Prästostpaj – Ostpaj på långlagrad prästost med vispgrädde och ägg i smördegsskal. Serverad med creme fraiche, hackad rödlök och stenbitsrom.
Inför kräftmumset hemma hos Carina hittade jag ingen västerbottensost, men dock en långlagrad prästost. Yvonne brukar äta creme creme fraiche med rödlök och stenbitsrom till. Så, så fick det bli. Hur mumsigt som helst. Men vad är inte mumsigt i underbart roligt sällskap. Vi startade med färdig sangria som fördrink och i den klyftor av apelsin & citron. Slurp. Sedan dukade vi fram kräftor, räkor, prästostpaj med tillbehör, rostat bröd, prästost och en marmelad om jag inte minns fel. Duktigt med rödvin att skölja ner mumset med.
4-6 portioner
Ingredienser
Pajskal:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
Fyllning:
3 ägg
2 dl vispgrädde
150 g riven Prästost, lagrad
salt
1 krm svartpeppar
Tillbehör
Creme fraiche
Röd lök, finhackad
Röd stenbitsrom
Beskrivning
Sätt ugnen på 225°.
Blanda ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga formen i botten, ända ner i botten, och grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.
Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda cirka 20 minuter tills pajen stelnat.
Låt svalna något. Servera med creme fraiche, rödlök och stenbitsrom i separata skålar.
Filed under: Mjöl & Gryn, Ost, Svenskt | Tagged: kräfskiva, kräfttillbehör, mat, Ost, ostpaj, osträtt, osträtter, paj, pajer, pajskal, prästost, prästostpaj, recept, smördeg, smördegspajskal, vegetarisk, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
matorama 