Årets tredje kräftskiva

Årets tredje kräftskiva  – åter till Haninge för årets sista kräftskiva.

Sommarens sista kräftskiva med alla mina 3 hjärtegryn, deras respektive & vänner. Tänk att just jag fick bli faster till dessa raringar, se dem växa upp & nu hänga med dem, deras respektive och vänner. Lyckliga jag. Sommarens sista strålar föll och när jag kom dit hann jag träffa brorsan & svägerskan och de två illbattingarna och Alva som de skulle barnvakta. Mysigt!

Min uppgift var att laga västerbottenspaj att ta med. Säkrade upp med 2. Vi dukade upp ute och hade en härlig kväll med kräftor, västerbottenspaj, ost- & skinkpaj och en underbar ostbricka, gott rödvin och ett par äckliga snapsar.

Dagen efter tog vi det lugnet och solade en stund på uteplatsen, sista dagen på semestern.

Annonser

Årets första kräftskiva 2017

Årets första kräftskiva, en välkommen spontan överraskning för mig.

Första helgen efter en veckas efterlängtad semester blev det häng med brorsdottern och hennes familj. Vi började fredagen med pizza för att verkligen ta det lugnt när de andra nog var rätt slut efter en dag på Gröna Lund. Jag valde en Jensas special på kvarterspizzera, vilket är en pizza med alla de pålägg som Jensa inte äter. Mozarellapizza med tonfisk, räkor och oliver. Hur gott som helst! Till det ett glas rödvin som visade sig vara ett riktigt gott ett. Governo, ett toskanskt rödvin – att komma ihåg att kolla efter på Systembolaget.

På lördag blev det en liten kräftskiva på uteplatsen kombinerat med ostbricka med olika sorters goda kex samt passande marmelader. De gjorde någon typ av smördegsrullar fyllda med färskost, salami och ost som var hur goda som helst. På en utkavlad färdig smördegsplatta breddes ett lager färskost, sedan sprinklades skivad hackad salami och över och slutligen riven ost. Det hela rullades ihop som en rulltårta och skars i cirka 1-1,5 centimeters breda skivor och lades med snittytan ner på en bakpappersklädd plåt och gräddades i ugnen tills de var gyllene. Även om det kanske inte passar, så blev det ett gott rödvin till.

Gott Nytt År

Nyår firas med fina och roliga brorsdottern i dagarna 2 hemma hos mig. Första nyår i min underbara lya och i år blev det äntligen anka på menyn igen.

Det blev verkligen en härlig helg. Fredagen firade vi hennes nya jobb med smörgåstårta från konditoriet Sans Rival här, ett par avsnitt av Hollywoodfruar under skratt och när smörgåstårtan sjunkit ner blev det fika med toscakaka och biskvi. Senare kalasade vi på chips med dipp. Oväntat gott. Dipp var nog flera år sedan jag åt. Holiday & Tortilla, så att jag kommer ihåg.

gott-nytt-ar

Nyårsafton fick jag hjälp att hämta bokpaketen med kokböcker som jag beställt från Adlibris. Sedan blev det att handla in det sista till nyårsmiddagen, laga middag och bara mysa med några drinkar, god mat, ett par avsnitt till. Jag har sannerligen tur att fått en brorsdotter som är så himla rar & kul och som dessutom vill hänga med sin faster.

MENY

Fördrink
Mousserande alkoholfritt rosévin med hallonsoda & frysta hallon

***

Förrätt
Ostbricka med kex, fuet

***

Huvudrätt
Stekt ankbröst med apelsinsås, saffransrisottto, parmesanflarn med hackade hasselnötter, ångkokta sugar snaps, machesallad

***

Efterrätt
Panna cotta chokladduett med färska hallon

***

rosa champagne

Vi började med en ostbricka med kex och fuet. Det blev 3 sorters krämiga milda ostar från Castello: White – en vitmögelost, Creamy Blue – en blåmögelost & Marquis – en vitmögelost med vitmögelpudrad torr orange yta.

