Hummus – röra av kikärtor kryddad med vitlök, tahini, chilifrukt spiskummin, citron, färsk koriander, salt mixad med olivolja.
Fantastiskt god!
Jag har haft svårt för tahini trots att jag tycker så mycket om sesamfrön. Men sedan jag smakade Kung Markattas har det vänt och med pressad citron i hummusen har hummus kommit att bli en favorit. Så vill jag ha färsk chili i och färsk koriander. Mums filibabba!
4 portioner (ca 3 dl)
Ingredienser
1 tetra kokta kikärter (à 380 g, 230 g nettovikt)
0,5 dl olivolja
2 st vitlöksklyftor
0,5-1 st röd chilifrukt
1,5 msk tahini
1 tsk spiskummin
2 krm salt
0,5 citron, saften
lite färsk koriander
Beskrivning
Häll av kikärterna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten. Låt dem rinna av.
Tryck till vitlöksklyftorna med bredsidan av en kockkniv och skala dem. Tryck till dem igen och hacka dem.
Ta eventuellt bort en del av fröna i chilifrukten. Skiva och hacka chilin.
Mixa ärterna tillsammans med olivolja, vitlök, tahini, spiskummin, salt, chilifrukt och pressad citron. Smaka av med eventuellt mer salt.
Lägg upp kikärtsröran i en skål eller på ett fat. Ringla eventuellt över lite mer olivolja.
Filed under: Röror | Tagged: ärtröra, buffé, bufféröra, chilifrukt, citron, färsk koriander, hummus, kikärtor, kikärtsröra, kikärtsspread, koriander, mat, röra, röror, recept, tahini, Tillbehör, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
matorama 