matorama

Auberginechips – tunna remsor av aubergine med olivolja rostade i ugn med salt.

Enkelt gott snacks. Brukar göra en liten mängd när jag får aubergineskal över, men de kan göras från hela auberginen. Bäst är små aubergine som är lite hårdare och inte blivit så mjuka och har ett mindre kärnhus. Just kärnhuset kan vara svårt att skära tunt och de kan sparas och stekas och läggas i en tomatsås istället.

Snacksen kan användas som tillbehör till en aubergineröra eller dekor, eller ätas rakt av som snacks.

Det här blir en plåt eftersom remsorna ska ligga så separerat.

2 portioner

Ingredienser
1 st aubergine ca 250 g
lite salt
0,75-1 tsk olivolja
valfria kryddor

Beskrivning
Sätt ugnen på 150°C varmluft.

Skär av ändarna på auberginen.

Skala remsor av auberginen med potatisskalare eller skär den supertunt med mandolin eller kniv. Hoppa över kärnhuset som kan vara för svårt att skära så.

Lägg remsorna i ett durkslag och strö över salt och låt ligga i cirka 15 minuter så att fukten dras ut.

Torka remsorna torra med hushållspapper.

Lägg remsorna på ett stort ugnfast fat eller på en plåt. Tillsätt olivolja och rör runt med händerna så att alla remsorna täcks tunt.

Sprid ut bitarna så att de ligger separerat, annars blir de mjuka istället för krispiga.

Rosta i ugnen i 15-20 minuter.

Håll noga uppsikt sista 5 minuterna så att de inte bränns.

Ta ut ur ugnen och låt svalna, kanske på galler, så att de stelnar till lite och blir riktigt krispiga.

Filed under: Grönsaker, Grönsaksfrukter, Snacks | Tagged: aubergine, auberginechips, auberginesnacks, äggört, äggörtschips, äggörtssnacks, äggplanta, äggplantechips, äggplantesnacks, äggplantschips, äggplantssnacks, bufférätter, chili, chilifrukt, chips, grönsak, Grönsaker, grönsakfruktschips, grönsakschips, grönsaksfrukt, Grönsaksfrukter, mat, Matorama, olivolja, recept, salta snacks, Snacks, vegetariskt, veggo, vinäger, vitlök, vitvinsvinäger |