Knäckebrödsmacka med tonfisk, jalapeno, lök & äpple

Knäckebrödsmacka med tonfisk, jalapeno, lök & äpple.

När man inte orkar laga mat…matiga mackor…och knäckebröd är det enda bröd som alltid finns hemma.

5 st

Ingredienser
5 st kräckebrödskivor
bregott
1 burk tonfisk i olja
jalapeno topping, från Santa Maria
1 st gul lök, tunt skivad
0,5 st grönt äpple, Granny Smith, skalat & tunt skivat
salt & peppar

Beskrivning
Bred knäckebröden med smör. Lägg på tonfisk på bröden och fördela samt tryck till med en gaffel. Lägg på skivor av lök och äpple. Salta och peppra. Ringla över jalapenotopping.

Annonser

Kaneltoast

Kaneltoast – rostat bröd med mycket smör samt farinsocker & kanel

När sockersuget satte in..fanns ingen tid för att baka kanelbullar. Substitut? Tänka tänka. Ja, blev hur bra som helst om inte bättre och jävligt snabbt. Orkade inte laga fattiga riddare och fan det här blev bättre. Ingen risk för för blött bröd inte. Kommer bli ett stående inslag till sockriga helgfrukostar i sängen och helst med en stor caffe latte om ekonomin tillåter en liten mokabryggare snart…

1 toast

Ingredienser
1 skiva vitt rostbröd
stor klick Bregott eller smör
farinsocker, efter smak
kanel, efter smak

Beskrivning
Rosta brödet mer än gyllene. Bred med smör och pudra över socker & kanel efter smak. Mumsa!!

Äggmacka

Äggmacka – enkel och matig macka på rostat vitt bröd med dijonsenap och enkelstekt ägg.

Gott, enkelt, mättande och framför allt billigt. .!! Ännu mumsigare att smörsteka brödet också, men skönt ibland att bara laga mat på en av mina två spisplattor. Äggmackor är en återkommande lunch eller middag här hemma när jag inte orkar laga något tillsammans med en enkel grönsallad om jag orkar lyfta kniven. Så jävla gott när äggulan går sönder och rinner ut över mackan och sedan doppa mackan i äggulerinnet på tallriken.

1 macka

Ingredienser
1 st formfranska, rostas
smör
1 tsk dijonsenap
1 st ägg
salt & peppar
Beskrivning

Stek ägget, gärna i en rund form i stekpannan eller i en liten stekpanna cirka 14 cm i diameter, på ena sidan så att äggulan fortsätter att vara hela. Salta och peppra på ägget. Bred det rostade brödet med smör och dijonsenap, lägg på ägget. Klart!!

Fläskläggsmacka

Fläskläggsmacka – fläsklägg i bitar på knäckebröd med dijonsenap och gelé.

God och enkel macka att göra om det mot all förmodan finns rester kvar av det kokta rimmade fläsklägget och kalas med buljongen som efter att stått i kylen över natten blivit saltig mumsig gelé.

Ingredienser
Knäckebröd
Smör
Kokt rimmat fläsklägg i bitar, kallt
dijonsenap
Gelé från buljongen fläsklägget sjöd i, kuber

Beskrivning
Bred brödet och lägg på mängd ingredienser efter smak och tycke.

Skinksmörgås i BLT-stil

Skinksmörgås i BLT-stil – rostat bröd med ost & skinka, krispig isbergssallad och majonäs & dijonsenap efter smak

Den här mackan är en gammal favorit redan från tonåren. Bloggar upp den här mer som en påminnelse över goda mackor jag gillar, för i perioder glömmer jag bort den. Mycket mättande och 2 räcker till middag för mig. Utmärkt bakfyllekrubb!

1 smörgås

Ingredienser
1 st formbröd, rostat
bregott, kan uteslutas
1 klick majonäs, eller mer..
dijonsenap efter smak
2 skivor ost
2 skivor rökt skinka
1-2 blad isbergssallad

Beskrivning
Bred bregott, majonäs och dijonsenap på brödet. Lägg på resten av ingredienserna och njut.

Tonfisktoast

Tonfisktoast – gyllene smörstekta formbröd fyllda med en härlig tonfiskröra bestående av tonfisk, majonäs, lök och citron.

