Friterad kyckling

Friterad kyckling – Chicken McNuggets eller Kentucky Fried Chicken är inspirationen till denna maträtt som naturligtvis(!?) blir mycket godare än de just nämnda inspirationskällorna.

Det går förstås att variera kryddningen efter egna idéer, här är det en variant som säkert ligger ganska nära den kryddning som Kentucky Fried Chicken använder sig av. Men det går säkert bra med lite olika örter eller något thaiinspirerat också.

2 portioner

Ingredienser
Kycklinglårfilé                450 g
Vetemjöl                         ca 2 dl
Ägg                                  2-3 st
Ströbröd                         ca 3dl
Senapspulver               1 msk
Lökpulver                       1 msk
Paprikapulver               1 msk
Cayenne                        1 krm
Parmesan                     1 dl finriven
Salt
Vitpeppar
Frityrolja

Beskrivning
Innan kycklingen ska ned i fritösen ska en dubbelpanering appliceras på kycklingen. Använd två flata tallrikar samt en djuptallrik. Fördela vetemjölet på en av de flata tallrikarna och blanda i ca 1 tsk salt. Blanda ströbröd, senapspulver, lökpulver, paprikapulver, cayenne, parmesan samt 1 tsk salt på den andra flata tallriken. Vispa äggen lätt i den djupa tallriken.

Dela kycklingbitarna i två bitar (eller fler om du nu känner för det). Salta och peppra kycklingbitarna. Vänd sedan kycklingbitarna i 1. Mjölet. 2. Äggen. 3. Ströbrödsblandningen. Lägg de panerade kycklingbitarna på en tallrik eller skärbräda.

Värm olja till ca 170 grader. Beroende på storleken på fritösen får man antagligen fritera kycklingbitarna i omgångar till alla bitar är gyllene och krispiga. Det brukar räcka med cirka 3 minuter i fritösen. Varmhåll i ugnen som är ställd på ca 100 grader.

Vill man så kan man förstås fritera lite potatis medan den färdigfriterade kycklingen väntar i ugnen.

Servera gärna med en god barbecue sås till.

Det här räckte i vårat fall till tre personer.

Annonser

3 svar

  1. […] Frasvåfflor Friterad regnbåge Friterade ricottafyllda zucchiniblommor Friterade salviablad Friterad kyckling Färgglada morötter med timjan & […]

  2. […] frites äter vi helst till en biff och friterad kyckling. Blev just sugen på fish’n chips…men först måste jag jaga upp en maltvinäger! Eller […]

  3. […] ska jag äta den idag som en dippsås till friterad kyckling – vad blir det för […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: