Veckomeny vecka 4

Inledde veckan med mysfrukost i sängen…med nypressade blodapelsiner, smörgåsar och varm choklad med vispad grädde… Ah, härligt!

Kan inte låta bli att kolla på matprogrammet Masterchef goes large varje dag om jag kan . Åh, vad bra det är..! Kanske det bästa matprogrammet som går just nu. I måndags använde de bland annat Pernod, musslor, marulk fänkål i maten, och alla skulle göra Boullebaise med rouille. Åhhh, åt det sist på Le Rouge… Märkligt nog var en av kockarna drabbad av matförgiftning..!! Kollade precis på en tjock fin fänkål i grönsaksdisken idag…och slickade mig nästan om munnen när jag tänkte mig den vinbräserad… Det värsta är att programmet går vid middagstid när jag är som hungrigast. Jag smakade Pernod först i höstas och oj vad gott det var. Men så älskar jag Sambuca och tycker mycket om Ouzo. Jag åt också soppa, men en jordärtskockssoppa med smörstekt vitlökstoast, varav den senare inte alls passade till.

Hittat ett nytt matprogram för mig som jag gillar mycket, Two Fat Ladies. Ett flertal recept här och information om de underbara damerna här. I måndags lagades en löksoppa med Stiltonost, recept här,  som jag blev sugen på, helgrillad fisk i folie och en rosmarinkvist som tillagades långsamt och gav mig sommarkänslor bara av att se och till sist en frittata med mängder av lök & tomat som är Italiens motsvarighet till den franska omeletten. Skillnaden mellan en frittata och en omelett är att frittata tillagas långsamt. Samt en frukosträtt med haddock som betyder kolja. Kapten Kolja! Haha.

Speltisdag igen med gemensam middag i Kista Foodcourt. Jag var inte särskilt hungrig eller så äter jag bara mycket mindre just nu, för en halv portion hade räckt gott och väl. Därefter blev det spel, rosévin, smågodis och E’s hembakade kanelbullar. Åh, det var hur goda som helst – ljuvliga!! Hembakat slår allt! Parallellt med allt annat rabblades goda maträtter så väl hemma var jag hur hungrig som helst och åt upp resterna av jordärtskockssoppan när jag kom hem. Mmm..

I onsdags i Two Fat Ladies blev det tilltugg till cocktails bestående av kycklinglever instoppade i ett katrinplommon kryddad med lite cayennepeppar och sedan inrullad i en skiva bacon och alles fastsatt med en tandpetare och svoosch in i ugnen i 5-7 minuter. Kallades Devils om horseback. Kan vara gott…och ett bra sätt att få i sig lever. Byts kycklinglevern ut mot ostron blir det Angels on Horseback.

En annan dag afternoon tea. Då jag inte har ugn tappade jag lite av intresset. Fast det gjorde snittar och det påminde mig om tonfisksnittar som Helga på mitt gamla jobb hade med sig i matlådan när vi jobbade natt. Så senare mumsade jag sådana fast på kavring istället för vitt bröd med tonfisk från burk som mosas ihop med en del majonnäs. Tonfisken i olja ska det vara och eventuellt en tunn skiva lök eller två. Hur gott som helst. Annars så hade jag velat göra engelska scones med clotted cream och en klick rosenbladsgelé. Mmm…

Läste i SVD att Världens bästa krog stänger, El Bulli utanför Barcelona i Spanien. 2 miljoner bokningar per år men enbart 44 gäster per kväll får plats. Oh la la. I alla fall kan man kolla på rätterna här och låta sig inspireras. Mmmmm kollade och fastnade för några små godsaker som avocadorullar av en tunn skiva avocado ihoprullad, stående på högkant med någon mumsig röra i, kronärtskockschips förmodligen av hjärtat, en hel del confiterade grejer som kinder och så, läckert också med en gurkskiva skuren på längden av hela gurkan som rullas ihop som en skål i mitten av tallriken och däri läggs allehanda grejer som en sallad. Blir som ett näste. Det skulle jag vilja göra!

Såg andra avsnittet och för mig det sista avsnittet av Landet Brunsås.