Det har blivit en del tonfisk under våren, oftast i röror på smörgås. Gott, enekelt & billigt! Den här varianten med varm macka blir mer matig tycker jag och funkar som middag med en omgång grönsallad till. Mycket god också med det smörstekta krispiga brödet och den den krämiga fyllningen!

Just det, jag väljer att ha hela citronskivor i, tunna sådana, som jag äter som en del av fyllningen. För bittert för en del, så då kan lite citronskal rivas över samt några droppar citron pressas på. Köp också ekologiska citroner när dess skal ska användas – annars tvätta dem jävligt noga.

2 st

Ingredienser
4 skivor formbröd, kanterna bortskurna
smör
1 burk tonfisk i olja(185 g, netto 140g)
2-3 msk majonnäs
salt & svartpeppar
4 st tunna citronskivor, grovhackade
4 st tunna skivor gul lök, grovhackade

Beskrivning
Blanda tonfisk och majonäs. Smaka av med salt & peppar.

Bred bröden med smör varav två av dem på båda sidor. Bred på tonfiskröran på 2 av bröden och lägg på citron och lök. Lägg på de andra bröden.

Smält en klick smör i stekpanna och stek tonfisktoasten gyllenbruna. Servera med en rejäl omgång sallad.

Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrrozza – frityrstekt bröd fyllt med mozzarella smaksatt med färsk basilika som doppats i ägg- & mjölkblandning.

Här är ett recept på friterade ostbröd från Kampanien, en region i Italien. Ost är tydligen en av de ingredienser som präglar Kampaniens kök. Det hela är brödskivor som pressas runt mozzarella, mjölas och doppas i ägg för att sedan friteras. Lite som fattiga riddare fast gott.

Ostbröden ska friteras så de blir gyllenbruna och knapriga. Innan servering kan man skära varje ostbröd i två trekanter och ser hur mozzarellan smälter ut… Viktigt! Hellre att ostbröden blir mörkt gyllenbruna än beiga  – annars kan de vara slabbiga inuti av äggsmeten.

Jag har lagt till dijonsenap – för att jag har svårt att klara mig utan den samt basilikablad. Men salviablad skulle nog vara ännu godare… Eller kanske friterade salviablad som serveras till… Mmmm…

Serveras med fördel till kryddig sallad såsom ruccola eller den beskare lollo rosson som förrätt eller som en huvudrätt tillsammans med matigare sallad. Vi åt två var till middag serverad på ruccolabädd tillsammans med avocadosallad med fårost & prosciutto, ångkokt sparris samt tapenade.

4 stycken – 4 förrättsportioner

Ingredienser
8 skivor formbröd
150 g mozzarella
4 st basilikablad
2 tsk dijonsenap
salt & peppar
2 st ägg
2 msk standardmjölk
2 msk vetemjöl
olivolja till fritering

Beskrivning
Skär bort kanterna på formbröden. Skär mozzarellan i 8 tunna skivor. Bred ut en halv tesked dijonsenap på fyra av bröden och lägg på varsitt basilikablad på dem. Fortsätt med att lägga på två skivor ost på de fyra bröden, salt och peppra. Täck varje brödskiva med en av de resterande brödskivorna.

Vispa sönder äggen med mjölken i en bunke. Salta och peppra.

Nu till det knepiga momentet. Doppa hastigt brödskivornas kanter i äggsmeten och tryck ihop dem. Bröden ska omsluta osten som en kaross…

Dofta över mjöl på båda sidor av de dubbla brödskivorna som nu förhoppningsvis är sammanslutna. Doppa varje dubbelbröd i äggblandningen så att de täcks och lägg upp på fat.

Hetta upp rikligt med olivolja i en stor stekpanna, cirka 1 cm uppifrån botten. Testa med en liten brödbit om oljan är varm. Lägg i dubbelbröden när oljan är varm och fritera dem knapriga och gyllenbruna på båda sidor. Hellre mörkt gyllenbruna än beiga – för annars är de slabbiga i mitten av äggsmeten.

Låt rinna av på hushållspapper och servera bums.

mozzarella-in-carozza-med-tillbehor