Sticky fingers barbecue sås

Sticky fingers barbecue sås -kryddig söt sås med sting och mörk rom.

Från veckans grillfest kommer här på Pers begäran receptet på barbecue såsen. Blir det kanske att grilla i helgen? Det här räcker till ca 10 portioner.

10 portioner

Ingredienser
Vitlöksklyftor                                      3 st
Gul lök                                                1 st
Grön paprika                                     1/2
Mörk rom, cognac eller whiskey    1/4 dl
Chilipulver                                         1,5 msk
Nymald svartpeppar                        1/2 msk
Kryddpeppar, mald                          1/2 tsk
Nejlika, mald                                     1/4 tsk
Farinsocker                                        1,25 dl
Vatten                                                  2,5 dl
Chilisås av ketchuptyp                     2,5 dl
Brödsirap                                           1/2 dl
Dijonsenap                                        1/2 dl
Äppelcidervinäger                             3/4 dl
Tabasco                                              1/2 msk
Salt
Olivolja                                                 2 msk

Beskrivning
Hacka lök, vitlök och paprika. Fräs hacket i oljan utan att den tar färg under några minuter. Tillsätt samtliga ingredienser, koka upp och låt det sjuda i ca 30 minuter eller tills såsen har tjocknat. Om ni vill ha såsen ännu slätare kan ni köra den i en matberedare, mixer eller varför inte använda en mixerstav i grytan.

Häll upp såsen på rena flaskor så håller den upp till en vecka i kylskåpet. Såsen kan serveras kall, ljummen eller varm allt efter önskemål.

Själv ska jag äta den idag som en dippsås till friterad kyckling – vad blir det för Per?

Annonser

2 svar

  1. […] andra med smak av hickory, BBQ HICKORY. Goda, men tämligen liten smakskillnad emellan. Hemgjord Sticky fingers barbecue sås är mycket […]

  2. […] Sparris och zucchini – grillat Starkvinsglögg med konjak Stekta Kalamata-oliver med lök Sticky fingers barbecue sås Stomp med soltorkade tomater Svärfars senapsgravade strömming Sås med gräslök och olivoljekokt […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: