matorama

På vägen hem i måndags slank jag in på Ö&B och kikade efter en brödrost. Har sedan länge satt priset på max en hundring då brödrost inte är prioriterat hemma hos mig. Dessutom finns knappt nåon plats där den kan stå vid köksdelen och ej heller i fönstret för där finns ingen fönsterbräda. Men på senare tid har jag börjat längta efter rostat bröd. I helgen tyckte jag att en frukost bestående av kaffe med rostat vitt bröd med ost på smakade ljuvligt…så suget fanns där nära.. Visst fanns det en brödrost för en hundring och den såg så pass okej ut att den kan stå framme på den låga bokhyllan.

En påse Himalayasalt från Kryddhuset fick också följa med hem. Ett natursalt i en vackert rosa ton som jag jag har något minne att jag läst om för länge sedan.. Innehåller fler mineraler än vanligt salt. Ska testa det som flingsalt snart.

Lite TV-tittande under veckan och fastnade när Gordon Ramsay lagade fattiga riddar med karamelliserade persikor hos Jay Leno. 1-2 ägg vispades med en gnutta kanel och vaniljessens. Briocheskivor doppade i äggsmeten stektes i smör överpudrade med vaniljsocker på båda sidor. I en stekpanna bredvid frästes persikoklyftor i smör och efter ett tags tillsattes florsocker, fräs fräs runt ett tag och sen stänktes tequila i runt persikorna så att de flamberades. Toasten lades upp på tallrik, de numera karamelliserade persikoklyftorna lades ovanpå och alltsammans pudrades med florsocker. Mums till frukost eller som dessert!

Lagade oxrullader av lövbiffen vilket gick mycket lätt med en arm då det var minimalt med saker som behövde skäras eller hackas. De soltorkade tomaterna kunde jag klippa i bitar med vänster, parmesanosten låg färdigriven i frysen så det var kanon. Blev hur gott som helst även om fyllningen smet ut i såsen.

I torsdags mellan intervallpluggandet vilade jag till TVn och det blev matprogrammet Halv åtta hos mig. Som förrätt lagades friterade vårrullar som uppskattades vilket blev en påminnelse till mig att provlaga det snart. Ska testa receptet och såsen som påminner om en vi lagat förrut. Hon lät vårrullarna ligga på salladsblad som de höll i sedan när de doppade vårrullen i såsen och åt. Fräscht! Till huvudrätt serverades kycklingspett med satay och det var det evigheter sedan jag lagade. En del av det beror på att jag inte har grill och ej heller ugn. Men jag får göra köttet på något annat sätt. Det ska nog bli bra.

Middagar
Kyckling i röd curry
—
Oxrullader med medelhavsfyllning, gnocchi
Oxrullader med medelhavsfyllning, gnocchi
Canneloni fyllda med ricotta & spenat i tomatsås, från gooh!
Soppa Kai på Sibiriens soppkök
Kycklingklubbor med chilikryddad potatissallad

Fler veckomenyer!

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | 1 Comment »

Veckan började med storhandling på Willys med pappa. Grymt skönt att få frysen fylld och skåpen fullmatade med torrvaror & konserver. Det har varit kris i kassan och frysen har tömts på mat.. Pappa tyckte att jag handlade som en barnfamilj.. Det är inte ofta jag har möjlighet att handla på billiga ställen eller/och storhandla. Nu kunde jag dessutom inte bära, men det gjorde pappa. Får inte lyfta ens ett mjölkpaket med högerarmen.. Hmm, nja – jag plockade mat från hyllorna – men pappa packade och bar. Superschysst!!

Har kommit på att jag borde stanna och handla på PrisXtra.. och Ö&B vid Fridhemsplan där jag ändå relativt ofta byter till t-bana hem.

I alla fall blev det bunkring i stora mått av köttfärs, kyckling, ost, konserver, pasta… Men någon lite lyxgrej slank ner, bland annat inlagda kronärtskockor i vitlök och örter, som pappa rekommenderade, från Garant.. Mycket goda var de! Burken är nästan tom och jag ska köpa fler vid tillfälle. Tänker mig dem hackade på bruschetta eller på pizza. Smakade dock utmärkt att äta med fingrarna ur burken… Även en tapenade slank ner. Fina kantiga galsburkar att sedan fylla med hemkokt marmelad…som blir aktuellt först när jag hittat en brödrost för en hunka. Det fanns också pesto på kronärtskockor, peperoncini fylld med ricotta & kapris, någon bruschettamix mm. som gick stå kvar på hyllan den här gången.. Men nästa gång…så åker de nog ner i korgen. Skulle kunna tänka mig en presentkorg fylld med dessa godsaker levererad till min dörr… Åhhh..

Efter storhandlingen blev det en shoppingrunda i Kista och sedan middag i Kista foodcourt där jag valde libanesiskt som pappa aldrig provat. Det var sådär. Nja, äh – inte bra alls faktiskt och jag kommer inte att äta där igen.

Mumsade böcklingpastej på knäckebrödsmackor och fick mig en tidsresa tillbaka till barndomen och Rättvik där Döss-Anna brukade ha sådan pastej hemma.. Mums!

På fredagen var jag hembjuden till en gammal bästa väninna. Jag fick föreslå mat och valde ugnmat direkt då jag saknar ugn. Men oj vad svårt det var att komma på något när det är så länge sedan jag själv lagade ugnsmat. Hon är kock sedan tidigare så det var bara önska på vilket kanske gjorde det ännu svårare. Jag valde till slut några av mina favoritrecept. Vi pratade bland annat om avocadosoppa som hon funderat på att laga. Det var andra gången den här veckan som avocadosoppa kom på tal. Sist var det att Sibiriens soppkök hade så god på sommaren och då jag lagat en som inte alls blev god vill jag äta den där.

I söndags blev det hämtpizza – en jättegod vegetarisk med aubergine, zucchini, mozzarella, parmesan, ruccola som jag valde att lägga till prosciutto på. Sedan blev jag bjuden på den. Vilken lycka!!

Pratade om hur mycket jag önskar att jag hade en brödrost och att jag hittar en för en hunka. Tyckte att frukosten bestående av rostat vitt bröd med ost var helt ljuvlig i söndags..och kollade efter brödrost både på Willys och Claes Ohlsson i måndags. Men…hmmm..då kommer jag börja koka marmelad igen och äta mig stor… Tänkte på nektarinmarmeladen jag kokte för några år sedan och det visade sig att Helene älskar nektariner, så om inte annat ska jag koka den ändå när det blir säsong för nektariner.

Middagar
Meze, Libanesen Kista Foodcourt
Pizza Vegetale med extra mozzarella
Knäckebrödsmackor med böcklingpastej
Gräddstuvad blomkål med baconströssel, lövbiff
Zucchinigratäng med örtinbakad fläskkarré med persikohalvor
—
Pizza della Casa

Lunch

Dessert
Torta della Nonna

Fler veckomenyer!

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Besökte en väninna på Karolinska. Hon berättade att hon fått torsk varje dag. Så nu förstår jag varför den är utrotningshotad. Hon var inte vidare excalterad då och dels är vegitarian och nu började bli jävligt less.. När vi var där fick hon i alla fall en annan rätt, potatis med stuvade grönsaker – sådana där grönsaker som ligger blandade i fryspåsar. Äh, fy fan vilken trist mat. Annars i proncip inga grönsaker till maten. Grovt bröd var svårt att få tag i men plötsligt fanns det. Märkligt med så kass kost på ett sjukhus. Lite DDR-proviantering misstänker jag.

Det har varit en tuff månad ekonomisk med läkarbesök och medicin bland annat. Hmm samt en del fynd på rean. Omgiven av så fina vänner nu förtiden blev jag bjuden på middag på Mc Donalds i tisdags efter sjukhusbesöket. Tack..!!

Annars har det mest blivit mackor med undantag för en mysig lunch med en gammal väninna och kollega i Kista Foodcourt. Det blev nachos. Provade Åsas hemodlade & inlagda rödbetor skivade på en smörgås med leverpastej vilka funkade utmärkt som substitut för inlagd smörgåsgurka. Lyxigt också med hemodlade..

I helgen letade jag som en besatt igenom hemmet efter något att laga mat på samt efter mynt. Med kyckling i frysen och pengar till grädde och billiga vindruvor blev det till slut en riktig festrätt på nytt sätt – numera utan ugn. Kalas!

Kollade på Vad blir det för mat med Per Moberg som lagade Crêpes, Crêpes à la Prins Bertil och  Slottsstek.

Leila i Leila bakar bakade olika mumsiga pizzor och jag vill nu baka alla dem när jag får möjlighet: Pizzadeg med surdeg, grundrecept,  Leilas goda pizzasnurror, Fikonpizza med mandel och mörk choklad, Hallonpizza med vitchoklad, Päronpizza med stiltonost , Pizza frutti di mare,  Davids surdeg, grundrecept.

I Rosemarys Shrager’s matprogram lagades svamprisottokakor. Kall risotto formades till kakor och dubbelpanerades sedan..friteras. Vill prova.. Är så sugen på att laga mat.. Såg bräserad kål och blev sugen på att laga kåldolmar.. Till serverades rådjur. I desserten bland annat äppelsorbet gjord på råpressat äpple. Åh, vad jag vill ha en sådan råsaftcentrifug sen när jag får ett riktigt boende.

I DN hittade jag några intressanta recept med örter som jag vill laga; Sallad med rimmat fläsk & rucola, Ceviche på lax & koriander, Timjansbräserat fläsklägg, Tempuragrönsaker med salvia, Crème brûlée med basilika & rucola.

