Citronpasta med räkor – spaghetti med citronzest och färskpressad citron med räkor och bladpersilja kryddad med vitlök och chilifrukt i grädde toppad med nyriven parmesan.
Mycket gott, snabbt och enkelt – en vardagsfavorit.
2 portioner
Ingredienser
2 portioner spaghetti
1 msk smör
2 st vitlöksklyftor
0,5 st chili
1 st citron, skal och en del saft
1,25 dl vispgrädde
1 krm kycklingbuljongtärning
1-1,5 dl räkor, skalade
3 dl bladpersilja. grovhackad
ca 1 dl parmesan, grovriven
1 dl pastavatten
salt & peppar
Beskrivning
Koka spaghettin en minut kortare än enligt paketets instruktion.
Riv av skalet från citronen med ett zestjärn.
Skala vitlöken och tryck till den lite med kniven så att den blir något lätt krossad. Smält smör och fräs vitlöken gyllene. Ta ur vitlök eller låt ligga kvar. Spara en nypa citronskal. Tillsätt citronskal, grädden, smulad buljongtärning, salt och peppar. Rör om och låt puttra några minuter.
Pressa i citron och låt puttra så såsen kokar ihop lite.
Ta undan en skvätt av pastavattnet och späd eventuellt citronsåsen med det. Smaka av citronsåsen.
Precis innan spaghettin är klar, lägg i chilifrukt och räkor.
Häll av pastavattnet och lägg i spaghettin i pannan med citronsåsen. Vänd runt någon minut. Rör i resten av citronzestet, en del hackad persilja och en del parmesan. Lägg upp pastarätten och strö över mer av parmesanen och bladpersiljan.
Filed under: Italienskt, Pastarätter | Tagged: bladpersilja, chili, citron, citronpasta, citronskal, citronzest, favorit, färskpressad citron, huvudrätt, huvudrätter, mat, middag, middagar, pasta, pastarätt, pastarätter, pastasås, räkor, räkpasta, räkrätt, räkrätter, recept, skaldjur, skaldjursrätt, skaldjursrätter, snabblagat, spaghetti, spaghetti med citron, varmrätt, varmrätter | Leave a comment »
matorama 