Till det 2 sorters kex från Göteborgs kex, vanliga smörgåsrån & kex med Råg, chia och havsalt samt sedan skivor av den goda katalanska korven Fuet. Kex med råg, chia och havssalt var som digestive, goda men passade inte till ostarna. Till det som tilltugg emellan den fantastisk goda korven från Katalonien, Spanien, i skivor.

Alltid gott & mysigt med ostbricka att sitta och plocka med.

Till middag blev det skivat ankbröst med apelsinsås, Canard à l’Orange, och för att bryta det franska blev det en milanesisk risotto till, saffransriotto, med tunna flarn av parmesan & hackade hasselnötter samt ångkokta sugarsnaps och en liten sallad av macheblad. Det blev hur gott som helst.

Till efterrätt favoritdesserten pudding, den italienska panna cotta här i två chokladvarianter i 2 lager. Den ena med mellanmörk choklad & mörk rom och den andra med vit choklad och vaniljstång, toppad med färska hallon och dekorerad med hallongelé. Supergott och den med mörkare choklad och rom blev en ny favorit, frukten av ett mycket lyckat experiment. Men det var nog ändå kombinationen av de olika smakerna som bidrog till lyckoträffen.

Vid tolvslaget en nyårsdrink av tranbärsjuice, hallonsoda & alkoholfritt mousserande rosévin.

ostbricka-med-kex-fuetstekt-ankbrost-med-apelsinsas-o-saffransrisottopanna-cotta-chokladduett

Jul 2016

Julafton firades i år i Vendelsö med familjer på båda sidor.

Vi samlades och drack glögg med mandel & russin och åt pepparkakor med blåmögelost medan vi såg Kalle Anka tillsammans. Supermys!

I år var det nya grepp för julbordet. Småbarnsfamiljen beslöt sig för catering. Jag blev lite paff först men när jag tänkte efter så varför inte och kände mig lite gammal när jag tänkte igenom min första reaktion. Så det blev catering från Systrarna Sisters med tillägg lite som knytis. På min lott låg att laga bland annat Janssons frestelse, ta med glögg, doppbulle och lagrad julmust och sista stund lejde jag bort Jansson och fick istället köpa med mig prinskorven, någon handknuten variant, pappa tog med sig hemkokta grisfötter och ja det blev hur bra som helst! Ökensnippor blev det tyvärr inga.

julkulor-regnbage

Årets julbord bestod av:
Inlagd sill
Senapssill
Dillkokt potatis
Gravad lax med hovmästarsås
Gräslökspannacotta toppad med röd rom
Julkryddad rostbiff toppad med lingonsalsa
Kanapé med cheddarröra
Renkorv
Cognacswurst
Grisfötter
Ägghalva med Smögenröra
Ägghalva med majonnäs och stenbitsrom
Grönkålssallad med saffransdressing
Julskinka med senap
Rödbetssallad med äpple
Köttbullar
Revbensspjäll
Janssons frestelse
Stekta prinskorvar
Dopp i grytan med kokt prinskorv
Julbröd
Knäckebröd
Vörtbröd
Edamer
Cheddar

Till det serverades
Mumma
Aalborg Akvatvit med inslag av dill, kummin, koriander och pomerans
Julmust, båda Apotekarnes & Nygårda lagrad
Öl
Mineralvatten

Försökte ta receptet på Mumma som är så himla gott, men det visade sig att pappa G blandar på känsla. Rackarns. I mumman var det (vitt vin – Chardonnay, kanske Colonia om jag minns rätt, öl Mariestad, julmust, Carnegie porter, sockerdricka). Jag brukar annars blanda julmust med öl, hälften hälften – men mumma är i en egen klass.

Sedan blev det till att smälta maten, sockerboosta med diverse julgodis som mintkyssar, ischoklad och After Eight som alltid finns till jul och såklart en Paradisask, under julklappsutdelningen. De små illbattingarna var pigga och så himla glada över alla sin julklappar. Härligt att se!

