innan det ska läggas upp på tallrikar tillsammans med den andra maten. Kanske nedstucket i en potatispuré? Ingredienser: Skinnet från 4 kycklingbröst Olivolja Salt Peppar Gör så här: Dra [...]
Arkiverat under: Fågel | Taggat: fågel, fågelrätter, kyckling, kycklingchips, kycklingrätter, mat, recept, Tillbehör | 1 Kommentar »
3-6 förrätter Tunna skivor färsk kokt gul- & rödbeta ugnsgratinerade med olivolja, fårost, honung, senapsfrön och rostade pumpakärnor. Detta är en variant på de ugnsbakade rödbetorna med feta och pinjenötter. I denna variant används både gulbeta och rödbeta samt pumpakärnor istället för pinjenötter. Betorna kryddas lätt med senpasfrön och chiliflagor. Denna lilla förrätt blev mycket uppskattad [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: betor, fårost, förrätt, feta, grönsaker, grönsaksrätter, gulbetor, mat, pumpakärnor, rödbetor, recept, rotfrukter, smårätt, smårätter, Tillbehör, vegetariskt, veggo | 2 Kommentarer »
Romesco – mild sås av tomater, paprika, vitlök, mandlar & parmesan med liten hetta av chili & mjuk syra. Inte helt olik pesto. Grönsakerna till romesco rostas i ugn och ger en fin grillsmak till röran som i stort sett innehållsmässigt påminner om pesto. Ja, sötmandlar i stället för pinjenötter. Romesco innehåller syra till skillnad från [...]
Arkiverat under: Röror, Spanskt | Taggat: mat, parmesan, pastasås, röra, recept, romesco, romescosås, salsa romesco, sås, Spanskt, Tillbehör | 1 Kommentar »
Bönor med zucchini och mandel – ljummen sallad på grillstekt zucchini och vitlöksfrästa blandade bönor med rostad sötmandel. Istället för potatis eller pasta kan det vara gott med en ljummen matig sallad till kött. Vi åt den ljumma salladen till rostbiff. Den grillstekta zucchinin blev delikat och skulle kunna serveras allena som ett tillbehör. Nötter [...]
Arkiverat under: Sallader | Taggat: grönsaker, grönsaksrätter, mandel, mat, recept, sallad, sötmandel, sockerärtor, sugar snaps, Tillbehör, vaxbönor, vegetariskt, zucchini | 1 Kommentar »
Sallad på naken havre, smörstekta kantareller, krispiga sugar snaps & rostade mandlar. Naken havre kan ersätta pasta, cous cous, bulgur eller speltvete i sallader. Mest lik tycker jag att naken havren är speltvetet. Det är en hygglig proteinkälla med sina 12-18 procent och ska vara rik på nyttiga fettsyror samt är god. Naken havren har [...]
Arkiverat under: Sallader | Taggat: havre, kantareller, mat, naken havre, nakenhavre, recept, sallad, sugar snaps, Tillbehör | 1 Kommentar »
Passa på att göra den här rätten när det finns färska fina morötter att köpa. Använd helst späda morötter i olika färger från vita, gula, oranga till lila. Det här blir ett mycket gott tillbehör till grillat och kan helt ersätta potatis eller liknande. Det finns nu ett helt spektra av färger på morötter; vita, gula, [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: grönsaker, grönsaksrätter, mat, morötter, rainbow morötter, recept, Tillbehör, timjan, vitlök | 1 Kommentar »
Krämiga aubergineskivor ihoprullade och fyllda med syrlig fårost, söt mynta och ett sting av chili. En riktigt sommarrätt. Involtini äter vi som en aptitretare efter en dag på stranden tillsammans med oliver, salami, pistagenötter och annat saltigt och gott på små tallrikar. Läckerheterna sköljs ner med god dryck och avslutas gärna med ett litet glas [...]
Arkiverat under: Grönsaker, Medelhav | Taggat: aptitretare, aubergine, aubergineinvoltini, auberginerullar, äggplanta, fårost, förrätt, fetaost, involtini, mat, recept, sommarmat, Tillbehör | 2 Kommentarer »
4 portioner Grillade aubergineskivor med pestodressing – ett gott tillbehör! Pestodressing är egentligen pesto fast med mer olja samt lite persilja. Auberginerna blir härligt krämiga av grillningen och blir sedan marinerade i pestodressingen smaksatt med persilja och mynta. I samma grill kan indirekt och direkt grillning göras samtidigt. Dela upp grillen så att den ena halvan [...]
Arkiverat under: Grönsaker | Taggat: aubergine, äggplanta, grönsaksrätter, Grillat, mat, mynta, pestodressing, recept, Tillbehör | 1 Kommentar »