Slötittade på Halvåtta hos mig på nätet. Jäklar vilken ostfrossa det var i ett av programmen. Blev nästan komiskt när det var cheesecake till förrätt och efterrätt och sedan philadelphia i dadlar som snacks en romtårta av philadelphia och rom att lägg på digestive kanske… Men, men gillar man cheesecake så gör man. Till förrätt var det pepparrotscheesecake vilket lätt gott och till det pilgrimsmusslor och lax. Jag har inet provat på att göra en cheesecake till förrätt än utan bara till efterrätt. I ett annat program skulle aubergine serveras för en gångs skull omnämnd som äggplanta. ”Nja, inte så förtjust i ägg”, yttrade sig en av deltagarna. Roligt tyckte jag. Jätteroligt… Elakt? Nej, va fan – det är ett matprogram de deltar i. Ostronsås tydligen också okänt…utan kopplades till vanliga ostron.. Trodde ändå att deltagare i ett matprogram hade lite koll ändå. Roligt med äggplantan i alla fall. Möjligt dock att hon vet vad aubergine är som vi oftast kallar grönsaken nu för tiden. Precis som senapskål som går under ruccola.

I ett annat avsnitt lagades rådjurssadel. Köttet skars bort från benet och sedan lades det tillbaka och alltihop bands upp. Då blir tydligen köttet saftigare. Det ska jag tänka på. Till dessert vitvinsvarma hjortron med glass och jag blev sugen på friterad camembert & persilja med hjortronsylt…eller hjortronssobé som de serverade till på Restaurangen SMAK.

Läste  i Expressen att man ska ta det lite lugnt med antioxidanterna för överdosering kan vara farligt och konstaterar att det föreligger ingen som helst risk förmig… Apropå frukt som jag knappt äter kan man tydligen ha äppelfigur eller päronfigur. Hälsosammast är päronfigur och fan det har jag. Något ska jag i alla fall ha flyt med..!! Midjemått divideras med höftmått, om om kvoten är under 0,8 har man päronfigur annars äppelfigur. Äppelfigur är de med slanka ben, men med riktigt höga klackar kan även päronet se ut att ha slanka ben.. Det gäller att få ihop det bästa ur varje sort till en fruktsallad…  Japp, kanske ska vara lite glad att någon bidrog med ridlår och rumpa i genpoolen även om jag muttrade i provhytten i veckan…då jag tappat så pass mycket vikt att jag var tvungen att köpa nya jeans…och ja bara provningen är rena akrobattricket. Lite kul var det i alla fall när jag kunde fynda på rean och allt. Så päron – okej!

Men seriöst, frukt & grönt är dyrt. Som en gammal klasskamrat uttryckte det: ”Jag vill ha porrmoms på grönsaker!”. Heja! LIDL gör nu en stor reklamkampanj med texten: ”Vi sänker priset på frukt och grönsaker motsvarande momsen.” och bredvid en pil med texten ”12% prissänkning”. Seriöst, kan de inte räkna eller är de så beräknande?

Kokte ny glögg i fredags, en Blodapelsinglögg spetsad med vodka. Kanske fel sätt att få i sig frukt, men underbart gott. Lite härlig beska och en otroligt vacker färg. Tänkte bjuda på den som fördrink på lördagens middag, men den blev tyvärr inställd p.g.a. sjukdom. Jättetråkigt. I alla fall har jag nu ny Amaretto att smutta på och använda i Tirami su när middagen blir av och en ny BiB toskanskt rödvin. Trillade älgfärsbullar att frysa in och ta fram till en god middag. Älgfärsen luktade lite, inte surt men inte som den brukar. Jag stekte de små rackarna, men när jag provsmakade så nej – det var inte bra. Blev så besviken. Det är så det går när man sparar på godsaker till ett bättre tillfälle. Det är ju inte direkt första gången som jag får slänga riktigt goda saker för att jag snålat och sparat dem. När fan ska jag lära mig?

Läste att kommunens miljökontor i Linköping besökt 89 restauranger, pizzerior och gatukök med syfte att kolla om de råvaror som användes i matlagningen stämde överens med de som angavs på menyerna. I ungefär en tredjedel av fallen stämde de inte. Wot? Vanligast var att den grekiska salladen inte innehöll riktig feta, att de angav parmaskinka eller Serrano för att sedan använda en annan skinka, serverade annat kött än oxfilé osv. Fy fan vad dåligt! Respektlöst!Läs mer i SVD här.

Såg Heston Blumenthal, stjärnkocken från restaurangen the Fat Duck i ett nytt program, Big chef takes on Little Chef, som går på TV8, Var inte särskilt förtjust i hans andra program Heaston’s Feast, men det här vara bra & lite som Kniven mot strupen fast att det är samma företag som följs Little Chef.

Middagar
Jordärtskockssoppa med jordärtskockschips med smörstekt vitlökstoast
Mexburgare, Spanjoren,  Kista foodcourt
Tomatig vitlökssoppa med pocherade ägg
Spaghetti med vitlöksfräst romansallad
Spaghetti med kall tonfisksås
Kavring med tonfiskröra
Syrliga fläskfärsfrikadeller med couscous och olivoljefräst gurka

Follow matorama

Etiketter: , , , , , , .

Syrliga fläskfärsfrikadeller

Fläskfärsfrikadeller – syrliga buljongkokta frikadeller av fläskfärs smaksatta med schalottenlök, lime, ingefära, vitlök & röd currypasta.

Hade jag haft koriander eller mynta hade jag hackat ner och blandat i det med i frikadellerna. Men inte båda samtidigt. Glömde att ha i chilin, men det behövdes inte. Fläskfärsfrikadellerna blev jättegoda, smakrika men eftersom de är just frikadeller är de bleka…gråbleka..och ser inte så goda ut. Jag förstår varför man gör frikadeller i tomatsås eller liknande. Borde göra någon sås till nästa gång. Undrar vad.

Fläskfärsfrikadellerna serverade jag med en enkel couscous med gul lök och med olivoljefräst gurka som tillbehör. Det saknades sås… Gurkan blev jättegod, bara skala gurka, halvera, kärna ur och skär i centimetertjocka skivor och fräsa i olivolja samt slutligen krydda med flingsalt & nymalen svartpeppar. Nyfrästa är gurkbitarna krispiga men efter ett tag förloras krisp men smaken är nästan godare.

Annars är en av mina absoluta favoriträtter kalvfrikadeller med salvia i tomatsås, men tänkte prova att göra andra frikadeller av annat kött och annan typ av kryddning.

* Trots att fläskfärsfrikadellerna var färglösa gick det alldeles utmärkt att mumsa i mig dem kalla dagen efter i sängen framför TVn. Synd att det inte var fler över.

4 portioner

Ingredienser
400 g fläskfärs
3 msk grädde
2 msk ströbröd eller vitt finrivet torrt bröd
2 st schalottenlök, finhackad
1 st ägg
2 st lime, rivet skal & saft
4  tsk ingefära, finhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackad
0,5 tsk fisksås
1 tsk chilipasta, röd currypasta
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Beskrivning
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke. Låt stå och svälla cirka 10 minuter.

Blanda alla ingredienser till fläskfärsfrikadellerna till en jämn smet. Forma till frikadellerna så att det blir cirka 3 centimeter i diameter.

Koka upp vatten, tillsätt kalvfond. Sänk värmen och sjud frikadellerna i cirka 5 minuter. Lyft upp med hålslev.

Etiketter: , , , , , , , .

Blodapelsinglögg spetsad med vodka

Blodapelsinglögg spetsad med vodka – vackert röd stark glögg av nypressad blodapelsin & rosévin kryddat med klassiska glöggkryddor såsom kanel, kardemumma, russin, ingefära, pomeransskal ordentligt spetsad med vodka och med en liten vaniljton.

För ett par veckor sedan gjorde jag en roséglögg spetsad med vodka och denna glögg är en spin off på den, med hälften blodapelsin och hälften rosévin så att det inte blir blaskigt. Ja det fanns inte så mycket rosévin kvar och i kylen fanns ett gäng underbara blodapelsiner. Så vad gör man? Testar! Blodapelsinsaften fick reducera för starkare smak och ger en fin syrlig ton och en oerhört vacker färg, men sedan sätter naturligtvis glöggkryddorna den mesta smaken… den här glöggen är inte särskilt söt.

Glögg fortfarande? Ja, för fasen. Så länge det är snö är det glöggtider här hemma. Jag älskar glögg och när snön smält och solen kommer fram får det bli sangria.

Funderade ett tag på att spetsa med Cointreau, men avstod. Kanske dumt att jag avstod. Får prova en annan gång.

5 dl

Ingredienser
1 dl strösocker
3 dl saft av 4-5 blodapelsiner
3 dl rosévin
1 stång kanel
1 st pomeransskal
1  tsk kardemummakapslar
1 msk russin
5 cm vaniljstång, återanvänd en gammal
1 bit ingefära
1  dl vodka

Beskrivning
Häll apelsinsaften i en kastrull. Tillsätt sockret och alla kryddor. Värm tills sockret smält. Låt koka upp och reducera till ungefär hälften. Låt svalna.