Mumsade kalla små pannkakor med röda vinbär från en väninnas trädgård blandade med florsocker som jag rullade ihop. Helt ljuvligt!

Middagar
Knäckebrödsmackor med leverpastej & remoladsås
McFeast & co, McDonalds
Knäckebrödsmackor med leverpastej & skivad inlagd rödbeta
—
Pannkakor
—
Druvkyckling med gnocchi

Lunch
Nacho de Luxe, Tacobar Kista foodcourt

Dessert
Pannkakor med röda vinbär

Fler veckomenyer!

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | 2 Comments »

Slötittade på TV då inte mycket annat gått att göra, då min värk i axeln ner i armen hindrat mig från att göra rätt mycket, t.ex att använda datorn och då också att studera. Såg Det goda livet med Hugh Fearnley där pannkakor gräddades, fylldes, veks ihop till halvmånar och dubbelpanerades för att sedan friterades. Hugh Fearnleys recept. Blev hur sugen som helst på att göra så själv. Men orkade inte mer än att steka ett gäng små pannkakor att mumsa kalla.

Kollade sedan på Hugh Fearl receptsida på channel 4 och fastnade för Panzanella, fried hallouni salad, Chorizo meatballs, Mussels with cider, Roast vanilla plums on toast, Roast lamb with lemon and apricots.

Var över hos en väninna och hade typ filmmaraton med middagar bestående av färdiglagad mat. En stenungspizza, vegitarisk som var ovanlig god och sedan en ännu bättre färdigrätt i form av pasta som var helt suveränt god… Det var tortellini med svampfyllning av kalr-johanssvamp, kantareller & svart trumpetsvamp samt ricotta i tomatsås från gooh! Gooh är ett samarbete mellan Lantmännen och Operakällaren.

Mysig avslutning av veckan och middag här på ena kvarterskrogen i form av pasta. Gott och lätt att äta då rätten inte krävde att jag behövde ta i med kniven när jag skar…vilket varit nästan omöjligt p.g.a smärta.

Middagar
Ostsnitzel med bearnaisesås och råstekt potatis, broccoli
Pasta med frikadeller
—
Pannkakor
Pizza Vegetale
Säsongen Tortellini, tortellini med karl-johansvamp
—
Canneloni fyllda med ricotta & spenat i tomatsås

Fler veckomenyer!

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Sista veckan på året tillbringades på en väninnans land med huset fullt av vänner och med massor av vacker snö utanför. Sovmorgnar, läsning vid brasan, långa pratstunder, gemensam matlagning och filmkvällar… Någon tur in till Norrtälje för att proviantera, hämta upp ännu en vän eller shoppa lite. Det kunde inte bli bättre!

Det enda negativa var att jag gjorde illa axeln efter skottning och att veckan tog slut.

På vägen ut åt vi på McDonalds, så på kvällen räckte det med något litet och enkelt som varma mackor till filmen. På tisdagen lagade vi saffranspasta. Såsen består av creme fraiche, 1 buljongtärning & 1-1,5 kuvert saffran per 5 dl creme fraiche, champinjoner som skivas och bryns i smör och smulad buljong, lite tunt skivad purjolök mot slutet. Vi lade till hackad gul paprika som fick fräsa med när champinjonerna var klar samt en skaldjursmix som vi hittade i frysdisken och räkor sedan serverade vi med en skål tunt skivad purjolök. Enkelt & gott.

På onsdagen blev det chili con carne i 2 varianter varav en veggo. Den blev jättegod. Provade att ha i Mr Greens blandade börnor i samt, vanliga vita bönor, Heinz förstås. Mycket kalvfond så blir det smarrigt och paprika i från början samt ett gäng bitar på slutet som får bidra med knaprighet. Vi åt ris till vilket jag inte brukar. Gott! Det blir nog Chili con Carne snart här hemma och får jag tag i ett billigt köttstycke gärna med ben ska jag koka med det istället för köttfärs.

Passande nog blev det pannkakor i stora lass på torsdagen. En jättesats så att alla blev så mätta att det dröjde länge innan vi kunde få i oss brownie som är bra mäktig den med – och ja helt chokladmättad.

Sedan blev det nyår och först vid lunchtid fick vi ihop våran meny som blev underbar!

Väl hemma blev det mikrad färdigmat då jag var helt slut och hade så förbannat ont i axeln..att matlagning var en ickefråga.

Middagar
Varma mackor
Saffranspasta
Chili con Carne
Pannkakor
Nyårsmiddag
Rester efter nyårsmiddagen
Mikrad snitzel med potatiskroketter

Efterrätter
Brownie med kaffeglasyr
Marmomerad marängsviss

Fler veckomenyer!

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »