Tzatziki – vitlökskryddad yoghurt med gurka och kanske den grekiska rätt som flest svenskar känner till.
Tzatziki serveras ofta som en meze, en liten smårätt, tillsammans med bröd. Tzatziki passar utmärkt som sås till grillat med sin friska smak. I Grekland är tzatziki en självklarhet till souvlaki och gyros. En riktig sommarhit med sin fräscha syra.
Jag använder den färdiga grekiska yoghurten eller den turkiska istället för att hålla på och låta yoghurten rinna av i ett melittafilter i evighet.
I Indien finns en variant som heter Raita – också underbart god.
2 portioner eller mer…
Ingredienser
2,5 dl grekisk yoghurt
0,5-0,75 gurka
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
salt och peppar
3 st Kalamataoliver
lite olivolja till garnering
Beskrivning
Riv den skalade gurkan grovt. Pressa ut så mycket av vätskan ur gurkan som möjligt. Låt gurkrivet stå i finmaskig större sil ett tag och fortsätta att droppa av. Blanda gurkan med yoghurt, olivolja, salt och peppar i en mindre skål. Krossa de två vitlöksklyftorna, skala och finhacka dem sedan. Blanda i vitlökshacket i yohurten. Låt vila i kylen en kvart.
Garnera tzatziki med kalamataoliver. Ringla över lite olivolja.
Servera!
Filed under: Grekiskt, Röror | Tagged: grekisk yoghurt, Grekiskt, gurka, gurksås, kall sås, kalla såser, mat, meze, recept, sås, såser, tzatziki, yoghurt, yoghurtsås, yoghurtsåser |
matorama 
[…] & blandade rostade nötter Falafel i pitabröd med sallad, tomat, lök, paprikasås & tzatziki Middag på Food Garden Pizza, Forno Romano & Big Boy Burger från Texas, Kista […]
[…] The knock out burger från Texas , Kista foodcourt Grillad fläskytterfilé, färskpotatis, & tzatziki, sallad Te med mozzarellasmörgåsar […]
[…] Somrig sallad med persika, mozzarella, sparris… Grillad fläskytterfilé, färskpotatis, & tzatziki, sallad Risotto med zucchinipesto Te med mozzarellasmörgåsar Middag på Pizza hut Ost- & […]
[…] T T-bensstek Tacosås Tagliatelle med bondbönor & bacon Tapenade Tapenade – den godaste Tartiflette Thailändska laxbiffar Tomatpesto Tomatsås Tom Yam Goong – räksoppa Tom Yam Goong med kokosmjölk Tonfisktartar med rom, vaktelägg och ruccolaolja Tranbärssylt Tzatziki […]
[…] Raita – indisk mild svalkande yoghurtsås med gurka kryddad med ingefära, salt, rostade senapsfrön och spiskummin. Indiens svar på Tzatziki… […]
[…] Såsen till – en mild svalkande yoghurtsås med gurka kryddad med ingefära, salt, rostade senapsfrön och spiskummin. Indiens svar på Tzatziki… […]
[…] Tzatziki […]
[…] Middagar Kyckingsoppa med curry, mackor Sparrissoppa Mackor Tonfisksallad med majs Äggmackor med dijonsenap Snabbgravad laxfilé i ugn, färskpotatis & romsås Grillspett av korv & grönsaker med färskpotatis, tzatziki & melitzanosalata […]