Blanda i rosévinet och låt stå med kryddorna i ett dygn. Sila bort kryddorna och tillsätt vodkan hälften itaget med en avsmakning emellan av styrkan. Häll upp på flaska.

Värm glöggen innan servering och servera förslagsvis torkad physalis, s.k. Incabär, till i stället för russin.

Här är en annan god glögg med rödvin, portvin och konjak: starkvinsglögg med konjak samt den underbara roséglöggen spetsad med vodka. Om vintern fortsätter så kanske det blir saffransglögg nästa månad annars till jul.

Etiketter: , , , , , , , , , , ,

Tomatig vitlökssoppa med pocherade ägg

Tomatig vitlökssoppa med pocherade ägg – mustig lätt syrlig vitlökssoppa simmig av tomat med pocherat ägg samt kryddad med paprikapulver serverad med vitt bröd.

Lättlagad, matig, billig och underbart god! Matig med äggen och bröd till, både bra & billig studentmat. Märke på burktomater och typ av bröd sätter priset. Det här är ett provlagat och lite modifierat recept från matsajten recept.nu som är späckad med lockade recept. Vegetariskt? Byt ut till stark grönsaksbuljong. Vitlöken kan ge en lätt metallisk smak och därför ska de mjukstekas på låg värme ett tag.

Pocherade ägg är detsamma som förlorade ägg vilket innebär att gulan sveps in i vitan i sjudande vätska och tar cirka 3 minuter tills vitan stelnat och gulan är då krämig i mitten. Poche kommer av det franska ordet Poche som betyder ficka och syftar på att gulan ligger i en ficka av vita. Det här momentet misslyckades jag med men det blev himla bra ändå.

Den här vitlökssoppan blev så jävla god att jag skulle kunna servera den som en liten förrätt på en rustig trerätters middag. Annars kommer den bli en vardagsfavorit här hemma. Jag skulle kunna tänka mig att byta ut ägget mot en stor hemlagad pastaravioli fylld med något smaskigt som jag inte kan komma på nu. Istället för rostat eller olivoljestekt bröd kan brödkrutonger toppa soppan. Mmm god, kanske är portionerna för små eller soppan för god, men utöka med bröd.. Kanske skicka ner lite krossad spaghetti nästa gång…på slutet…

2 små portioner, ca 4,5-5 dl utan ägg

Ingredienser
1 hel knubbig vitlök, skalad och skivad
olivolja,  att steka i
2 msk kalvfond
2,5 dl vatten
0,5 burk krossade tomater
2 tsk paprikapulver
salt & peppar
1 tsk socker, beroende på sötman hos tomaterna
2 st ägg
vitt bröd, olivolja & salt

Beskrivning
Hetta upp en kastrull med en skvätt olivolja och fräs de skivade vitlöksklyftorna på låg värme. tills de mjuknar utan att de tar färg. brynta ger bismak!

Tillsätt vatten och buljongtärning, krossade tomater samt paprikapulvret och låt puttra i 30-40 minuter.

Sänk värmen på soppan så att den sjuder. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt eventuellt socker Kläck äggen i varsin kaffekopp. Låt äggen glida ner i soppan och låt sjuda så att de pocheras. Rosta eller stek vitt bröd i olivolja och ät till.

Fler recept på goda soppor, både till fest & vardags.

Etiketter: , , , , , , , .

Jordärtskockssoppa med jordärtskockschips

Jordärtskockssoppa – mild krämig soppa av jordärtskockor med vitt vin & vispgrädde toppad med hemfrästa chips av jordärtskocka.

Lättlagad, snabblagad och underbart god! Gott med det krispiga små chipsen mot den lena soppan och även om de sjunker ner efter en stunds ätande är de goda lite blöta. Jordärtskockschipsen var så goda att jag borde ta mig tid att göra en större mängd av blandade rotfrukter vid tillfälle.

Vegetariskt? Byt ut till grönsaksbuljong.

Lyxa till jordärtskockssoppan genom att toppa med en grillad pilgrimsmussla.

Servera med bröd eller god smörgås då en portion är en tallrik soppa.

