matorama

Jordgubbs- och satsumasmarmelad med Aperol – marmelad på jordgubbar, hela satsumas, syltsocker och Aperol.

Fikonsäsongen med kokning av marmelad har varit inspirerande. Jag kokade en med hälften färska fikon och hälften färska fikon och kom då att tänka på en av mina favoritdrinkar med Aperol. Här är den drinken om den hade varit en marmelad.

ca 2,25 dl

Ingredienser
125 g jordgubbar (rensade)
125 satsumas, 2-3 st
1 dl syltsocker
0,5 dl juice av satsumas
0,5 dl Aperol

Beskrivning
Diska burk/burkar och lock. Sätt in på en plåt i ugnen på 130 grader. Låt dem stå i värmen i minst 20 minuter för att de ska steriliseras för att undvika att marmeladen möglar.

Skölj och rensa jordgubbarna. Hacka i småbitar.

Lägg jordgubbsbitarna i en kastrull. Tillsätt sockret och blanda väl. Låt vila i minst 30 minuter, så att jordgubbarna kan släppa lite av sin saft.

Skölj och finhacka satsumas och blanda med jordgubbarna.

Tillsätt vatten. Koka upp på svag värme och låt sjuda i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt Aperol.

Höj värmen. Låt koka ytterligare i 5-10 minuter tills marmeladen känns lagom tjock. Rör om då och då.

Häll upp marmeladen på burk ändå upp till kanten och sätt på locket direkt. Vänd på burken.

Förvara burken i skafferiet, upp och ner. Öppnad burk förvaras i kylskåp.

Filed under: Inläggning | Tagged: Aperol, bärmarmelad, citrus, fikonmarmelad, fikonsylt, fruktmarmelad, höstmarmelad, höstsylt, jordgubbar, Marmelad, mat, matblogg, Matorama, recept, satsumas, Sylt, syltsocker | Leave a comment »