Jag fick också julklappar – jättefina som jag är så glad för. En vetekudde som kan komma väl till pass efter att jag suttit och läst för länge, bubbelgumsorsa myssockar att ha när jag ligger och läser i soffan och fryser, en brandfilt i coolast fodralet – handsytt av svägerskan i luddigt leopardtyg så att det blir riktigt snyggt att ha den upphängd nära till hands, näsdukar – alltid bra & något jag alltid glömmer att köpa och sen en satans rolig bok som jag inte visste existerade: En snippa om dagen.  I köksväg fick jag en termos i koppar & silver, mycket fin. De är så otroligt omtänksamma och hade sökt på nätet efter en kopparfärgad termos och en kopparfärgad vattenkokare, eftersom jag gillar koppar. Fast jag vet inte vad som fått dem att tro det. Kopparfärg är fint, men inget jag själv väljer.

kaffetermos-kopparfargad
Pappa kokade grisfötter och som vanligt gjorde han en extra ask till mig. Väl hemma visade det sig att jag glömt att ta med den. Så himla besviken. Älskar grisfötterna.

Senare blev det kaffe, Irish Coffé, Julmust, saffransbullar, pepparkakor med kristyr och Likör 43 till kaffet. Supermys de luxe.

god-jul

Lilla lammbuffén

Lilla lammbuffén blev det här hemma i påsk. Min första riktiga vällagade middag i mitt nya bo med det bästa köket jag någonsin haft i en lägenhet.

Först mysigt och roligt påskfirande med familjen i Haninge sedan eget hemma och påsken tjänar lite som en påminnelse att äta lamm. Då finns det också tid för långlagning. Det fick bli mitt favoriträtt av lamm, långkokt lamm med ett gäng smarriga tillbehör.

Middag
Långkokt lammstek i olivolja
Couscous med granatäpple & mynta
Mandelcharmoula
Citrusinkokt fänkål
Vitlökstomater med apelsin och olivolja
Morotssallad med citron- och harissadressing
Melitzanosalata – kall auberginesallad

Precis när jag skulle mixa mandlarna till mandelcharmoulan pajade min Magic Bullet efter lång och trogen tjänst, så det blev till att hacka som fan och därefter mortla mandlarna. Till nästa lön blir det att köpa en ny!

Jag rostade en matsked sesamfrön och blandade i aubergineröran och smakade av den med lite sesamolja, vilket blev en mycket god variant. Glömde köpa mynta, men couscousen blev supergod ändå och sedan hoppade jag vitlöken till tomaterna och lät dem baka i ugn någon timme längre.

lilla lammbuffén - lammsteklilla lammbuffén - morotssalladlilla lammbuffén - aubergineröralilla lammbuffén - ugnsbakade tomaterlilla lammbuffén - mandelcharmoulalilla lammbuffén - tallriken

Gott Nytt År

Nyår firas med Yvonne, Carina och Nico. Mysigt i goda vänners lag med god mat och dryck. I glasen ett italienskt rödvin, Casa Vinironia Appassimento Edizione Oro, som på Systembolaget matchas till just Oxfile Provençale. Det var förstås en ren slump då vinet valdes för att vi tyckte om det sist vi drack det på kräftskivan. Till huvudrätten åt vi en blandsallad av huvudsallad, lite rödlök, skalad gurka i bitar, tomat och avocado med ett par stänk citron & lite olivolja samt riven parmesan bredvid som salladsströssel. Sangria fick sig en skjuts med vaniljvodka – mums!

MENY

Fördrink
Sangria med citrusfrukter & en slurk vaniljvodka

***

Huvudrätt
Oxfilé Provençale med blandsallad

***

Efterrätt
Panna cotta med rubinsås

***

rosa champagne

Julen 2011

Julen firades på landet, lugnt & mysigt. Det enda som saknades var ett snötäckt landskap.

På vårt julbord dukades det fram:
Toast med ägg, skagenröra och stenbitsrom
3 sorters sill: inlagd sill, senapssill, skärgårdssill
Rökt lax
Gravad lax
Gravlaxsås
Julskinka
Söt grovkornig senap
Kalvsylta
Leverpastej
Ägghalvor
Kokt potatis
Köttbullar
Prinskorv
Julkorv
Rödbetssallad
Janssons frestelse
Vörtbröd

Till det serverades julmust & vin. Därefter följde julklappsutdelning, sällskapsspel, mys och film…