2 portioner eller 4 portioner som små förrätter

Ingredienser
2 st schalottenlökar, finhackade
1 st vitlöksklyfta, finhackad
300 g oskalade jordärtskockor
1,5 dl kycklingbuljong(1,5 dl vatten + 0,5 tärning)
1 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1 msk smör
1-2 msk olivolja eller mer
flingsalt
salt & svartpeppar

Beskrivning
Skala jordärtskockorna och lägg i iskallt vatten direkt så att de inte mörknar. De är lite av en puckelpist vid skalningen…

Hyvla 0,5-1 jordärtskocka till tunna skivor. Torka av eventuell vätska. Hetta upp olivoljan i en liten stekpanna så och lägg i jordärtskocksskivorna och låt dem nästan friteras på båda sidor till gyllene jordärtskockschips. Salta med flingsalt. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Tärna resten av jordärtskockorna och lägg tillbaka i iskallt vatten.

Fräs schalottenlöken lätt i smör  i en kastrull. Tillsätt jordärtskockorna och låt färsa med några minuter. Tillsätt därefter buljongen, vinet och grädden. På med lock och låt koka upp och sedan småkoka i 10 minuter tills jordärtskocksbitarna är mjuka. Mixa och smaka av med salt & peppar. Späd eventuellt soppan med vatten eller mer grädde. Koka upp och servera jordärtskockssoppan toppad med chipsen.

Etiketter: , , , , , , , .

Veckomeny vecka 3

Tog en riktig lång härlig vinterpromenad och det snöade nästan hela tiden. Riktigt mysigt faktiskt. Sedan slöade vi, lagade vardagsmat tillsammans och spelade Besserwisser. Mmmm gott med hemlagat potatismos och stekt falukorv. Hemma kollade jag mina DSV-mail och fick reda på att jag klarade min DW-tenta som jag haft sådan ångest för. Med marginal dessutom. Blev så hysteriskt glad att jag inte kunde somna förrän runt 5 tiden på morgonen efter att ha satt i mig en chokladask med körsbär i choklad. Förresten hittade körsbärspraliner, sådana där härliga körsbär marinerade i konjak inuti en chokladpralin i en ICA i Helenelund av alla ställen. Som jag letat i stan… Märke: Warner Hudson.

Klipptid i tisdags och ingen speltisdag. Köpte med mig Österbottens bondost från JukkolaICA här nere och tror det ska vara ungefär som kaffeost, eller rättare sagt hoppas. Det var så gott med det hemlagade potatismoset igår att jag inte kunde tänka mig att äta något annat  – så ja ja det är billig mat och bara göra i ordning och mumsa i sig. Fick i mig lite frukt under natten som sagt så vitaminerna säkrade. Googlade om bondosten och visst är det kaffeost. Ja!! Går under namnen bondost, brödost och till och med knarrost. Mmmm kommer bli en underbar frukost en dag under veckan..

Kan inte låta bli att kolla på matprogrammet Masterchef goes large… Efteråt kom ett annat program som visade sig vara ett riktigt bra matprogram, Two Fat Ladies. Det har jag missat totalt. Under programmet lagades kränärtskockor fyllda med rivet bröd, grovriven parmesan, lite hackad tomat utan skinn och kärnor, halverade kapris, svarta oliver, salt och svartpeppar. Det var lite pyssligt att göra då först en tredjedel typ toppen helt skulle skäras bort och sedan skulle kronärtskockan gröpas ur och alla fibertrådar bort så att man skulle nå botten, sedan fyllas, ställas i en hög vid gryta och därefter på med en tredjedels flaska vitt vin och så svisch in i ugnen. Det var ganska stora kronärtskockor. Åh, om jag hade en ugn så skulle jag provat det i helgen. Har alla ingredienser utom själva kronärtskockan hemma. Recept här. Senare pocherades persikor i en sockerlag där en hel vaniljstång slängdes i. Därefter skalades persikorna, lades upp på fat och över det en hallon coulis fast med strösocker och innan dess kunde Angostura bitter skvättas över – men det är inget för mig. Så fort persikorna kommer ska jag försöka komma ihåg att göra så här med ett par. Just det och sedan pudrades florsocker på och ett pudrat basilikablad, men mynta funkar också. Recept här.

I onsdags var det återigen dags för ett jobbigt tandläkarbesök och efter det bara vila efter ångesten och hitta på något som inte behöver tuggas. Det fick bli sparrissoppa och den blev så himla god. Jag har lagat det förut men verkar inte sparat receptet så jag hittade ett av Per Mobergs. Ljuvlig!

Såg Landet brunsås…och det var inget för mig. Det mesta var ointressant och inget jag kunde relatera till. Trist helt enkelt..! Jag gillar Henrik Schyffert men ja i andra sammanhang, nu blev det för tramsigt. Tillhör inte riktigt gruppen som har mysfredag med alla varianter på tacokryddat.

