Brödröra med svarta oliver

Brödröra med svarta oliver – stekt lök och oliver mixade med bröd, chili, vitlök & oliver med liten syra av rödvinsvinäger.

Ett mycket lyckat köksexperiment med medelhavssmaker. Påminde lite om Jamie Olivers brödsås, fast godare och lite om pesto – men ändå inte.

Brödröran var god till stekt fläskfilé i bitar, men även att mumsa i sig med liten sked. Förslagsvis en höjdare på crostini eller baguette.

Ingredienser
1-2 msk olivolja
1 hand svarta oliver, urkärnade, spanska
0,5 liten gul lök, hackad
50 g pinjenötter
1 st vitlök
1 skiva vitt bröd, t.ex. formbröd eller lantbröd
2-3 cm röd chili
1-2 krm socker
ca 0,5 tsk rödvinsvinäger
ca 0,5 dl olivolja
salt & svartpeppar
ett par blad mynta alternativt lite torkad, hackad

Beskrivning
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs oliver och lök tills löken är mjuk. Tillsätt pinjenötter och vakta dem noga så de ej bränns. Tryck till en vitlöksklyfta med bredsidan av en kökskniv, skala och skär i några bitar. Lägg i stekpanna och fräs med.

Ta en bit torkad chili, eller ugnstekt/fräst chili – hacka.

Rosta bröd i brödrost eller i ugn. I brist på det, fräs det som krutonger i lite olivolja i stekpannan.

Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och kör, eller finhacka alltsammans. Blanda i lite socker, rödvinsvinäger och en skvätt olivolja. Smaka av med salt och peppar. Smaka av syran och tillsätt rödvinsvinäger efter smak samt späd med olivolja till önskad konsistens. Blanda i mynta.

Följ bloggen

Följ min matblogg via Bloglovin!  Follow matorama

Etiketter: , , , , , , .

Jag flyttade till wordpress

Matbloggen Jessika & Jonas finns kvar men uppdateras ej längre. Jag, Jessika har flyttat till WordPress och fortsätter blogga här, samt tar med de gamla inläggen från Jessika & Jonas hit.

Jag flyttade min blogg från blogg.se till wordpress med hjälp av detta verktyg för att flytta bloggar från blogg.se till wordpress.

Bloggflytten fungerade bra med undantag av de fina kommentarerna som inte kunde flytta med..! Och nu är det lite flyttkaos tills jag får ordning på layout, färgschema och sådant… Dessutom måste en hel del inlägg formateras om, men det får bli efterhand.

Bra med WordPress är att ett recept kan innehålla fler än en kategori. T.ex. panna cotta kan nu tillhöra både kategorin Desserter och Italienskt! Bra med etiketter som är enkelt att redigera och att man kan använda etikettmoln..

Synd att det inte går att lägga in pinglistor! Det går dessutom en aning segare att blogga. Mycket negativt är att jag inte lyckas göra så att alla inlägg visas i sin helhet, inte bara de senaste inläggen…! Om någon vet hur jag ska göra, posta gärna en kommentar..!!

Etiketter: , , , , , , .