Pizza med saltig topping

Pizza med saltig topping – pizzabotten av pizzadeg på bakpulver toppad med tomatsås, skivad gräddost, tonfisk, kalamataoliver, gröna oliver, kapris, sardeller, halloumi och zucchini.

När man inte har jäst hemma och är sugen på pizza, funkar det ok att göra med bakpulver. Inte samma, men ok. 2 satser deg ger en ugnsplåt.

1 st

Ingredienser
2 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
1,5 krm salt
1 msk olivolja
0,75 dl kallt vatten

0,75 dl tomatsås (ger ca 3 dl)

ca 8-10 skivor gräddost

0,5 burk tonfisk i olja
5 st kalamataoliver
5 st gröna oliver med kärna
2-3 st sardeller, små bitar
2 tsk kapris
75-100 g halloumi, tärningar
5 cm zucchini, tunt skivad och delad i halvmånar
oregano
svartpeppar

Beskrivning
Gör tomatsåsen.

Tryck ur kärnorna i kalamataoliverna & ur de gröna om det går.

Sätt ugnen på 225°.

Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.

Häll i vatten och olivolja. Knåda till jämn smet.

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Ta upp degen på mjölat bord och knåda in lite mer mjöl. Rulla degen till en avlång boll. Lägg degbollen på den bakpappersklädda plåten och kavla ut tunt till en oval.

Bred på tunt med tomatsås, cirka 0,5-0,75 deciliter. Lägg på osten och påläggen. Krydda med torkad oregano & svartpeppar.

Grädda i ugn 10-12 minuter.

Quesadilla med tonfisk, avocado & färsk koriander

Quesadilla med tonfisk, avokado & färsk koriander – dubbelvikt tortillas av vete fodrad med gräddost och fylld med tonfisk, mosad avokado, tunna skivor gul lök, färsk koriander, färsk lime, jalapeños kryddad med lite cayennepeppar och spiskummin.

Quesadilla är snacksmat från Mexiko fylld av ost och lite andra ingredienser i en vikt tortilla av majs eller vete.

4 stycken

Ingredienser
4 tortillabröd medium
32 skivor gräddost
2-3 st avokado
0,5 st lime
1 burk tonfisk i olja
0,5 st gul lök, tunt skivad
färsk koriander
20 skivor jalapeño
4 tsk tacosås, het
cayennepeppar
spiskummin
koriander
salt
olivolja

Beskrivning
Täck tortillabrödet med ostskivorna.

Mosa ett tunt lager av avokado med hjälp av gaffel på halva tortillan, men lämna en centimeter vid kanten så att inte fyllningen trycks ut över kanten när tortillan läggs ihop.

Pressa ett par droppar lime över avokadon och lägg på liten tonfisk och mosa till ett tunt, jämnt lager.

Fördela tunt skivad lök, färska blad av koriander ett par skivor jalapeño.

Dofta över lite cayennepeppar, spiskummin och salt.

Droppa slutligen på lite tacosås.

Vik över halvan utan fyllning så att det blir en halvmåne. Platta till försiktigt så att inte fyllningen trycks ut.

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. Stek tortillan gyllene på båda sidor och tills fyllningen blivit varm och osten smält.

Skär eller klipp i 4 triangulära bitar.

Servera med snedskurna sockerärtor, en klick tacosås och en klick varm ostsås.

Knäckebrödsmacka med tonfisk, jalapeno, lök & äpple

Knäckebrödsmacka med tonfisk, jalapeno, lök & äpple.

När man inte orkar laga mat…matiga mackor…och knäckebröd är det enda bröd som alltid finns hemma.

5 st

Ingredienser
5 st kräckebrödskivor
bregott
1 burk tonfisk i olja
jalapeno topping, från Santa Maria
1 st gul lök, tunt skivad
0,5 st grönt äpple, Granny Smith, skalat & tunt skivat
salt & peppar

Beskrivning
Bred knäckebröden med smör. Lägg på tonfisk på bröden och fördela samt tryck till med en gaffel. Lägg på skivor av lök och äpple. Salta och peppra. Ringla över jalapenotopping.

Tonfiskgratäng med kapris, svarta oliver & tomat

Tonfiskgratäng med kapris, svarta oliver & tomat – gräddig god tonfiskgratäng med tunna skivor potatis, tonfisk, tunt skivad gul lök, kapris svarta olivringar, tomat och med smält ost.