En av mina barndomsvänner är hemma från Spanien en längre tid och jag tycker det är fantastiskt kul att träffas igen..!! Det slår mig att spansk mat inte alls slagit som italiensk mat i Sverige. Undrar varför. Idag blev det fika hemma hos mig och vi handlade ciabatta, salami och lite annat i affären. Jag kommenterade våra bleka tomater som det inte är någon idé att köpa och valde romansallad som grönsak till mackan. Tydligen är tomaterna lika bleka och fula i Katalonien, då de bästa går på export. Helt otroligt! Galet. Jag tror jag funnit den enda som liksom mig älskar Amaretto! Så nu måste jag få tag i amarettis till en Amaretto Syllabub!

Nytt nummer av ELLE Mat & Vin. Älskar mattidningar… Nja, inte alla. Mmm laxceviche med mango, lotuschips av lotusrot låter spännande, löksoppa – det var länge sedan, vitello tonnato, clotted cram – som jag skulle gjort bums om jag bara kunnat baka engelska scones, för lite rosenbladsgelé har jag kvar i kylen, siciliansk fiskgryta med torsk och couscous…

Slappade bort fredagen och släntrade ner på ICA på eftermiddagen. Blev sugen på Manchego, men lite för dyrt för mig…. Även Gruyure var rätt dyr som jag hade tänkt att ha till löksoppa. Tappade återigen matlusten totalt vid kycklingdisken där även lammköttet finns och ja många delar av lammet finns där plastförpackat. Inget lammhuvud idag men däremot lammtunga, lammtestiklar… Skickade ner en mjölk och grädde i korgen och släppte helt tankarna på att äta kött idag.. Stärkt mig med min starka roséglögg och ett par ostmackor till middag och lite chit chat på Facebook.

I Halv åtta hos mig under veckan serverades bland annat persiljefyllda kalvrulader serverade med ciderkokta morötter, inlagd gurka, gräddsås och kokt potatis, som verkade vara hur gott som helst och något för mig att laga under våren. En av förrätterna var ostron med rödvinsvinägrett och jag tror att jag någon gång ska ge ostron en andra chans. En annan förrätt var svenskinspirerad ravioli med kantarellfyllning och ja nu är det fan i mig dags att göra pasta igen.

Efter att vid upprepade tillfällen blivit suktad av en av mina gamla klasskamraters statusrad på Facebook var jag bara tvungen att laga pannbiff med lök. Mycket uppskattat i all sin enkelhet! Kul!

Myssöndag med sovmorgon och frukost på sängen… Mysigt… Såg senare repriserna på ett par av veckans  matprogram. Nigella Express med ostfondue och körsbärscheesecake – körsbär!!! Wow. Ingen gräddning behövdes heller – så det är något jag kan göra hemma. Så antingen hitta en god körsbärssylt eller koka egen när körsbären finns i handeln igen. När jag flyttade hade jag inte plats att ta med allt, men fonduegrytan kom nog med så ostfondue kan jag göra. Satan vad gott med ost och fyra härliga sorter dessutom: emmentaler, brie, camembert och gruyere som smälts med vitt vin… Sen blev det fransk pankopanerad fisk, goujons med dillmajonäs av bergtungafiléer. Rödspätta funkar också. Så fort de är gyllene i kanterna vid friteringen är de klara. Panko har jag dessutom i skafferiet.

Middagar
Stekt falukorv med hemlagat potatismos, sallad med bl.a. avocado & fårost
Stekt falukorv med hemlagat potatismos
Sparrissoppa
Ciabatta med salami & romansallad
Kavringsmörgåsar med lagrad prästost
Pannbiff med lök med sky, kokt potatis
Pannbiff med gräddig löksås, kokt potatis, konjakslingon

Etiketter: , , , , , , .

Konjakslingon

Konjakslingon – rårörda lingon med en skvätt konjak som får stå till sig helst över natten.

Jag serverar konjakslingon till älgfärsbullar, pannbiff eller liknande. Det är roligt med variation på lingonen och i det här fallet en vuxen variant. Jag gillar det syrliga, men skulle ta den större mängden socker om jag inte va själv. En smqaksak helt enkelt.

4 portioner

Ingredienser
2 dl lingon
4-6 tsk strösocker
2 tsk konjak

Beskrivning
Blanda alla ingredienser i en bunke. Låt lingonblandningen stå övertäckt över natten i rumstempertur om de är frysta och i kylskåp ifall de är färska.

Etiketter: , , , , , , .