matorama

Amerikanska blåbärspannkakor med smultronstrån & honung – fluffiga amerikanska pannkakor med nyplockade blåbär överringlade med honung serverade med ett strå smultron samt överpudrade med florsocker och ett och annat smultron här och där.

Om jag hade haft ett plättlagg skulle jag göra små amerikanska blåbärsplättar istället. Så mycket enklare att få snygga och göra en hel liten laddning på en gång och sedan stapla som smarriga torn..

Otroligt somrig rätt med nyplockade blåbär från tomten samt smultron från diket utanför uppträdda på strå och med hård vanlig svensk honung som smälts i kastrull på spisen..för att ringlas över blåbärspannkakorna. Vackert också!! En önskerätt här ute på landet.

4 portioner ca 12 st

Ingredienser
2 msk smör
3 dl mjölk (3 %)
2 st ägg
3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1,5 dl blåbär

ca 1 dl smultron
4 st grässtrån
2-3 msk honung
florsocker

Beskrivning
Smält smöret och låt det svalna. Blanda med ägg och mjölk.

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem i äggsmeten. Vispa till en slät smet och låt vila i cirka 10 minuter. Rör i blåbären.

Trä upp smultron på stråna. Smält honungen i en liten kastrull på svag värme. Ställ åt sidan, men nära spisen så att honungen inte svalnar för mycket och återtar fast form.

Stek pannkakorna i lite smör, två åt gången beroende på hur stor stekpannan är, på medelvärme. Dvs. lägre värme än vid stekning av tunnpannkakor. Vänd plättarna när bubblorna bryter igenom den ogräddade ytan.

Håll pannkakorna varma i ugn tills alla är färdigstekta.

Lägg upp 2 pannkakor på varje tallrik. Ringla över honung. Lägg ett strå över varje tallrik och strö runt överblivna smultron. Pudra över florsocker runt kanterna med hjälp av tesil eller liknande.

Servera omedelbums..!!

Filed under: Amerikanskt, Desserter, Mjöl & Gryn | Tagged: amerikanska bärpannkakor, amerikanska blåbärspannkakor, amerikanska pannkakor, bär, bärpannkakor, blåbär, blåbärspannkaka, blåbärspannkakor, brunch, mat, pannkaka, pannkakor, recept, smultron, smultronstrå |