Kaneltoast

Kaneltoast – rostat bröd med mycket smör samt farinsocker & kanel

När sockersuget satte in..fanns ingen tid för att baka kanelbullar. Substitut? Tänka tänka. Ja, blev hur bra som helst om inte bättre och jävligt snabbt. Orkade inte laga fattiga riddare och fan det här blev bättre. Ingen risk för för blött bröd inte. Kommer bli ett stående inslag till sockriga helgfrukostar i sängen och helst med en stor caffe latte om ekonomin tillåter en liten mokabryggare snart…

1 toast

Ingredienser
1 skiva vitt rostbröd
stor klick Bregott eller smör
farinsocker, efter smak
kanel, efter smak

Beskrivning
Rosta brödet mer än gyllene. Bred med smör och pudra över socker & kanel efter smak. Mumsa!!

Chèvre chaud med valnötter & rödbeta

Chèvre chaud med valnötter & rödbeta – gratinerade fransk getost överringlad med honung på smörstekt vitt bröd med valnötter och en sallad bestående av små salladsblad av olika sorter, minitomater i olika kulörer, små tunna skivor av schalottenlök och kokt rödbeta med en dressing av olivolja och balsamvinäger.

En helt underbar förrätt. Det blev ljuvligt gott och riktigt vackert med alla färger. Även goda när det svalnat något. Serverade fler som varmrätt men lade då till en variant med Gorgonzola på toppad med fikon- & äppelmarmelad, samt en med Brie.

Jag använd Kolibries chévre  som finns i en smal rulle. Om större rulle av chèvre används räcker det med en toast per portion. Men jag gillar att öra dem små. Om nu chèvren är en tunn rulle, gör 2 små till varje portion.

Hittade också ett recept som funkar när ugn saknas. Där dubbelpaneras chèvren med franskt lantbröd som yttersta panering. Superbra alternativ!

4 portioner, 8 st till förrätt


Ingredienser
4 st små rödbetor
3 skivor vitt bröd, rostbröd/lantbröd
smör, till stekning
8 skivor chèvre, ca 1 cm tjocka
ca 2 msk honung, värmd & flytande
ca 80 gram blandade salladsblad, t.ex. rödbetsblad,  ruccola, mangold, mache
2 st schalottenlökar, tunt skivade
12 st cocktailtomater, delade
olivolja
balsamvinäger
40 gram valnötter
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Beskrivning
Koka rödbetorna med skal på och skär inte av för mycket blast. Skala rödbetorna genom att med fingrarna gnida av skalet. Skär rödbetorna i tunna skivor från toppen men ej ända ner, så att de fortfarande kan stå upp.

Sätt på ugnen på grillelement och full värme(275-300).

Stansa ut fyra rundlar av brödet som är ungefär lika stora som getostskivorna med hjälp av glas.  Stek brödet på båda sidorna i smör så att det får en gyllene ton.

Lägg getosten på brödskivorna och ringla lite honung över osten, placera på plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg cirka 4-5 minuter.

Fördela salladen bestående av olika sorters salladsblad, tomathalvor och skivor av schalottenlök på tallrikar. Placera ut rödbetorna på tallrikarna och lägg på två stycken getosttoast i mitten. Ringla över lite olivolja och balsamvinäger på salladen samt strö över valnötterna. Avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.

Tonfisktoast

Tonfisktoast – gyllene smörstekta formbröd fyllda med en härlig tonfiskröra bestående av tonfisk, majonäs, lök och citron.

Det har blivit en del tonfisk under våren, oftast i röror på smörgås. Gott, enekelt & billigt! Den här varianten med varm macka blir mer matig tycker jag och funkar som middag med en omgång grönsallad till. Mycket god också med det smörstekta krispiga brödet och den den krämiga fyllningen!

Just det, jag väljer att ha hela citronskivor i, tunna sådana, som jag äter som en del av fyllningen. För bittert för en del, så då kan lite citronskal rivas över samt några droppar citron pressas på. Köp också ekologiska citroner när dess skal ska användas – annars tvätta dem jävligt noga.

2 st

Ingredienser
4 skivor formbröd, kanterna bortskurna
smör
1 burk tonfisk i olja(185 g, netto 140g)
2-3 msk majonnäs
salt & svartpeppar
4 st tunna citronskivor, grovhackade
4 st tunna skivor gul lök, grovhackade

Beskrivning
Blanda tonfisk och majonäs. Smaka av med salt & peppar.

Bred bröden med smör varav två av dem på båda sidor. Bred på tonfiskröran på 2 av bröden och lägg på citron och lök. Lägg på de andra bröden.

Smält en klick smör i stekpanna och stek tonfisktoasten gyllenbruna. Servera med en rejäl omgång sallad.