Enkel och mycket god för mig som tycker om tonfisk tillsammans med en enkel grönsallad. Ah, den blev så god och kanske ännu godare att värma upp dagen efter. Så smarr med tonfisk med kapris och oliver. Nam nam. Men mitt i kom jag på att jag naturligtvis skulle lagat en tomatsås och slagit över istället för grädden. Får bli nästa gång eller nja den här är så god att det kanske får vara…

4 portioner

Ingredienser
smör, till formen
1 l färskpotatis, fint skivade
2 burkar tonfisk i olja, olja avrunnen
0,5 st gul lök, fint skivad
2 msk kapris
1 dl svarta oliver, urkärnade & skivade
1,5-2 dl riven ost
1 st tomat, skivad
4 dl vispgrädde

Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra en gratängform och varva potatisskivor, tonfisk, gul lök, kapris, svarta oliver och ost. Salta och peppra mellan varven och gör två varv. Lägg tomatskivorna på sista och täck med resten av potatisskivorna. Salta & peppra och slå över grädden. Grädda i ugn i cirka 45-60 minuter tills potatisen är klar och gratinera sedan med resten av osten till den smält. Ja va fan lägg på ett par skivor extra ost..

Tonfisktortilla

Tonfisktortilla – tonfisk- & potatisomelett med salladslök på spanskt vis lagad.

Tortilla är lite som en paj utan pajskal. Serverade denna tonfisktortilla med grönsallad och en klick majonäs. Tortilla ätes vid vilken temperatur som helst nästan, varm, ljummen eller kall.

1-2 portioner

Ingredienser
2  tsk olivolja
2 st stora potatisar, tunt skivade
1 st salladslök, tunt skivad
1 burk tonfisk
2 st ägg, ihoprörda
salt & peppar

Beskrivning
Fräs potatis i en liten stekpanna, 14 cm i diameter, i omgångar. Fräs sedan lök. Lägg över allt i en bunke och blanda i tonfisk, salta och peppra. Häll tillbaka i stekpannan, jämna till. Häll över det ihoprörda äggen och stek å svag värme tills smeten är fast och guldgul, cirka 8-10 minuter.

Lägg en tallrik ovanpå och vänd omeletten på den. Låt omeletten glida tillbaka ner i stekpannan och fortsätt steka den på andra sidan på svag värme tills den sidan är fast, cirka 4 minuter.

Lägg upp omeletten på en tallrik, skär i tårtbitar och servera med grönsallad och en klick majonäs.

Tonfisk- & potatisgratäng

Tonfisk- & potatisgratäng – gräddig god potatisgratäng med tonfisk, ost, purjolök.

Enkel och god för mig som tycker om tonfisk. Missade dock gräddningstid… 😦

4 portioner

Ingredienser
smör, till formen
1 l färskpotatis, fint skivade
10 cm purjo, skivad
1 klyfta vitlök, hackad
1,5 dl riven ost
1 burk tonfisk i olja
1 st ägg
ca 2,5 dl vispgrädde
salt & peppar

Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra en gratängform och lägg i ett lager potatisskivor, lägg på purjon, tonfisk och 1 deciliter ost. Salta och peppra. Täck med resten av potatisen.

Vispa ihop ägg och vispgrädde. Tillsätt vitlök. Häll över potatisen. Salta och peppra.

Grädda gratängen i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk. Lägg på resten av osten ovanpå och gratinera tills osten smält.

Couscoussallad med tonfisk & ägg

Couscoussallad med tonfisk & ägg – couscous med tonfisk, isbergssallad och majonäs samt krämigt kokta ägg.

En riktig snabblagad lunch att ta med till långa dagar på DSV. Billig, god & snabb studentmat!

2 portioner

Ingredienser
2 dl couscous
pressad citron, efter smak
1 burk tonfisk i olja, avrunnen
någon näve isbergssallad, strimlad
2 msk majonäs
2 st ägg, nästan hårdkokta
salt & peppar

Beskrivning
Tillaga couscous efter instruktion på förpackningen. Jag lade halva mängden i min matlåda, slog på vattnet och lada på locket så att det fick dra ett par minuter och bli klart i själva matlådan.

Salta och smaksätt med pressad citron.

Tillsätt tonfisk, sallad och majonäs. Blanda runt. Smaka av med salt & peppar. Om maten ska ätas långt senare skulle jag lägga majonäsen bredvid och blanda på plats. Dekorera med äggen.